原文
豬肉 味苦，性微寒，有小毒。牡曰豭，牝曰彘，子曰豚，牡而去勢曰豶。生江南者，謂之江豬，唯豭肉無毒。多食閉血脈，弱筋骨，虛人肌。疫病者、金瘡者，尤宜忌之。久食令人少子傷精，發宿疾。豚肉久食，令人遍體筋肉碎痛乏氣。江豬多食令人體重，作脯少有腥氣。久食解藥力，動氣發疾。
豬肉味道苦，性質微寒，有小毒。公豬叫做豭，母豬叫做彘，小豬叫做豚，公豬去勢後叫做豶。生長在江南的，稱為江豬，只有豭肉沒有毒。多吃會閉塞血脈，削弱筋骨，使人肌肉虛弱。患疫病的人、有金瘡的人，尤其應當忌食。長期食用會使人減少生育、損傷精氣，引發舊病。小豬肉長期食用，會使人全身筋肉碎痛、氣力不足。江豬多吃會使人身體沉重，做成肉乾稍有腥氣。長期食用會解除藥力，動氣引發疾病。
原文
傷寒、瘧痢、痰痼、痔漏諸疾，食之必再發，難愈。
傷寒、瘧疾、痢疾、痰飲頑固、痔漏等疾病，吃了必定會復發，難以痊癒。
原文
反梅子、烏梅、桔梗、黃連，犯之令人瀉痢。服胡黃連食之，令人漏精。服甘草者忌之。同牛肉食，生寸白蟲。同兔肉食損人。
相反於梅子、烏梅、桔梗、黃連，違反會使人腹瀉痢疾。服用胡黃連時吃豬肉，會使人遺精。服用甘草的人要忌食。和牛肉一起吃，會生寸白蟲。和兔肉一起吃會損害人體。
原文
同羊肝、同雞子、同鯽魚及黃豆食，令人滯氣。同葵菜食，令人少氣。同蕎麥麵食，患熱風，脫須、眉毛、發。同生姜食，生面斑發風。同胡荽食，爛人臍。同蒼耳食，動風氣。同百花菜、同吳茱萸食，發痔瘻。同龜鱉肉、麋鹿驢馬肉、蝦子食，傷人。多食令人暴肥，蓋虛風所致也。
和羊肝、雞蛋、鯽魚以及黃豆一起吃，會使人氣機滯礙。和葵菜一起吃，會使人氣短。和蕎麥麵一起吃，會患熱風病，脫落鬍鬚、眉毛、頭髮。和生薑一起吃，會長出面斑、引發風病。和芫荽一起吃，會使肚臍潰爛。和蒼耳一起吃，會動風氣。和百花菜、吳茱萸一起吃，會引發痔瘻。和龜鱉肉、麋鹿驢馬肉、蝦子一起吃，會傷害人體。多吃會使人突然肥胖，這是因為虛風所致。
原文
頭肉有毒，多食動風發疾，豬肉毒在首，故有病者忌之。項肉俗名槽頭肉，肥脆能動風。脂膏勿令中水，臘月者歷年不壞。反烏梅、梅子，忌乾漆。腦味甘，性寒，有毒。
豬頭肉有毒，多吃會動風引發疾病，豬肉的毒性在頭部，所以有病的人要忌食。頸部的肉俗稱槽頭肉，肥脆容易動風。豬油不要讓它摻入水，臘月做的豬油可以多年不壞。相反於烏梅、梅子，忌諱乾漆。豬腦味道甘甜，性質寒涼，有毒。
原文
《禮記》云：食豚去腦，能損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。今人以鹽酒食豬腦，是引賊入室也。
《禮記》說：吃小豬要去掉腦，會損傷男子的陽道，行房時無法進行，酒後尤其不能吃。現在的人用鹽酒醃製豬腦來吃，這是引賊入室啊。
原文
血味鹹性平，服地黃、補骨脂、何首烏諸補藥者忌之，能損陽也。同黃豆食，滯氣。
豬血味道鹹，性質平和，服用地黃、補骨脂、何首烏等補藥的人要忌食，因為它會損傷陽氣。和黃豆一起吃，會滯氣。
豬心味道甘鹹，性質平和，多吃會耗損心氣，不可以和吳茱萸一起吃。
原文
肝味苦性溫，豬臨殺驚氣入心，絕氣歸肝，俱不可多食。服藥人勿食。不可合雉肉、雀肉及同魚膾食，生癰疽。同鯉魚、鯽魚食，傷神。同鵪鶉食，生面黚。肺味甘，性微寒。同白花菜食，令人氣滯發霍亂。八月和飴食，至冬發疽。腎味鹹性冷，即腰子。久食令人傷腎少子。虛寒者尤忌。冬月食之，損真氣，發虛壅。𦚠脂微毒，男子多食損陽。豬鼻唇多食動風氣。
豬肝味道苦，性質溫，豬在被殺時驚氣進入心，絕氣歸於肝，都不可以多吃。服藥的人不要吃。不可以和野雞肉、麻雀肉以及魚生一起吃，會生癰疽。和鯉魚、鯽魚一起吃，會傷神。和鵪鶉一起吃，會長面部黑斑。豬肺味道甘甜，性質微寒。和白花菜一起吃，會使人氣滯引發霍亂。八月和飴糖一起吃，到冬天會引發癰疽。豬腎味道鹹，性質冷，就是腰子。長期食用會使人傷腎、減少生育。虛寒的人尤其要忌。冬天吃它，會損傷真氣，引發虛性壅滯。豬𦚠脂有微毒，男子多吃會損傷陽氣。豬鼻和豬唇多吃會動風氣。
原文
凡花豬、病豬、白蹄豬、自死豬、煮汁黃者為黃鑣豬、肉中有米星為□□，俱不可食。燒肉忌桑柴。
凡是花豬、病豬、白蹄豬、自死的豬、煮出汁液發黃的稱為黃鑣豬、肉中有米粒狀星點的是□□，都不可吃。烤肉忌用桑柴。
原文
凡煮肉同皂莢子、桑白皮、高良薑、黃蠟不發風氣。得舊籬筏易熟。煮肉封鍋，入楮實子二三十粒，易爛且香。夏天用醋煮肉，可留數日。煮臘肉將熟。以紅炭投鍋內，則不油薟氣。洗豬肚用面，洗腸臟用砂糖，能去穢氣。
凡是煮肉時加入皂莢子、桑白皮、高良薑、黃蠟，就不會引發風氣。用舊籬笆筏子容易煮爛。煮肉時封住鍋蓋，放入楮實子二三十粒，容易煮爛而且香。夏天用醋煮肉，可以保存數日。煮臘肉快熟時，把紅炭投入鍋內，就不會有油薟氣。洗豬肚用麵粉，洗腸臟用砂糖，能夠去除穢氣。
原文
中病豬毒，燒豬屎為末，水服錢許，三次可瘥。過食豬肉傷，燒豬骨為末，水服。或服芫荽汁、生韭汁，或加草果可消。煮硬肉入山楂數顆，易爛。
中了病豬的毒，將豬屎燒成粉末，用水送服一錢左右，三次可痊癒。過食豬肉造成損傷，將豬骨燒成粉末，用水送服。或者服用芫荽汁、生韭菜汁，或者加草果可以消除。煮堅硬的肉時放入幾顆山楂，容易煮爛。
原文
羊肉 味甘性熱。反半夏、菖蒲。同蕎麥麵、豆醬食。發痼疾。同醋食，傷人心。同鮓鱠酪食，害人。熱病、疫證、瘧疾病後食之，復發致危。妊婦食之，令子多熱病。頭蹄肉味甘性平。水腫人食之，百不一愈。冷病人勿多食。妊婦食羊目，令子睛白。血味鹹性平。
羊肉味道甘甜，性質熱。相反於半夏、菖蒲。和蕎麥麵、豆醬一起吃，會引發頑固疾病。和醋一起吃，會損傷人心。和醃魚、魚膾、乳酪一起吃，會害人。熱病、疫病、瘧疾病後吃羊肉，會復發導致危險。孕婦吃羊肉，會使胎兒多患熱病。羊頭蹄肉味道甘甜，性質平和。水腫病人吃了，百無一愈。寒性病人不要多吃。孕婦吃羊眼睛，會使胎兒眼睛發白。羊血味道鹹，性質平和。
原文
凡豬羊血食久，鼻中毛出，晝夜長五寸，漸如繩，痛不可忍，摘去復生。
凡是長期吃豬血羊血的人，鼻子裡會長出毛，日夜生長五寸，漸漸像繩子一樣，疼痛難忍，拔掉後又會再生。
原文
唯用乳石、硇砂等分為丸，臨臥服十丸，自落也。服丹石人忌食羊血，十年一食，前功盡亡。服地黃、何首烏諸補藥者忌之。能解胡蔓草毒。腦有毒，食之發風病。和酒服迷人心，成風疾。男子食之，損精氣少子。白羊黑頭，食其腦，作腸癰。羊心有孔者勿食，能殺人。
只有用乳石、硇砂等分做成藥丸，臨睡前服用十丸，鼻毛自然脫落。服用丹石的人忌吃羊血，即使十年吃一次，也會前功盡棄。服用地黃、何首烏等補藥的人要忌食。羊血能解胡蔓草的毒。羊腦有毒，吃了會引發風病。和酒一起服用會迷亂人心，成為風疾。男子吃了，會損傷精氣、減少生育。白色羊黑頭的，吃了它的腦，會產生腸癰。羊心有孔洞的不要吃，會殺人。
原文
羊肺三月至五月其中有蟲，狀如馬尾，長二三寸，須去之。不去食之，令人痢下。肝味苦性寒。
羊肺在三到五月之間裡面有蟲，形狀像馬尾，長二三寸，必須去掉。不去掉就吃，會使人痢疾腹瀉。羊肝味道苦，性質寒。
原文
同豬肉及梅子、小豆食，傷人心同生椒食，傷人五臟，最損小兒。同苦筍食，病青盲。妊婦食之，令子多厄。
和豬肉以及梅子、小豆一起吃，會損傷人心；和生花椒一起吃，會損傷人的五臟，最傷害小兒。和苦筍一起吃，會患青盲症。孕婦吃了，會使胎兒多災難。
原文
羊䐗和飯飲久食，令人多唾清水，成反胃，作噎病。凡煮羊肉用杏仁或瓦片，則易爛。同胡桃及萊菔煮，不臊。同竹䶉煮，助味。以銅器煮食，男子損陽，女子暴下。
羊肚和飯水長期食用，會使人多吐清水，變成反胃，形成噎膈病。凡是煮羊肉用杏仁或瓦片，就容易煮爛。和胡桃及蘿蔔一起煮，就不會腥臊。和竹鼠一起煮，能增加鮮味。用銅器煮了吃，男子會損傷陽氣，女子會突然腹瀉。
原文
白羊黑頭、黑羊白頭、獨角者，並有毒，食之生癰。中羊肉毒者，飲甘草湯解之。過食羊肉傷者，多食棗子、草果可消。
白羊黑頭、黑羊白頭、獨角的羊，都有毒，吃了會生癰瘡。中了羊肉毒的人，喝甘草湯來解毒。過食羊肉造成損傷的人，多吃棗子、草果可以消除。
原文
黃牛肉 味甘性溫，微毒。食之發藥毒 能病人。牛夜鳴則㾞，臭不可食。
黃牛肉味道甘甜，性質溫，有微毒。吃了會引發藥毒，能夠使人致病。牛在夜裡鳴叫就是㾞（病），臭的不能吃。
牛因病自己死去的，血脈已斷，骨髓已枯竭，不可以吃。
原文
誤食令人生疔暴亡，發痼疾、痃癖、洞下、疰病。瘟牛暴死者，不可食。獨肝者有大毒，令人痢血至死。北人牛瘦，多以蛇從鼻灌，故爾獨肝。
誤食會使人長疔瘡、突然死亡，引發頑固疾病、痃癖、腹瀉、疰病。患瘟病突然死亡的牛，不可以吃。只有一個肝的牛有大毒，會使人痢血至死。北方人為了讓瘦牛增肥，常用蛇從鼻子灌進去，所以導致牛只有一個肝。
原文
水牛則無之，啖蛇牛毛髮白而後順者，是也。人乳可解其毒。自死白首者，食之殺人。疥牛食之發癢。
水牛就沒有這種情況，吃蛇的牛毛髮變白而且向後順，就是這種牛。人乳可以解它的毒。自己死去且頭部發白的牛，吃了會殺人。長疥瘡的牛吃了會發癢。
原文
黃牛、水牛合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲。同韭薤食、合生姜食，損齒。勿同栗子食。黑牛白頭者大毒，勿食。水牛肉味甘性平，忌同黃牛。患冷人勿食。蹄中巨筋，多食令生肉刺。
黃牛、水牛和豬肉以及黍米酒一起吃，都會生寸白蟲。和韭菜、薤一起吃，和生薑一起吃，會損傷牙齒。不要和栗子一起吃。黑牛白頭的有大毒，不要吃。水牛肉味道甘甜，性質平和，禁忌和黃牛相同。患寒證的人不要吃。蹄中的大筋，多吃會使人生肉刺。
原文
牛乳味甘性微寒，生飲令人利，熱飲令人口乾氣壅，溫飲可也。不宜頓服。與酸物相反，令人腹中癥結。患冷氣人勿食。同魚食成積，同醋食生瘕。牛脂味甘溫微毒，多食發痼疾瘡瘍。牛腦味甘性溫，微毒。熱病死者，勿食其腦，令生腸癰。牛肝勿同鮎魚食，患風噎涎青。牛腸胃合犬肉、犬血食，病人。服仙茅者食牛肉、牛乳，令斑人鬢髮。服牛膝人，亦忌食之。凡煮牛肉入杏仁蘆葉，則易爛。煮病牛入黃豆，豆變黑色者，殺人。
牛奶味道甘甜，性質微寒，生飲會使人腹瀉，熱飲會使人口乾氣塞，溫飲就可以。不宜一次大量飲用。和酸性食物相反，會使人腹中生癥結。患冷氣的人不要吃。和魚一起吃會形成積滯，和醋一起吃會生瘕。牛脂味道甘甜溫和，有微毒，多吃會引發頑固疾病和瘡瘍。牛腦味道甘甜，性質溫，有微毒。因熱病死亡的牛，不要吃它的腦，會使人產生腸癰。牛肝不要和鮎魚一起吃，會患風噎、流青涎。牛的腸胃和狗肉、狗血一起吃，會使人生病。服用仙茅的人吃牛肉、牛奶，會使人的鬢髮長斑。服用牛膝的人，也忌食。凡是煮牛肉時放入杏仁、蘆葉，就容易煮爛。煮病牛的肉時放入黃豆，如果豆子變成黑色，會殺人。
原文
中疔疥牛毒，用澤蘭根，或甘菊根汁，或豬牙灰水服，或生菖蒲擂酒，或甘草湯解之。豬脂化湯，亦可解毒。
中了疔疥牛的毒，用澤蘭根，或者甘菊根汁，或者豬牙灰水送服，或者生菖蒲搗爛泡酒，或者用甘草湯來解毒。豬油化成的湯，也可以解毒。
原文
過食牛肉所傷，以稻草和草果煎濃湯，多服可消。牛乃有功於世，仁人君子，必宜戒食。
過食牛肉造成的損傷，用稻草和草果煎煮濃湯，多服可以消除。牛對世間有功勞，仁人君子，應當戒食。
原文
狗肉 味酸鹹，性溫。服食人忌食。九月食犬傷神。反商陸。同生蔥蒜食，損人。同菱食，生癲。白犬合海鮋食，必得惡病。勿炙食，令消渴。妊婦食之，令子無聲，且生蟲。疫證及熱病後食之，殺人。勿同鯉魚，鱓魚、牛腸食，令人多病。春末夏初多猘犬，宜忌食。
狗肉味道酸鹹，性質溫。服食丹藥的人忌食。九月吃狗肉會損傷精神。相反於商陸。和生蔥、大蒜一起吃，損害人體。和菱角一起吃，會生癲癇。白狗和河豚一起吃，必定會得惡病。不要烤著吃，會引發消渴症。孕婦吃了，會使胎兒不會出聲，而且會生蟲。疫病和熱病之後吃狗肉，會殺人。不要和鯉魚、鱔魚、牛腸一起吃，會使人多病。春末夏初多瘋狗，應當忌食。
原文
瘦犬、有病、發狂、暴死、無故自死者，有毒殺人。
瘦狗、有病、發狂、突然死亡、無故自己死掉的狗，有毒會殺人。
原文
懸蹄犬傷人赤股而躁者、氣躁犬目赤者，並不可食。
懸蹄的狗、咬人、紅色大腿而且躁動的狗、氣息躁動、眼睛發紅的狗，都不可吃。
原文
白狗血和白雞肉、烏雞肉、白雞肝、白羊肉、蒲子羹等食，皆病人。白犬乳酒服，能斷酒。
白狗血和白雞肉、烏雞肉、白雞肝、白羊肉、蒲子羹等一起吃，都會使人致病。白狗的乳汁調酒服用，能夠戒酒。
原文
犬腎微毒，《內則》云：食犬去腎，不利人也。田犬長喙善獵。吠犬短喙善守。白犬虎紋、黑犬白耳，畜之家富貴。純白者主凶，斑青者識盜而咬。
狗腎有微毒，《內則》說：吃狗要除去腎，對人不利。田犬長嘴善於打獵。吠犬短嘴善於看守。白狗有虎紋、黑狗有白耳朵，飼養牠們的家庭會富貴。純白的狗主凶，斑青色的狗能辨識盜賊而咬。
原文
凡食犬肉傷，用杏仁二三兩，帶皮研細，熱湯二三盞拌勻，三次服。能使肉盡消。
凡是吃狗肉造成損傷，用杏仁二三兩，帶皮研細，用熱水二三盞拌勻，分三次服用。能使狗肉完全消化。
狗非常聰明機巧，能力能守護家園，吃牠沒有益處，何必貪吃呢。
原文
馬肉 味辛苦，性冷，有毒。同倉米、稷米及蒼耳食，必得惡病，十有九死。同姜食，發氣嗽。同豬肉食，成霍亂。患疥瘡下痢者，食必加劇。妊婦食之，令子過月難產。乳婦食之，令子疳瘦。
馬肉味道辛苦，性質冷，有毒。和倉米、稷米以及蒼耳一起吃，必定會得惡病，十有九死。和生薑一起吃，會引發氣喘咳嗽。和豬肉一起吃，會形成霍亂。患疥瘡、下痢的人，吃了必定加重。孕婦吃了，會使胎兒過月難產。哺乳的婦女吃了，會使嬰兒疳積消瘦。
原文
馬生角、無夜眼、白馬青蹄、白馬黑頭者，並不可食，令人癲。
馬長角、沒有夜眼、白馬青色蹄子、白馬黑色頭的，都不可吃，會使人癲癇。
原文
馬鞍下肉色黑，及馬自死者、形色異常者，並有毒，食之殺人。馬乳味甘性冷利，同魚鱠食，作瘕。馬肝及鞍下肉有大毒，食之殺人。刷牙用馬尾，令齒疏損。近人多用燒灰揩拭，最腐齒齦。馬腦有毒，食之令人發癲。
馬鞍下面的肉顏色發黑，以及馬自己死掉的、形色異常的，都有毒，吃了會殺人。馬奶味道甘甜，性質冷利，和魚生一起吃，會形成瘕。馬肝和鞍下的肉有大毒，吃了會殺人。用馬尾毛刷牙，會使牙齒疏鬆受損。近來很多人用馬尾燒灰來擦拭，最腐蝕牙齦。馬腦有毒，吃了會使人發癲。
原文
馬血有大毒，生馬血入人肉中，一二日便腫起，連心即死。有人剝馬傷手，血入肉一夜致死。馬肉上血洗不淨，食之生疔腫。
馬血有大毒，生馬血進入人肉中，一兩天就會腫起來，連到心臟就死。有人剝馬時傷了手，血進入肉裡一夜就致死。馬肉上的血洗不乾淨，吃了會生疔腫。
原文
馬汗有大毒，患瘡人觸馬汗、馬氣、馬毛、馬尿、馬屎並令加劇。
馬汗有大毒，患瘡瘍的人接觸到馬汗、馬的氣息、馬毛、馬尿、馬屎，都會使病情加重。
原文
馬汗入瘡，毒攻心欲死者，燒粟干灰淋汁浸洗，出白沫乃毒去也。食馬肉毒發而心悶者，飲清酒則解。
馬汗進入瘡口，毒素攻心快要死的人，燒粟米乾灰淋取汁液浸泡沖洗，出現白沫就是毒素排出了。吃馬肉中毒發作而心悶的人，喝清酒就能解毒。
原文
飲濁酒則加，或飲蘆根汁、或嚼杏仁、或煎甘草湯解之。
喝濁酒就會加重，或者喝蘆根汁、或者嚼杏仁、或者煎甘草湯來解毒。
原文
中馬肝毒者，豬骨灰、牡鼠屎、豆豉、狗屎灰、人頭垢並水服可解。
中了馬肝毒的人，用豬骨灰、公老鼠屎、豆豉、狗屎灰、人頭垢，用水送服可以解毒。
原文
中疔疥馬毒者，澤蘭根汁、豬牙灰、甘菊根汁俱水服，或生菖蒲酒解之。
中了疔疥馬毒的人，用澤蘭根汁、豬牙灰、甘菊根汁都用水送服，或者用生菖蒲泡酒來解毒。
原文
馬食杜蘅善走，食稻足重，食鼠屎腹脹，食雞糞生骨眼。以殭蠶、烏梅拭牙，則不食，得桑葉乃解。掛鼠狼皮於槽，亦不食。遇死馬骨，則不行。
馬吃了杜蘅善於奔跑，吃了稻穀會腳重，吃了老鼠屎會腹脹，吃了雞糞會生骨眼。用殭蠶、烏梅擦拭馬的牙齒，馬就不吃東西，得到桑葉才解。把黃鼠狼皮掛在馬槽上，馬也不吃東西。遇到死馬的骨頭，馬就不前行。
原文
以豬槽飼馬、石灰泥馬槽、馬汗著門並令馬落駒。系獼猴於廄，闢馬病。馬頭骨埋於午地，宜蠶。浸於上流，絕水蜞蟲。
用豬槽餵馬、用石灰抹馬槽、馬汗沾到門上，都會使馬流產。把獼猴拴在馬廄裡，可以避免馬病。把馬頭骨埋在午位（南方），有利於養蠶。浸泡在上游水中，可以斷絕水蛭蟲。
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