飲食論

人們都知道飲食是用來養生的，卻不知道飲食失調也能危害生命。所以能夠調節飲食使其適當適宜，這是賢能智慧的人在疾病未發生之前就預先防範。凡是飲食，不論春夏秋冬哪個季節，常常希望溫暖。夏天體內潛伏著陰氣，溫暖的食物尤其適宜。

不要吃得太飽，吃得太飽會使筋脈鬆弛，腸道生積滯而形成痔瘡，如果因此又大量飲水，那麼氣就會嚴重上逆。

養生的方法，不適宜吃完飯就躺下，以及整天久坐，這些都會使氣血凝結阻滯，時間久了就會損害壽命。

吃完飯後，常常用手按摩腹部幾百遍，仰起頭呵出氣體幾百口，從容緩慢地行走幾百步，這叫做消食。吃完飯就躺下，會使人患上肺氣、頭風、胸腹痞滿的疾病。這是因為營衛之氣不暢通，氣血凝結停滯的緣故。所以吃完飯後，應當從容地散步，有所活動才是好的。

古語說：“流動的水不會腐臭，轉動的門軸不會被蟲蛀”，這是因為它們運動的緣故。

吃飽飯後不能快步行走、騎馬奔馳、攀登高處或涉足險境，恐怕氣機滿脹而衝動，導致損傷臟腑。不適宜在夜間進食，因為脾臟喜好聲音，聽到聲音就會活動起來而研磨食物。

日落之後，各種聲響都斷絕了，脾臟就不會研磨，食物就不容易消化，不消化就會損傷胃，胃受損就不能接納水穀精氣，水穀精氣不能被接納就會頻繁嘔吐，頻繁嘔吐就會形成翻胃的疾病了。

飲食要量少而次數多，不要一次吃得又多又猛，常常保持似飽非飽、似飢非飢的狀態才是好的。

吃了熱的食物後，不宜再吃冷的食物；吃了冷的食物後，不宜再吃熱的食物。冷熱相互刺激，一定會患上牙痛。

不合時令的瓜果、自然死亡的禽獸，以及生醃、煎炸、爆炒的食物，還有油膩難以消化、粉粥冷淘這一類東西，都能夠產生痰濕、引發火氣，導致瘡瘍、癥瘕、痞癖等病，都不應該食用。

五味進入口中，不要偏嗜某一種過多，過多了就會根據其對應的臟腑，各自造成損傷。

所以鹹味過多損傷心臟，甜味過多損傷腎臟，辣味過多損傷肝臟，苦味過多損傷肺臟，酸味過多損傷脾臟。

《內經》說：“過多吃酸味的東西，會使脈象凝滯澀滯而面色改變；過多吃苦味的東西，會使皮膚枯槁、毛髮脫落；過多吃辣味的東西，會使筋脈拘急、指甲枯槁；過多吃酸味的東西，會使肌肉堅厚皺縮、口唇掀起；過多吃甜味的東西，會使骨骼疼痛、頭髮脫落。”偏嗜某一味的危害就是這樣。所以最上等的人能淡泊五味，次一等的人能保持五味中和，這是飲食的重要法度。酒喝得少就有益，喝得過多就有害，只要氣機舒暢就停止就可以了。

少量飲酒能夠引導鬱滯的氣機，引導藥力發揮，調和肌膚，增益容顏色澤，疏通營衛之氣，辟除穢濁邪惡之氣。

喝得過多而醉，就會肝氣浮越、膽氣橫逆，各種經脈氣血衝動激盪，因此會敗壞腎臟、毀傷筋脈，腐蝕骨骼、損傷胃氣，時間久了會導致精神渙散、魂魄消亡，不能正常飲食，唯獨與酒相適宜，離死不遠了。吃飽飯之後，尤其應該忌酒。如果感覺喝得過多，把它吐出來是很好的方法。

飲酒之後不能喝冷水和冷茶，會被酒氣帶入腎中，停積成為寒毒，時間久了必然會導致腰膝沉重、膀胱冷痛，水腫、消渴，以及肢體攣縮、瘸腿的疾病就會發作了。

飲酒之後不能在當風的地方坐臥，也不能袒露身體、搖扇取涼，此時毛孔全部張開，風邪容易侵入，感受風邪會使人四肢不能隨意活動。

不要等到極度飢餓才吃東西，飢餓時吃東西不能吃得過飽；不要等到極度口渴才大量喝水，口渴時喝水不要喝得過多。吃東西過多會導致積聚，喝水過多會形成痰飲聚結的疾病。

所以說：“非常口渴時不要大量飲水，非常飢餓時不要大量進食”，恐怕氣血運行失常，導致突然發病而無可挽救。唉！善於養生的人保養內在臟腑，不善於養生的人只保養外在形體。

保養內在的人，使臟腑恬靜淡泊，調和順暢氣血，使全身的氣機運行平和通暢，各種疾病都不會發生。

保養外在的人，放縱口腹的慾望，追求滋味的極致美好，窮盡飲食的快樂，雖然肌肉豐滿，容顏光澤悅目，但是酷烈之氣在體內侵蝕臟腑，形體和精神都已經空虛了，怎麼能夠保持體內平和之氣以達到長壽呢？

《莊子》說：“人最應該畏懼的，是在酒色飲食這些方面，卻不懂得節制，這實在是過錯啊。”說的就是這個道理吧？〔此處為方劑名〕枳朮丸

《內經》認為脾土旺盛能夠生長萬物，這是東垣等前代賢人取法於胃氣的法則，所以用這個方劑，一面補益一面消導，制約它太過的一面，輔助它不足的一面。

枳實（一兩，去除內瓤，用麩皮炒過）、白朮（二兩，用陳年牆壁上的土炒過）

以上藥材研為細末，用荷葉濃煎的湯汁調和老米粉糊製成丸藥，用白開水送服七十丸，不拘時間服用。福建、廣東、江蘇、浙江等潮濕炎熱地區，可加入山楂肉、神麯、黃芩、黃連、蒼朮（各一兩）。有痰的，加入半夏、陳皮（去除白膜）、天南星（各一兩）。有鬱結的，加入撫芎、香附、山梔子（各一兩）。有熱象的，加入黃芩、黃連、當歸、地骨皮、用酒炒過的大黃（各五錢）。