菜類

韭菜性溫，味辛鹹。歸入肺、腎二經。韭菜汁調和京墨可以止血。

〔宜〕補益胃臟，助益腎臟，補益陽氣，充實肺氣，祛除停聚的痰涎。（春季多食最為適宜）〔忌〕春季過後多食會使人神志昏沉。

韭菜子（性溫。補命門之火，溫暖膝蓋，治療陽痿）薤性溫且滑潤。味辛，又名藠子（藠音叫）

〔宜〕助陽氣運行，活血散瘀，疏通大腸滯氣。與蜂蜜搗爛，可塗抹治療燙火傷。蔥性溫能發散，味辛。

蔥與蜂蜜調和可治療刀槍瘡傷的毒氣壅滯。炒熱後熱敷肚臍下方，可治療陰證引起的腹痛。

〔宜〕煮粥食用可治療痢疾。能發汗，疏通陽氣，止住頭疼，散去寒邪，通利大小便，治療耳鳴，解除各種魚肉的毒素。〔忌〕不可與蜂蜜同食，不可與紅棗同食。大蒜性溫，味辛。與豬肚一起食用，能消除腹部脹滿。

〔宜〕能疏通五臟，暢達各竅，祛除寒濕，解除暑氣，闢除瘟疫，消除腫毒，破除積滯消化食物，通利大小便，解除蛇蟲等各種毒素。獨頭蒜或大瓣蒜，治療瘡癤尤其有效。

〔忌〕會損傷肝臟，損害眼睛，滋生痰涎，助長火氣，散泄正氣，耗損血液，使人神志昏沉。蕓薹菜性溫，味辛。

是道家五葷之一。其他四種是韭菜、薤、大蒜、芫荽。〔宜〕能散除遊走的風氣和丹毒。芥菜性溫，味辛。〔宜〕能通利九竅，明目聰耳，祛除邪氣，止住咳嗽。油菜性溫。〔宜〕能活血消腫。〔忌〕會引發舊疾、發出瘡腫。莧菜性冷，味鹹。〔宜〕能通利九竅。〔忌〕性冷傷中，損壞腹部，擾動氣機。不宜與鱉魚一起食用。

馬齒莧（性寒。散血，解毒，利腸，祛風）菠菜性冷滑，味甘澀。〔宜〕能通利胃腸，通利五臟，解除熱毒和酒毒。〔忌〕會滑腸，擾動冷氣。萵苣菜性冷，味甘澀。〔宜〕能開闊胸膈，通利氣機。苦蕒菜性寒，味苦。〔宜〕能解毒。蘿蔔性溫，即萊菔。〔宜〕能消化食物，化除痰涎。〔忌〕服用地黃、何首烏的人，不宜食用。

蘿蔔葉（止痢）蘿蔔子（治痰，止咳）胡蘿蔔（性平）（寬中下氣，散腸胃邪滯）芫荽性溫，即胡荽。

〔宜〕內能通達心脾，外能通達四肢，能闢除一切不正之氣。〔忌〕久食會令人健忘。茼蒿菜性平。〔宜〕能安定心氣，通利胃腸，消除痰飲。〔忌〕會動風。水芹性平且寒。〔宜〕能消除煩渴。蔞蒿性溫。〔宜〕主要能發散。〔忌〕多食會發瘡。莙薘菜性平。〔宜〕能通利五臟，祛除頭風。〔忌〕腹部寒冷的人吃了會腹瀉。黃芽菜性平。菘菜性溫，即白菜。北方沒有菘菜，因為土質不適宜。

〔宜〕能通利胃腸，消除胸中煩渴，消化食物使氣下行，止住咳嗽。〔忌〕夏季之前不宜多食，否則會引發皮膚風癢。蓴菜性冷滑。〔宜〕能消除煩渴，通利大便，下氣，止嘔。〔忌〕多食會損傷胃。蕹菜性平。蕨性寒。〔宜〕能祛除暴熱，通利水道。〔忌〕多食會腹脹，損傷陽氣，脫落頭髮。芋性平。〔宜〕能寬暢胃腸，充實肌膚，耐受飢餓。〔忌〕多食難以消化，會氣滯困脾。薯性平。

大的稱為薯，小的稱為山藥，皮紅色、形小似蘿蔔的稱為甜薯，又名紅苕。

〔宜〕能補益虛勞消瘦，增益氣力，充實五臟，潤澤皮毛，消除煩熱。

山藥（性平，歸入脾、肺二經，補益其不足，清除其虛熱）

（固守腸胃，化除痰涎，止住瀉痢，補益心臟，治療健忘，久食能清利耳目。生搗外敷可治瘡毒，消除腫塊硬結）百合性平。

〔宜〕能潤肺，安定心神，清熱，補益氣力，止咳，除去鼻涕眼淚，通利大小便。香椿性寒。香氣濃郁的為椿，帶臭味的為樗。

〔宜〕寒性可勝熱，苦味能燥濕，澀味能收斂，可治療濕熱泄瀉、遺精滑泄，止住小便。茭白性冷。〔宜〕能治外來熱邪，通利小便，解除食物中毒。蘆筍功效相同。竹筍冬季生長者性溫，其他都性冷且難以消化。

〔宜〕能通利九竅，使胃部舒暢化解熱邪，消除痰涎。多痰的人適宜食用。扁豆性溫。

〔宜〕能調理脾臟，溫暖胃腑，消除暑氣祛除濕邪，止渴止瀉，解酒毒。豇豆性平，即長豆，是豆類中的上品。又名豆角。

〔宜〕能補益氣力，滋補腎臟，健胃，和調五臟，生精除渴，止住嘔吐呃逆與泄痢。紫蘇性溫。〔宜〕能祛寒發表，開胃消脹，闢除腥味解毒。茄子性寒，又名落蘇。〔宜〕能散血，寬腸。〔忌〕會動風，引發舊疾。秋後食用會損害眼睛。枸杞葉性涼。〔宜〕能清心肺客熱，祛風明目。姜性溫。

〔宜〕生用能驅散寒邪，炮製成熟能溫守胃中。能通達神明，祛除穢惡，宣發肺氣以解鬱調中，暢通胃口以開痰下食。〔忌〕多食會損害眼睛。蘑菇性寒。〔宜〕能補益胃腸，化痰理氣。〔忌〕會動氣引發疾病，不可多食。羊肚菜與此相同。慈菇性辛。〔宜〕能清熱治癰，消除結核瘰癧。金針菜性寒。〔宜〕能舒暢脾臟，開胃。〔忌〕多食會滑腸。紫菜性寒。〔宜〕能解除煩熱，消除癭結。菌性寒。〔忌〕因濕氣薰蒸而成，大多有毒會傷人。木耳性涼。〔宜〕能治牙疼、血痢，除痔瘡。〔忌〕多食難以消化。石耳性冷。〔宜〕能補益精氣，明目，消除便血，使痔漏安定。香蕈性平。〔宜〕能補益氣力不飢，治療風疾破血。〔忌〕生長在山中偏僻處的有毒會傷人。