原文
（柔滑）諸筍解腸胃熱毒及化皮裡膜外痰諸筍（專入腸胃）。味甘微寒無毒。按筍雖載品類甚多。
白話
（柔滑）各種筍能解除腸胃熱毒以及化解存在於皮肉筋膜之間的痰。（筍專門進入腸胃發生作用。）味道甘甜、性質微寒、沒有毒性。根據記載，筍雖然品類很多。
卷七 食物
諸筍
卷七 食物8 句
原文
如䈽竹筍（即中母筍。）能治消渴風熱等症。淡竹筍氣味甘寒。能除痰熱狂燥。頭痛頭風。顛仆驚悸等症。桃竹筍有小毒。
白話
例如䈽竹筍（即中母筍）能治療消渴和風熱等病症。淡竹筍的氣味甘甜而寒，能清除痰熱、狂躁，治療頭痛頭風、顛仆驚悸等病症。桃竹筍則有小毒。
原文
（出廣中。皮滑而黃。犀絞瘦骨。四寸骨節。可以為席。）能治六畜瘡中蛆等症。
白話
（生長在廣東一帶。皮光滑而呈黃色，紋理交錯如犀牛紋，骨節瘦細，四寸長的骨節可用來編織竹席。）能治療牲畜瘡口生蛆等病症。
原文
刺竹筍（時珍曰。生交廣中。叢生。大者圍二尺。枝節皆有刺。夷人種以為城。伐竹為弓。根大如車輻。一名芭竹。）氣味甘苦。微有小毒。食之令人落髮。
白話
刺竹筍（李時珍說：生長在交趾、廣南一帶，叢生，大的直徑達二尺，枝節都有刺，夷人用它來圍建城寨，砍伐竹子做成弓，根粗如車輪的幅條，又名芭竹。）氣味甘苦，稍微有小毒，吃了會使人掉頭髮。
原文
酸筍（出粵南。筍大如臂。摘至。用沸湯泡去苦水。投冷井水中浸二三日。取出。縷如絲繩。醋煮可食。好事者提入中州。成罕物云。）氣味苦涼無毒。食之令人止渴解酲。利膈。蘆筍氣味甘溫。能治噎膈煩悶不食等症。然總多食助冷動氣。以甘則氣壅。而寒則發人冷症。惟素患有痰疾在於皮裡膜外者。得此則愈。如竹瀝同姜。可以治人痰疾之意。他筍其味皆甘。惟苦竹筍則苦。食之可以治人氣逆而不作壅。以苦主於下氣故也。況筍初食難化。而脾虛尤甚。
白話
酸筍（產於粵南。筍大如手臂。摘下來之後，用沸騰的熱水浸泡去除苦水，放進冷井水中浸泡二三天。取出後，切成細絲，用醋煮過就可以吃。好事者把它帶到中原地區，成為罕見之物。）氣味苦涼沒有毒性。吃了能使人止渴解酒、通利胸膈。蘆筍氣味甘溫，能治療噎膈、煩悶不進食等症。然而總的來說，多吃會助長寒氣、動搖氣機。因為甘味會使氣機阻礙，而寒性則會引發人的寒症。只有向來有痰疾存在於皮肉筋膜之間的人，吃了筍才能痊癒。這就像竹瀝配生薑可以治療人的痰疾一樣。其他筍的味道都是甜的，只有苦竹筍是苦的。吃了可以治療人的氣逆而不會造成氣機阻礙，是因為苦味主要作用於下氣。況且筍一開始很難消化，脾虛的人尤其如此。
原文
（一小兒食干筍三寸許。噎於喉中。壯熱喘粗如驚。服驚藥不效。後吐出筍。諸症乃定。其難化也如此。）久食則腸受刮。
白話
（有一個小孩吃了約三寸長的乾筍，哽在喉嚨中，出現高熱、喘息粗重像受到驚嚇一般。服用治療驚風的藥沒有效果。後來嘔吐出筍，各種症狀才安定下來。筍難以消化就是如此。）長期吃筍會使腸胃受到損傷。
原文
（時珍曰。贊寧筍譜云。筍雖甘美。而滑利大腸。無益於脾。俗謂之刮腸篦。）惟用生薑麻油。始可以解。蘄州等處竹筍。氣味苦韌食尤不美。
白話
（李時珍說：贊寧的《筍譜》記載，筍雖然甘甜美味，而且潤滑大腸，但對脾沒有益處。俗話稱之為「刮腸篦」。）只有用生薑和麻油，才能解除這種弊端。蘄州等地的竹筍，氣味苦澀而堅韌，吃起來尤其不佳。
原文
（如蘄州叢竹。匡廬扁竹。澧州方竹。嶺南𥯨竹簩竹月竹之類。）但世猥用竹筍以發痘瘡。其害匪輕。筍味多薟。最戟人喉。服須先以灰湯煮過。再煮乃良。或以薄荷數片同煮。亦去薟味。惟有冬筍生冬而土不出。陽氣未泄。故食則能通脈利竅。凡吐血衄血血滯不通之症。皆可授服。痘瘡不出。取尖同米煮粥食之良。泄瀉者忌。筀筍性味亦然。干筍淡片。利水豁痰消腫。
白話
（例如蘄州叢竹、匡廬扁竹、澧州方竹、嶺南𥯨竹、簩竹、月竹之類。）但是世人胡乱用竹筍來催發痘瘡，這種危害不輕。筍的味道大多帶有辛味，最容易刺激喉嚨。服用時必須先用灰湯煮過，再重新煮才好。或者和幾片薄荷一起煮，也能去除辛味。只有冬筍生長在冬季而沒有破土，陽氣未曾外泄，所以吃了能通脈利竅。凡是吐血、鼻出血、血液滯留不通的病症，都可以服用。痘瘡發不出來，取筍尖和米一起煮粥吃有好處。腹瀉的人要忌口。筀筍的性味也是如此。乾筍淡片，能通利水道、化解痰濁、消除腫脹。
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