原文凡合面脂，先須知煉脂法，以十二月買極肥大豬脂，水漬七八日，日一易水，煎，取清脂沒水中。煉鵝、熊脂，皆如此法。白話提出修訂凡是調製面脂，首先必須知道煉製脂肪的方法。在十二月購買極其肥大的豬脂肪，用水浸泡七八天，每天更換一次水，然後煎煮，取出清澈的脂肪放入水中。煉製鵝油、熊油，都依照這個方法。