食物所忌所宜（1）

水的味道甘甜清淡，沒有毒性，對人大有益處，滋養生命日常使用，但不認為它有功勞，所以不能一天缺少。酒的味道辛辣溫熱，喝了之後身體酥軟、精神昏沉，這是因為它有毒性。

只有少量喝三五七杯，可以抵禦風寒、暢通血脈、健壯脾胃罷了。

如果經常喝得過多，就會燻灼心肺，產生痰飲、引發火氣，嚴重的更會損傷腸胃、腐爛胃壁，耗損骨髓、煎熬筋脈，損傷精神、減少壽命。酒漿照人沒有影子，不可以喝。酒後吃太多芥末辛辣之物，會使人筋骨鬆弛。

凡是中藥毒以及一切從飲酒得來的毒，都很難醫治，因為酒能引導毒素進入經絡的緣故。醋吃太多，會助長肝氣、損傷脾胃，損害人的骨骼，破壞人的氣色。

茶的味道苦、氣味清新，能解山間瘴氣、江湖霧露的毒以及五種辛辣燒烤食物的熱性，應該少喝，否則不喝更好。

喝太多則會損傷人體根本，使人下焦虛寒，飢餓時尤其不適合喝，只有吃飽飯後喝一兩杯茶無妨。最忌諱加鹽以及空腹飲用，會嚴重損傷腎氣。

古人說：「空腹喝茶、清晨喝酒、晚飯後用餐，都應該少用。」飯後用濃茶漱口，能使牙齒不壞。粳米煮得熟透才好，忌諱與蒼耳、馬肉一同食用。冬天舂米堆放在盒中過久會產生濕熱，它的藥性最能清理臟腑。

糯米長期食用會使身體軟弱，引發風疾、擾動氣機，懷孕時與雜肉一同食用，會使胎兒長出寸白蟲。

秫米像黍米但比較小，會引發風疾、擾動氣機，不可以經常食用，也可以用來釀酒。黍米會引發舊病，小孩吃了會不能走路。飴糖能增進食慾、健壯脾胃，但會擾動脾風，吃太多損害牙齒。吃了粟米之後再吃杏仁會導致嘔吐腹瀉。五種粟米與葵菜一同食用會成為頑固疾病。

稷米和穄米會引發三十六種風疾，不適合食用，也不適合與川烏、附子一同服用。

小麥順應四季，秋天播種夏天收成，北方霜雪多，麵粉沒有濕氣且對人有益；南方霜雪少，麵粉帶有濕熱之毒而對人有害。

大麥長期食用能增強體力、使步履輕健，頭髮不白，適合食用，能治療蠱脹，煎水熏洗立刻見效。大麥芽能消除積滯、健壯脾胃、舒暢中焦，服用過多會耗損腎氣。

蕎麥藥性沉寒，長期食用會引發風疾，導致心腹脹悶疼痛、頭暈，和豬肉一起吃會使眉毛頭髮脫落，和白礬一起吃會致人死亡。

白扁豆能清胃熱、解毒，長期食用能使鬚髮不白，又能解酒毒以及煎烤食物的熱毒。黑色的扁豆對人有害。

綠豆能清熱解毒，不可以去皮，去皮會使氣機壅滯，做成枕頭可以明目。赤小豆能解毒、利小便，但會耗傷津液，長期食用使人虛弱。

青色黃色的雜豆會產生濕熱，對人沒有太多益處，和魚鮓一同食用會導致消渴症。

吃大豆忌諱豬肉，炒過的豆子與十二歲以下的小孩和豬肉一起吃，會使氣機壅塞而導致死亡。

豆子做成醬最好，如果純粹用小麥麵粉做醬則不合適，會減弱藥力。芝麻榨油煉熟後適合食用，能解各種毒素。黑芝麻炒過食用不會引發風疾，已經有風疾的人吃了它就會痊癒。

胡麻服用後能使人不衰老，耐得住風寒，補益衰老之體，經過九次蒸曬後磨成粉末，用棗泥做成丸子服用，可以治療白髮使其轉黑。

葵菜與鯉魚一同食用會對人有害，吃生葵菜會引發所有舊病，服用任何藥物時都忌諱。

吃生蔥與蜂蜜一同食用會導致腹脹、腹瀉腹痛，將蔥燒烤後與蜂蜜同食會氣機壅塞而死。蔥與雞肉、野雞肉、白狗肉一同食用，會使九竅出血而死。大體上蔥的功效只能發汗，吃多了則會使人精神昏亂。

韭菜病人要少吃，吃多了會助長陽氣、使人精神昏亂、視力模糊，酒後尤其忌諱，也不可以與蜂蜜一同食用，與牛肉一起吃會形成癥瘕。沒有出土的稱為韭黃，會滯塞氣機、引發風疾，不適合食用。薤會產生痰涕、擾動邪火，與牛肉藥性相反。

大蒜只能避除穢濁之氣、使胃氣舒暢、消除積滯，長期食用會產生痰飲、引發火氣，損傷肝臟、眼睛、減弱陽氣，吃大蒜後行房事會損傷肝氣，使人臉色沒有光澤。

胡荽長期食用會使人健忘，根部會嚴重損傷陽氣、導致滑精，引發頑固疾病。

白蘿蔔能消除痰飲、使氣下行，通利胸膈、舒暢中焦，長期食用會耗損肺氣，生吃會滲入人的血液，忌諱與人參、地黃一同食用，會使人鬚髮容易變白。芥菜吃多了會引發風疾、擾動氣機，忌諱與兔肉一同食用。

紅色和白色的莧菜吃多了會擾動氣機、產生煩悶，與鱉魚和蕨菜一同食用會生成鱉瘕。鹿角菜長期食用會引發疾病、損傷經絡、使人面色枯槁。菠菜吃多了會使大小腸滑利，長期食用會導致腳軟腰痛。蓴菜藥性滑利，會引發痔瘡。

生長在高田的芹菜適合食用，和醋一起吃會損害牙齒，紅色的芹菜對人有害。苦蕒夏天食用有益於心臟，生吃會損傷脾臟，養蠶的婦女不要吃。萵苣能利水，長期食用會使人視力模糊。菾薘菜吃多了會擾動氣機。

蕨菜長期食用會導致滑精，使人腳膝無力、眼睛昏花、嗜睡、鼻塞、脫髮，生吃會形成蛇瘕。茄子藥性寒冷，吃多了會長瘡、擾動氣機，秋天之後吃會損害眼睛。

冬瓜能利水，吃多了會擾動胃火，使人牙齦腫痛、牙齒疼痛，又會使陰部潮濕發癢，產生瘡瘍、引發黃疸，九月不要吃，老人中了它的毒到秋天會變成瘧疾或痢疾。所有味道苦的瓜都有毒，有兩個鼻子、兩個蒂的瓜會害人。瓠子會使腸道滑利、產生寒氣，人吃了它反而會更嚴重。

葫蘆和匏瓜帶有輕微毒性，吃多了會使人嘔吐、煩躁胸悶，苦的不適合食用。紫菜吃多了會引發氣機不暢、腹痛，喝少量醋就能解除。

茭白不可以和生菜一起吃，和蜂蜜一同食用會引發頑固疾病，損傷陽氣。各種筍能消除痰飲，但會擾動氣機、引發疾病。

苦筍主治不眠，主治面部、眼部、口腔發熱、舌苔黃，消渴、明目，解熱毒，但吃多了會使人胃中嘈雜不適。菌類是地上生長的，木頭上生長的稱為糯、木耳、蕈。

新鮮的蕈類中，有毛的、下面沒有紋路的、夜晚會發光的、將要腐爛卻沒有蟲子的、煮熟後照人沒有影子的、春夏季節有蛇蟲爬過在上面停留的，誤食這些都會致人死亡。

如果吃了楓樹上的菌類，往往會大笑不止而死，中了這種毒的人，挖地做個坑，倒入水攪拌後取上面的清水喝下就能解毒。

木本菌類只有楮樹、榆樹、柳樹、槐樹、桑樹、棗樹這五種樹的木耳可以吃，但藥性大寒、容易滯留胸膈難以消化，要少吃，其餘像前面所說的那樣都有毒。如果是紅色、向上生長而不向下彎曲的，以及生長在田野裡的都有毒。

甘露子不可以多吃，會產生寸白蟲，與各種魚類一同食用會導致反胃。吳茱萸只有冬季寒冷時節可以吃，六七月吃它會損傷精神元氣。蒿蒿吃多了會使人脹氣。蒔蘿能醒脾，可以吃，但它的根誤食會致人死亡。

蔓青是蔬菜中最對人有益的，經常食用能疏通中焦、補益元氣，使人身體豐滿強健。

雞頭子又名芡實，生的不適合食用，煮熟後能補益腎臟、固澀精氣，也可以用來充飢。山藥藥性涼卻能補益脾臟，薯蕷的功效比山藥稍差，但補脾的效果也很好。

芋頭、奶、茨菰都可以用來充飢，冬天食用不會引發疾病，田園裡多種植這些可以用來救荒。

但是茨菰吃多了會擾動寒氣，使人腹脹，小孩吃了會肚臍下方疼痛。生薑專門開胃，主治嘔吐，能推動藥力、消除停滯，制約半夏的毒性。俗話說：「上床蘿蔔下床姜。」

這是因為晚上吃蘿蔔能消除酒食的積滯，清晨吃生薑能開胃、抵禦風寒、解除寒積。九月九日不要吃生薑，會傷害身體、減少壽命。

蓮子能和諧脾臟、補益胃氣，適合煮熟後去除蓮子心食用，生吃會使人腹脹，不去除蓮子心會使人嘔吐。

蓮藕長期服用能使身體輕健、延緩衰老，生吃能清熱、破除瘀血，消除煩躁口渴，解酒毒，煮熟吃能補益五臟、充實下焦，與蜂蜜一同食用能使腹臟豐滿，不生各種寄生蟲。菱角吃多了會使臟腑寒冷、損傷脾臟，煮熟吃稍微有補益作用。