原文
夫五味入胃，各歸所喜攻，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎，久而增氣，物化之常也。氣增而久，夭之由也。（論治七。）
白話
五味進入胃，各自歸向所喜歡攻入的臟，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎，久了就會增強該臟之氣，這是事物變化的常規。氣增強過久，就是夭亡的原因。（論治七。）
會通類
七、氣味（2）
會通類29 句
原文
補上治上制以緩，補下治下制以急，急則氣味厚，緩則氣味薄，適其至所，此之謂也。（論治三。）
白話
補益上方、治療上焦用藥要緩，補益下方、治療下焦用藥要急，急則氣味厚重，緩則氣味淡薄，要到達病所，這就是這個意思。（論治三。）
原文
欲令脾實，氣無滯飽，無久坐，食無太酸。（運氣類四十一。）
白話
想要使脾充實，就不要氣滞饱闷，不要久坐，食物不要太酸。（运气类四十一。）
原文
帝曰：五味陰陽之用何如？岐伯曰：辛甘發散為陽，酸苦湧泄為陰，鹹味湧泄為陰，淡味滲泄為陽。
白話
黃帝問：五味的陰陽作用如何？岐伯說：辛甘發散的是陽，酸苦湧泄的是陰，鹹味湧泄的是陰，淡味渗泄的是陽。
原文
六者或收或散，或緩或急，或燥或潤，或軟或堅，以所利而行之，調其氣使其平也。（論治四。）
白話
這六種（藥物）或收斂或發散，或緩和或急驟，或燥濕或潤澤，或軟化或堅固，以其有利的方式運用，調節氣機使其平和。（論治四。）
原文
東方青色，入通於肝，其味酸，其臭臊。南方赤色，入通於心，其味苦，其臭焦。中央黃色，入通於脾，其味甘，其臭香。西方白色，入通於肺，其味辛，其臭腥。北方黑色，入通於腎，其味鹹，其臭腐。（藏象四。）
白話
東方的青色，入通於肝，味道是酸，氣味是臊。南方的赤色，入通於心，味道是苦，氣味是焦。中央的黃色，入通於脾，味道是甘，氣味是香。西方的白色，入通於肺，味道是辛，氣味是腥。北方的黑色，入通於腎，味道是鹹，氣味是腐。（藏象四。）
原文
肝苦急，急食甘以緩之；心苦緩，急食酸以收之；脾苦濕，急食苦以燥之；肺苦氣上逆，急食苦以泄之；腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，致津液，通氣也。
白話
肝苦於急迫，趕快吃甘味來緩和它；心苦於弛緩，趕快吃酸味來收斂它；脾苦於濕盛，趕快吃苦味來燥濕它；肺苦於氣上逆，趕快吃苦味來泄降它；腎苦於乾燥，趕快吃辛味來潤燥它，開發腠理，使津液到達，疏通氣機。
原文
肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之。
白話
肝想要散，用辛味來散它，用辛味補它，用酸味瀉它。
原文
心欲軟，急食鹹以軟之，用鹹補之，甘瀉之。
白話
心想要軟，用鹹味來軟它，用鹹味補它，用甘味瀉它。
原文
脾欲緩，急食甘以緩之，用苦瀉之，甘補之。
白話
脾想要緩，用甘味來緩它，用苦味瀉它，用甘味補它。
原文
肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。
白話
肺想要收，用酸味來收它，用酸味補它，用辛味瀉它。
原文
腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之，咸瀉之。肝色青，宜食甘，粳米牛肉棗葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦。脾色黃，宜食鹹，大豆豕肉慄藿皆咸。腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。辛散，酸收，甘緩，苦堅，咸軟。
白話
腎想要堅，用苦味來堅它，用苦味補它，用鹹味瀉它。肝色青，適宜吃甘味，粳米、牛肉、棗、葵菜都是甘味。心色赤，適宜吃酸味，小豆、狗肉、李、韭菜都是酸味。肺色白，適宜吃苦味，麥、羊肉、杏、薤都是苦味。脾色黃，適宜吃鹹味，大豆、豬肉、栗、豆葉都是鹹味。腎色黑，適宜吃辛味，黃黍、雞肉、桃、蔥都是辛味。辛散，酸收，甘緩，苦堅，鹹軟。
原文
毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。
白話
毒藥攻治病邪，五穀作為營養，五果作為輔助，五畜作為補益，五菜作為充實，氣味配合服用，用來補益精氣。
原文
此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或軟，四時五臟，病隨五味所宜也。（疾病二十四。）
白話
這五類，有辛酸甘苦鹹，各有自己的適宜之處，或散或收，或緩或急，或堅或軟，配合四時五臟，疾病隨五味所適宜而變化。（疾病二十四。）
原文
酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾，是謂五入。
白話
酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾，這叫做五入。
原文
辛走氣，氣病無多食辛；咸走血，血病無多食鹹；苦走骨，骨病無多食苦；甘走肉，肉病無多食甘；酸走筋，筋病無多食酸。是謂五禁，無令多食。
白話
辛走氣，氣病不要多吃辛味；鹹走血，血病不要多吃鹹味；苦走骨，骨病不要多吃苦味；甘走肉，肉病不要多吃甘味；酸走筋，筋病不要多吃酸味。這叫做五禁，不要讓他多吃。
原文
《九針論》曰：病在筋，無食酸；病在氣，無食辛；病在骨，無食鹹；病在血，無食苦；病在肉，無食甘。
白話
《九針論》說：病在筋，不要吃酸；病在氣，不要吃辛；病在骨，不要吃鹹；病在血，不要吃苦；病在肉，不要吃甘。
原文
口嗜而欲食之，不可多也，必自裁也，命曰五裁。（疾病二十五。）
白話
口嗜而想要吃它，不可以多，一定自己要節制，這叫做五裁。（疾病二十五。）
原文
厥陰在泉為酸化；少陰在泉為苦化；太陰在泉為甘化；少陽在泉為苦化；陽明在泉為辛化；太陽在泉為咸化。（運氣二十四。）
白話
厥陰在泉的年份味道偏酸化；少陰在泉的年份味道偏苦化；太陰在泉的年份味道偏甘化；少陽在泉的年份味道偏苦化；陽明在泉的年份味道偏辛化；太陽在泉的年份味道偏鹹化。（運氣二十四。）
原文
帝曰：其於正味何如？岐伯曰：木位之主，其瀉以酸，其補以辛；火位之主，其瀉以甘，其補以咸；土位之主，其瀉以苦，其補以甘；金位之主，其瀉以辛，其補以酸；水位之主，其瀉以咸，其補以苦。
白話
黃帝問：對應的正味是什麼？岐伯說：木位之主，應當用酸瀉它，用辛補它；火位之主，應當用甘瀉它，用鹹補它；土位之主，應當用苦瀉它，用甘補它；金位之主，應當用辛瀉它，用酸補它；水位之主，應當用鹹瀉它，用苦補它。
原文
厥陰之客，以辛補之，以酸瀉之，以甘緩之；少陰之客，以咸補之，以甘瀉之，以酸收之；太陰之客，以甘補之，以苦瀉之，以甘緩之；少陽之客，以咸補之，以甘瀉之，以咸軟之；陽明之客，以酸補之，以辛瀉之，以苦泄之；太陽之客，以苦補之，以咸瀉之，以苦堅之，以辛潤之。（運氣三十。）
白話
厥陰的客氣，用辛味補它，用酸味瀉它，用甘味緩和它；少陰的客氣，用鹹味補它，用甘味瀉它，用酸味收斂它；太陰的客氣，用甘味補它，用苦味瀉它，用甘味緩和它；少陽的客氣，用鹹味補它，用甘味瀉它，用鹹味軟化它；陽明的客氣，用酸味補它，用辛味瀉它，用苦味泄它；太陽的客氣，用苦味補它，用鹹味瀉它，用苦味堅固它，用辛味潤燥它。（運氣三十。）
原文
陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。
白話
陰精的生成，根本在於五味，陰精所藏的五臟，也會被五味所傷。
原文
是故味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過於咸，大骨氣勞，短肌心氣抑；味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡；味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過於辛，筋脈沮弛，精神乃央。（疾病五。）
白話
所以味道過酸，肝氣過盛，脾氣就會衰竭；味道過鹹，骨骼之氣就會疲勞，肌肉短縮、心氣抑制；味道過甜，心氣喘滿，顏色發黑，腎氣不平；味道過苦，脾氣不能濡潤，胃氣就會厚重；味道過辛，筋脈沮壞弛縱，精神就會受損。（疾病五。）
原文
多食鹹，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝䐢而唇揭；多食甘，則骨痛而發落，此五味之所傷也。
白話
多吃鹹，就會血脈凝澀而變色；多吃苦，就會皮膚枯槁而毛髮脫落；多吃辛，就會筋脈拘急而爪甲枯乾；多吃酸，就會肌肉繭厚而嘴唇掀起；多吃甘，就會骨節疼痛而頭髮脫落，這是五味過度造成的傷害。
原文
故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲咸，此五味之所合，五臟之氣也。（藏象八。）甚則以苦泄之。（運氣十七。）
白話
所以心想要苦，肺想要辛，肝想要酸，脾想要甘，腎想要鹹，這是五味與五臟的契合，是五臟之氣。（藏象八。）過甚就用苦味泄它。（運氣十七。）
原文
酸傷筋，辛勝酸；苦傷氣，咸勝苦；甘傷脾，酸勝甘；辛傷皮毛，苦勝辛；咸傷血，甘勝咸。（藏象五、六。）
白話
酸傷筋，辛味勝酸；苦傷氣，鹹味勝苦；甘傷脾，酸味勝甘；辛傷皮毛，苦味勝辛；鹹傷血，甘味勝鹹。（藏象五、六。）
原文
肥者令人內熱，甘者令人中滿。（疾病六十一。）食魚者使人熱中，鹽者勝血。（論治九。）
白話
肥胖使人內生燥熱，甘甜使人中焦脹滿。（疾病六十一。）吃魚使人熱積腹中，鹽勝血。（論治九。）
原文
有病口甘者，名曰脾癉。有病口苦者，病名曰膽癉。（疾病六十一。）
白話
有病口中發甜的，叫做脾癉。有病口中發苦的，病名叫膽癉。（疾病六十一。）
原文
膽液泄則口苦，胃氣逆則嘔苦，故曰嘔膽。（針刺四十七。）
白話
膽汁泄出就口中發苦，胃氣上逆就嘔出苦汁，所以叫做嘔膽。（針刺四十七。）
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