食治門（7）

蕨菜，葉子像老蕨，根像紫草。它的粉末，味道甘甜，性寒，滑利。這是土中的津液，最難消化。脾土旺盛的人服用它，會使脾氣更加旺盛。對五臟有補益作用，能解除突然的發熱，通利水道。

胃氣虛弱的人服用它，會導致氣機阻塞在經絡筋骨之間，引起腹部寒冷脹滿，使人腳軟無力無法行走，耗損陽氣，眼睛昏花、鼻塞，脫髮且嗜睡。它的嫩莖，山裡的人把它當作菇類來食用。

從前有個獵人折了一枝來吃，心裡感覺空蕩蕩的而生了病，後來吐出一條小蛇，漸漸乾掉變成蕨菜，於是明白這種東西不可以生吃。薇菜，生長在水邊，葉子像浮萍。味道甘甜，性寒，沒有毒性。

長期食用可以讓人不會感到飢餓，能調和中焦、滋潤大小腸，通利水道，消除浮腫。

甜瓜，味道甘甜，性寒，有毒。吃多了會使人陰部潮濕發癢，長瘡，引發體內的舊寒病，產生虛熱而腹瀉，手腳無力；少量食用則能消除煩躁、止渴，通利小便，疏通三焦之間阻塞的氣機，並能主治口鼻生瘡。

《本草衍義》說：貧窮的人在暑月多吃甜瓜來避暑，到了深秋就會患上難以治療的痢疾，這是因為它損傷了陽氣的緣故。甜瓜的葉子，能治療人的脫髮，搗爛取汁塗抹就會長出頭髮。甜瓜子，能止住女子月經過多。去掉油脂，磨成粉末，用水調服。野甜瓜，又名馬剝兒。味道酸，像家種的甜瓜，治療噎膈有功效。

胡瓜，也叫做黃瓜。味道甘甜，性寒，有毒。會使腹部寒冷而無益，但能治療因熱引起的水腫，搗爛外敷可治蛇咬傷。

吃多了會引發寒熱往來的瘧疾、腳氣等多種疾病，誘發瘡疥，損傷陰血，流行病之後尤其不可以吃。小孩子吃了，會導致腹瀉並生出疳蟲。不能和醋一起食用，適合用生薑、大蒜來佐配。它的葉子，味道苦，性平，有小毒。

主治小兒的閃癖病，一歲的小孩服用一片葉子，生搗取汁，使其吐出或瀉下就會痊癒。它的根搗爛外敷，可以治療狐刺毒。

西瓜，味道甘甜，性寒，沒有毒性。能消除暑熱，解除煩躁口渴，使胸膈舒暢、氣機下行，通利小便，治療血痢，患有熱病口瘡的人吃了它立刻就會痊癒。

絲瓜，治療男女一切惡瘡，小兒痘疹的餘毒以及乳癰、疔瘡等疾病。只用老的苦絲瓜，連皮、筋、籽完整保留，燒存性後磨成粉末。一旦這些疾病剛開始發生，就用粉末三錢，用白蜂蜜調和服用，白天兩次夜裡一次，這樣腫脹就會消除、毒氣就會消散，不致於向內攻入而毒害人體。

豆角菜，味道甘甜，性溫，沒有毒性。能開胃、解暑。但吃太多或長期食用，會使氣機阻滯、脾胃睏倦。

胡蘿蔔，味道甘甜帶辛，沒有毒性。能使胸膈舒暢、氣機下行，消散胃中積滯的食物和邪氣。

蓴菜，味道甘甜，性寒，沒有毒性。主治消渴病、熱痹、黃疸，能使腸胃厚實，安定下焦，補益大小腸的虛弱之氣，驅逐水濕，解各種藥物的毒性以及蠱毒。

和鯽魚一起做成羹湯食用，主治胃氣虛弱、無法進食的人，非常有效。但長期食用會損傷牙齒和頭髮。從前張翰思念家鄉的鱸魚蓴菜羹，就是因為它能幫助降氣。

菠菜，性質寒涼，有微毒。能通利五臟，疏通腸胃的熱邪，解酒毒，服用丹石藥物的人吃了它很好。

吃多了會使大小腸寒冷，長期食用會使人腳軟無力無法行走，並引發腰痛。

莙薘菜，性平，有微毒。能補益中焦、使氣機下行，調理脾氣，去除頭風，通利五臟的寒氣。吃多了會導致氣機不順，原本就有腹部寒冷的人吃了必定會腹瀉。它的莖燒成灰，用其淋出的汁水洗衣服，能使衣服潔白如玉。

同蒿，性平，主要功能是安定心氣，調養脾胃，消除水飲。但它又會引發風氣，燻擾心神，使人感覺氣機脹滿，不可以多吃。

苦菜，就是小滿節氣之後長得很茂盛的那種苦菜。它的莖像苦苣但比較細，折斷它會有白色的汁液流出，經常用這汁液點在瘊子上，瘊子會自己脫落。花是黃色的，像菊花，能度過冬天而不枯萎。味道苦，性寒，沒有毒性。

主治五臟的邪氣，厭食、胃部阻塞不通，痢疾、口渴發熱，內臟疾病和惡瘡。長期服用能使心神安定、補益元氣，使人耳聰目明、睡眠減少。在三月三日採摘，陰乾備用。

菾菜，味道甘甜，性大寒。葉子像紫菊但比較大，花是白色的。婦女食用它很適宜。

能開胃、疏通胸膈之氣，治療流行性疫病，解除風熱毒、暑毒、痢毒。夏天用它來煮粥最好，南方人把它蒸熟了吃，味道非常香美。

蕹菜，味道甘甜，性平，沒有毒性。主要功效是解野葛的毒性，將它煮熟後食用即可。