醫說

卷七

食飲以宜

卷七/食忌1
原文
食飲之宜舉其大略當候已飢而後食食不厭熟嚼仍候焦渴而引飲飲不厭細呷無待飢甚而後食食不可太飽或覺微渴而省飲飲不欲太頻漿不欲甘酸肉無貪肥脆食不厭精細飲不厭溫熱飯無令少於面菜常令稱於肉肉不厭軟暖菜不可生茹五味無令勝穀味肉味無令勝食氣滋味欲澹而和食時當謹其度故得食飲常美津液常甘身輕而不倦神清而少睡胸府通暢而少噫胃脘寬紓而不脹省解帶摩腹之勞免食藥耗氣之失皆目前近效也(同上)
白話
飲食的適宜方法,大致來說,應當等到已經飢餓之後再進食,進食時不厭煩將食物嚼得熟爛;仍然要等到口渴之後再飲水,飲水時不厭煩小口慢飲。不要等到非常飢餓之後才吃東西,吃東西不可以太飽;或者感覺稍微口渴就節制飲水,飲水不要次數太多。湯水不要甜酸,肉類不要貪求肥膩酥脆。食物不厭精細,飲品不厭溫熱。米飯不要少於麵食,蔬菜常常要與肉類相當。肉類不厭軟嫩溫熱,蔬菜不可以生吃。五味不要勝過穀物的味道,肉類的味道不要勝過主食的氣味。滋味要清淡而平和,進食時應當謹慎掌握分寸。因此能夠使飲食常保美味,津液常保甘甜,身體輕盈而不疲倦,精神清爽而少睡眠,胸腹通暢而少噯氣,胃脘寬鬆舒適而不脹滿。省去解開衣帶、按摩腹部的勞苦,避免食物與藥物耗損氣機的失誤,這些都是眼前近在咫尺的效果(同上)。