《本草求真》芹菜 - 雲端中醫養生

原文

（葷辛）芹菜辛多於苦則能以治寒濕苦多於辛則能以治熱毒

白話

（葷辛類）芹菜，如果辛味多於苦味，就能夠用來治療寒濕；如果苦味多於辛味，就能夠用來治療熱毒。

原文

芹菜（專入肺胃肝）。地出。有水有旱。其味有苦有甘。有辛有酸之類。考之張璐有言。旱芹得青陽之氣而生。氣味辛竄。能理胃中濕濁。水芹得濕淫之氣而生。氣味辛濁。考之綱目有言。旱芹氣味甘寒。能除心下煩熱。水芹氣味甘平。能治女子赤沃。兩說絕不相類。詎知旱芹種類。或有得於陽氣之厚。故味多辛而燥。得於陽氣之微。故味苦而多濕。水芹種類。得於陽氣之最。則氣雖濁而仍清。得於陰氣之勝。則味既苦而且濁。不得謂水芹盡屬陰類。旱芹盡屬陽類也。惟察辛多於苦。則芹多燥而不涼。苦勝於辛。則芹多寒而不溫。辛勝於苦。則治當如本經所云。能治女子赤沃。俾濁濕去。胃氣清。而精血有賴。令人肥健嗜食。苦勝於辛。及質黏滑。則治當如唐本所云。能治癰腫馬毒。又安能入脾以助食。入陰以助精。入肝以保血乎！但芹在水。須防有蟲在於葉間。

白話

芹菜（專門歸入肺、胃、肝經）。生長在土地上，有水芹和旱芹兩種。它的味道有苦、有甘，也有辛、酸這一類的。考證張璐的說法，他提到：旱芹得到春天陽氣而生長，氣味辛烈走竄，能夠調理胃中的濕濁；水芹得到濕氣而生長，氣味辛而混濁。考證《本草綱目》的說法，它提到：旱芹的氣味甘寒，能夠消除心下的煩熱；水芹的氣味甘平，能夠治療婦女赤白帶下。這兩種說法完全不同。哪裡知道旱芹的種類，有的是得到了較厚的陽氣，所以味道多辛而燥；有的是得到了微弱的陽氣，所以味道苦而多濕。水芹的種類，有的是得到了最盛的陽氣，那麼氣味雖然混濁但仍然清爽；有的是得到了較重的陰氣，那麼味道既苦而且混濁。不能說水芹全都屬於陰類，旱芹全都屬於陽類。只要觀察辛味多於苦味，那麼這種芹菜就多燥性而不涼；苦味勝過辛味，那麼這種芹菜就多寒性而不溫。辛味勝過苦味，那麼治療就應當如《本經》所說的，能夠治療婦女赤白帶下，使濁濕去除，胃氣清爽，從而精血有所依賴，讓人身體健壯、食慾旺盛。苦味勝過辛味，而且質地黏滑，那麼治療就應當如《唐本草》所說的，能夠治療癰腫和馬毒。這樣又怎麼能夠入脾來幫助消化、入陰來補益精氣、入肝來保護血液呢！只是芹菜生長在水中，必須防備葉子之間有蟲。

原文

（春夏之交。多有蜥蠍虺蛇在於此處遺精。）視之不見。令人為患面青手青。腹滿如妊。痛不可忍。作蛟龍痛。須服硬餳二三斤。吐出便瘥。其根白盈尺者曰馬斳。食之令人發瘡疥。以其濕熱之氣最盛也。和醋食之損齒。有鱉瘕人不可食。

白話

（春夏之交，經常有蜥蜴、蠍子、毒蛇在此處遺留精液。）這些東西肉眼看不見，會讓人患病，症狀是臉色發青、手發青，腹部脹滿如同懷孕，疼痛難以忍受，這種痛被稱為「蛟龍痛」。必須服用硬麥芽糖兩三斤，吐出來之後就會痊癒。那種根部白色、長達一尺的芹菜叫做「馬斳」，吃了它會讓人長瘡疥，因為它的濕熱之氣最盛。和醋一起食用會損傷牙齒。患有鱉瘕（一種寄生蟲病）的人不可以吃。