味類（2）

茶，味苦而甘，茗性大寒，岕性微寒。長期飲用會使人消瘦，去除人體脂肪，使人無法入睡。

大渴以及酒後喝茶，寒氣侵入腎經，使人腰腳膀胱冷痛，並患水腫、攣痹等各種疾病。尤其忌諱用鹽點茶，或者與鹹味食物同吃，如同引賊入腎。空腹時千萬不可喝茶。與榧子同食，會使人身體沉重。

喝茶宜熱不宜冷，冷飲會聚痰，適宜少喝不要多喝，不喝更好。酒後多喝濃茶，會令人嘔吐。吃茶葉會使人發黃形成癖好。只有蒙茶性溫，六安、湘潭茶稍為平和。松茗傷害人最嚴重。如果摻入香物，會使病透入骨髓。

何況真茶就少，摻雜的茶更多，百姓日常所用，受其危害的，哪裡能說得完？婦女蹈其弊端的更加嚴重。服用威靈仙、土茯苓的人忌茶。服用使君子的人忌喝熱茶，犯了就會腹瀉。茶籽搗碎用仁洗衣，能去油膩。廣南有一種苦䔲，性大寒，胃冷的人不要吃。

酒的種類很多，味道有甘、苦、酸、淡、辛、澀不相同，性質都是熱性，有毒。

多喝會助火生痰，使人精神昏沉、身體軟弱，損傷筋骨，傷害脾胃，耗損肺氣，夭折壽命。喝冷酒與牛肉同吃，會令人生蟲。與乳汁同飲，會令人氣結。與胡桃同食，會令人咯血。酒醉後躺在黍穰上，吃豬肉，會患大風病。酒與芥菜同吃，以及配合辛辣等食物，會使人筋骨遲緩。

酒後喝太多茶，會傷腎聚痰，形成水腫和攣痛，腰腳沉重下墜，膀胱疝證，腹下冷痛，消渴痰飲。長期飲用過度，會令人精子稀少無法生育。醉後受風，會成癜癇風癱瘓。醉後洗冷水，會成痛痹。

凡是，用酒服用丹砂、雄黃等藥，能引藥毒入四肢，血液淤滯，化為癰疽。中了一切砒霜、蠱蟲等毒，從酒得的無法治療。凡是喝酒宜溫不宜熱，宜少不宜多。喝冷酒會得手顫。

有火證、眼疾、失血、痰咳、痔瘺、瘡癤的人，都適宜忌酒。喝酒的人喜歡鹹味、厭惡甘味，不要與甜物同吃。

枳椇、葛花、赤豆花、綠豆粉都能醒酒解毒。酒漿照人沒有影子，以及祭祀用的酒自己損耗的，不要喝。酒變酸了，用赤小豆一升，炒焦放入罐內，可以變好。

燒酒，味甘辛，性大熱，有毒。多喝會敗壞胃、傷害膽，腐蝕骨髓、弱化筋骨，損傷精神、折損壽命。有火證的人忌食。與姜蒜、狗肉同吃，會令人生痔、發頑固疾病。孕婦喝了，會令小孩驚癇。

過量飲用發燒的人，用新打的冷水浸泡，或者浸泡頭髮就會清醒。中了燒酒毒的，服用鹽冷水、綠豆粉可以稍微緩解。或者用大黑豆一升，煮汁一二升，多喝。服用後取嘔吐便能解除。

酒糟，味辛甘，性溫。臘月釀造的可以久放，有火熱病以及氣喘咳嗽的人，不要吃糟物。

醋，味酸甘苦，性微溫。能解除魚肉瓜菜的毒。米醋最好。

過多食用會損傷筋骨，傷害胃氣，不適宜男子，損傷牙齒、消滅容顏，能引發毒瘡。

不可與各種藥物同吃，服用茯苓、丹參、葶藶的人忌食。凡是風寒咳嗽以及瀉痢脾病的人，不要吃。

醬，味鹹甘，性冷。能解除魚肉菜蕈百藥的毒，過多食用會助濕發瘡，引發小兒無辜生痰動氣。孕婦配合雀肉同食，會令小孩臉黑。與葵藿同食，能墮胎。麥醬與鯉魚及魚鮓同食，會生口瘡。患腫脹、五疸、咳嗽的人，不要吃豆醬才好。患瘡癤的人吃了，會使疤痕變黑。服用甘遂的人忌食。

飴糖，味甘性溫。過多食用會生痰助火，引動脾風，引發濕熱。

患中滿、嘔吐、便秘、牙蟲、赤眼、疳病的人，千萬忌吃。不要與豬心肺同食，服用半夏、菖蒲的人忌食。

豆腐，味甘鹹，性寒。過多食用會引動氣機造成腹瀉，引發腎邪以及瘡癤頭風病。夏天要少吃，否則恐怕人的汗液進入體內。凡是傷了豆腐以及中毒的人，吃萊菔、杏仁可以解除。

粉皮和索粉，都是味甘性涼。脾胃虛弱的人，多吃難以消化，會造成腹痛腹瀉，吃杏仁就能消除。如果靠近杏仁，就會腐爛無法成索。

乳酪，味甘酸，性寒。患脾痢的人不要吃。羊乳酪與魚鮓同吃，會形成瘕病。忌醋。不可與鱸魚同食。

酥油，味甘，性微寒。患脾氣虛寒的人，適宜少吃。

乳餅，味甘，性微寒。過多食用會引動氣機、滑泄腸道，生痰。患腹瀉的人，不適宜吃。

魚膘，味甘鹹，性平。脾胃虛的人，適宜少吃。回魚性寒，不益腎。

魚膾，味甘性溫。與乳酪同吃，會令人霍亂。不要與各種瓜同食，夜間吃不能消化會形成積滯。

吃完後喝冷水會生蟲，疫病後吃魚膾，會損傷脾臟形成內疾。吃生魚鱠會形成瘕這種怪病。過度食用不消化的，用馬鞭草汁和酒服用可以化解。不要與豬肝同食。

魚酢，味甘鹹，性平。各種魚都可以做魚酢，過多食用難以消化，引發瘡癤。要防止摻雜其他東西害人。生酢會損害人，吃了會引動脾胃病。

與胡荽、葵菜、豆藿、麥醬、綠豆、蒜同吃，都會令人消渴和霍亂。無鱗魚的魚鮓尤其不益於人。

生薑，味辛甘，肉性溫、皮性寒。生用發散，熟用溫中，過多食用會損傷心氣，引發眼疾、五痔、失血。凡是患瘡癤的人吃了，會長出惡肉。

孕婦多吃生薑，會助長胎熱，令小孩生瘡癤，或者生多指。多吃辛辣，都會損傷胎兒。晚上不要吃薑，避免損耗真氣。忌與豬肉、牛肉、馬肉、兔肉同吃。秋天的薑適宜少吃，吃了會瀉氣、夭折壽命。乾薑久吃，會令人眼睛昏暗。

孕婦吃了，會令胎兒在腹中消失，大概是因為它性大熱而且辛散的緣故。用糟醃的老薑放入蟬蛻，就沒有筋了。