原文
王冰曰：“究斯甘食，乃調和機關之義也。腎為胃關，脾與胃合，故假咸柔軟以利其關。
白話
王冰說：「探究這些甘味食物，是調和關鍵機制的意思。腎是胃的關口，脾與胃相配合，因此藉助鹹味的柔軟來通利這個關口。
卷八
五宜（3-2）
卷八／五宜10 句
原文
關利而胃氣乃行，胃行而脾氣方化，故應脾宜味與眾不同也。
白話
關口通利，胃氣才能運行；胃氣運行，脾氣才能運化，所以適合脾的滋味與其他臟腑不同。」
原文
”新校正云：“按上文，肝苦急，急食甘以緩之；心苦緩，急食酸以收之；脾苦濕，急食苦以燥之；肺苦氣上逆，急食苦以泄之；腎苦燥，急食辛以潤之。
白話
新校正說：「按照上文，肝苦於拘急，要趕快吃甘味來緩和它；心苦於渙散，要趕快吃酸味來收斂它；脾苦於濕困，要趕快吃苦味來乾燥它；肺苦於氣上逆，要趕快吃苦味來宣洩它；腎苦於乾燥，要趕快吃辛味來滋潤它。
原文
此肝、心、肺、腎食宜，皆與前文合，獨脾食鹹宜，不用苦，故王氏特注其義。
白話
這裡肝、心、肺、腎所適宜的食物，都與前文相合，唯獨脾適宜吃鹹味，不用苦味，所以王冰特別註解其中的道理。」
原文
”張志聰曰：“夫脾土之所以灌溉四藏者，主上滲於心肺，下泄於肝腎。
白話
張志聰說：「脾土之所以能灌溉四臟，主要在於向上滲透到心肺，向下疏泄到肝腎。
原文
如脾苦濕，則不能上滲；土氣敦阜，則不能下泄。經曰：酸苦湧泄為陰，鹹味滲泄為陰。
白話
如果脾苦於濕困，就不能向上滲透；土氣過於壅盛，就不能向下疏泄。經書說：酸味苦味具有湧吐、泄下的作用，屬於陰；鹹味具有滲透、泄下的作用，也屬於陰。
原文
故宜食苦者，取其燥土氣以湧滲於上；宜食鹹者，取其行土氣以滲泄於下。
白話
所以適宜吃苦味，是利用它乾燥土氣，使向上湧滲；適宜吃鹹味，是利用它運行土氣，使向下滲泄。」
原文
”馬蒔曰：“中央戊己土，其色黃，脾亦屬土，故色亦黃。”張介賓曰：“咸從水化，其氣入腎。
白話
馬蒔說：「中央戊己土，顏色是黃色，脾也屬土，所以顏色也是黃色。」張介賓說：「鹹味從水變化而來，其氣進入腎。」
原文
”驥案衍義：“大豆有綠、褐、黑三種，亦有大小兩等。別錄味甘，平。逐水脹，除胃中熱。蜀本注：煮食之，主溫毒、水腫。日華子：黑豆調中。圖經作豉極冷，黃卷及醬皆平。食了勿食豬肉，必壅氣致死。食醫心鏡：理胃中熱，去身腫。豉和炒食極熱，煮食之及作豉及醬平。本味甘，不言鹹。
白話
驥案衍義說：「大豆有綠色、褐色、黑色三種，也有大、小兩種規格。《別錄》說味道甘，性平。能消除水脹，去除胃中熱氣。《蜀本草》註：煮熟食用，主治溫毒、水腫。《日華子本草》說：黑豆能調和脾胃。《圖經本草》說做成豆豉性極冷，豆黃卷和醬都性平。吃了之後不要吃豬肉，一定會導致氣機壅塞而致死。《食醫心鏡》說：調理胃中熱，消除身體水腫。豆豉和炒過的食物一起吃性極熱，煮來吃以及做成豆豉和醬性平。原本味道是甘，沒有說鹹。
原文
鹹者，或如圖經、政和之說，或煮及作豉、醬以變其味，如鹽豉、鹽醬之類，方能走腎也。”別錄：“凡豬肉，味苦，不可久食。”食療：“肉味苦，微寒。”江豬平，味酸。周禮食醫：“豕宜稷。”注：“豭豬味酸，牝豬味苦。”茲云咸者，當別有服法。慄，別錄味鹹，溫。主益氣，厚腸胃，補腎氣。孟詵：“生食治腰腳，炒食令氣壅。”圖經：“患風水氣不宜食，以其味鹹也。”藿，《說文》作𧆑，尗之少也。《詩·小雅》：“皎皎白駒，食我腸藿。”儀禮公食大夫禮：“牛藿。”注：“藿，豆葉。”爾雅釋草：“蔨，鹿藿。”注：“今鹿豆也。”唐元稹詩：“野蔬充膳甘場藿。”本草未詳。腎色黑宜食辛黃黍雞肉桃蔥皆辛
白話
至於有鹹味，或許是像《圖經本草》、《政和本草》的說法，或許是經過煮熟以及做成豆豉、醬來改變它的味道，例如鹽豉、鹽醬之類，才能夠作用到腎。《別錄》說：「凡是豬肉，味道苦，不可以長期食用。」《食療本草》說：「豬肉味苦，性微寒。」江豬性平，味酸。《周禮·食醫》說：「豬肉適宜配稷米。」註解說：「公豬肉味酸，母豬肉味苦。」這裡說味鹹，應當另有食用方法。栗子，《別錄》說味鹹，性溫。主要功效是補益氣，使腸胃厚實，補腎氣。孟詵說：「生吃治療腰腳，炒過吃會使氣機壅滯。」《圖經本草》說：「患有風水氣病的人不宜吃，因為它味鹹。」藿，《說文解字》寫作𧆑，是豆類的幼苗。《詩經·小雅》說：「潔白的小馬，吃我田園裡的豆苗。」《儀禮·公食大夫禮》說：「牛肉配豆葉。」註解說：「藿，是豆葉。」《爾雅·釋草》說：「蔨，是鹿藿。」註解說：「就是現在的鹿豆。」唐代元稹的詩說：「野菜當作食物，甘願吃田園的豆葉。」《本草綱目》沒有詳細記載。腎對應黑色，適宜吃辛味的食物，黃黍、雞肉、桃、蔥都是辛味。
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