原文
（靈樞五味 全）黃帝曰：願聞穀氣有五味，其入五臟，分別奈何？
白話
黃帝說：我想聽聽穀氣有五味，它進入五臟，分別是怎樣的情況？
氣味類
二、五穀五味其走其宜其禁
氣味類25 句
原文
伯高曰：胃者，五臟六腑之海也，（玉版篇曰：胃者，水穀氣血之海也。）水穀皆入於胃，五臟六腑皆稟氣於胃。
白話
伯高說：胃是五臟六腑的歸納之處，（玉版篇說：胃是水穀氣血的歸納之處。）水穀都進入胃中，五臟六腑都稟受胃的氣。
原文
（氣味之正者莫如水穀，水穀入胃以養五臟，故臟腑者皆稟氣於胃，而胃為五臟六腑之本。）五味各走其所喜，穀味酸，先走肝；穀味苦，先走心；穀味甘，先走脾；穀味辛，先走肺；穀味咸，先走腎。
白話
（氣味中最正的就是水穀，水穀進入胃用來滋養五臟，所以臟腑都稟受胃的氣，而胃是五臟六腑的根本。）五味各自走向它所喜歡的臟器，穀味酸，先走向肝；穀味苦，先走向心；穀味甘，先走向脾；穀味辛，先走向肺；穀味鹹，先走向腎。
原文
（五臟嗜欲不同，各有所喜，故五味之走，亦各有先。然既有所先，必有所後，而生克佐使，五臟皆有相涉矣。至真要大論言五味各有先入，義與此同，見論治類第七。）穀氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。
白話
（五臟的嗜欲不同，各有自己所喜歡的，所以五味的走向也各有先後。既然有先，就必然有後，而生克佐使，五臟都有相互關聯。至真要大論說五味各有先入，意思與此相同，見論治類第七。）穀氣津液已經運行，營衛大通，就化為糟粕，依序往下傳送。
原文
（人受氣於谷，故穀氣入於營衛，其糟粕之質，降為便溺，以次下傳，而出於大腸膀胱之竅。）黃帝曰：營衛之行奈何？
白話
（人從穀物稟受氣，所以穀氣進入營衛，它的糟粕部分，降為大小便，依序往下傳送，從大腸膀胱的孔竅排出。）黃帝說：營衛的運行怎樣？
原文
伯高曰：谷始入於胃，其精微者，先出於胃，之兩焦，以溉五臟，別出兩行營衛之道。
白話
伯高說：穀物剛進入胃，其中精微的部分，先從胃發出，到達上下兩焦，用來灌溉五臟，另外分為營衛兩條道路。
原文
（谷之精氣，先出於胃，即中焦也。而後至上下兩焦，以溉五臟。之，至也。溉，灌注也。兩行，言清者入營，營行脈中，濁者入衛，衛行脈外，故營主血而濡於內，衛主氣而布於外，以分營衛之道。）其大氣之搏而不行者，積於胸中，命曰氣海，出於肺，循喉咽，故呼則出，吸則入。
白話
（穀物的精氣，先從胃發出，就是中焦。然後到上下兩焦，用來灌溉五臟。之，到達。溉，灌注。兩行，是說清的進入營，營行走在脈中，濁的進入衛，衛行走脈外，所以營主血而滋潤內臟，衛主氣而布散體外，以此分為營衛兩條道路。）那大氣聚集而不行走的，積在胸中，名叫氣海，從肺部發出，沿著喉嚨咽喉，所以呼氣就出去，吸氣就進入。
原文
（大氣，宗氣也。搏，聚也。循，由也。氣海，即上氣海，一名膻中，居於膈上。蓋人有三氣，營氣出於中焦，衛氣出於下焦，宗氣積於上焦，出於肺，由喉嚨而為呼吸出入，故曰氣海。搏音團。咽音煙。循音巡。）天地之精氣，其大數常出三入一，故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。
白話
（大氣，就是宗氣。搏，聚集。循，沿著。氣海，就是上氣海，又叫膻中，位於膈上。人有三氣，營氣出於中焦，衛氣出於下焦，宗氣積於上焦，出於肺，由喉嚨而作為呼吸出入，所以叫氣海。）天地的精氣，大概常規是出三入一，所以穀物不入，半天就氣衰，一天就氣少了。
原文
（人之呼吸，通天地之精氣，以為吾身之真氣。故真氣者，所受於天，與穀氣並而充身也。然天地之氣，從吸而入；穀食之氣，從呼而出。總計出入大數，則出者三分，入止一分。惟其出多入少，故半日不食，則谷化之氣衰；一日不食，則谷化之氣少矣。知氣為吾身之寶，而得養氣之玄者，可以語道矣。）黃帝曰：谷之五味，可得聞乎？伯高曰：請盡言之。
白話
（人的呼吸，貫通天地的精氣，作為我們身體的真氣。所以真氣是稟受於天，與穀氣結合而充滿身體。但是天地的氣從吸氣進入；穀食的氣從呼氣出去。總計出入的大數，出的是三分，進入的只有一分。因為出多入少，所以半天不吃東西，穀化之氣就衰減；一天不吃東西，穀化之氣就減少了。知道氣是我身的寶貝，而懂得養氣奧妙的人，就可以和他談論道了。）黃帝說：穀物的五味，可以讓我聽聽嗎？伯高說：請讓我全部說出來。
原文
五穀：秔米甘，麻酸，大豆咸，麥苦，黃黍辛。
白話
五穀：粳米味甘，芝麻味酸，大豆味鹹，麥味苦，黃黍味辛。
原文
（秔，俗作粳。麻，芝麻也。大豆，黃黑青白等豆均稱大豆。黍，糯小米也，可以釀酒，北人呼為黃米，又曰黍子。此五穀之味合五行者。秔音庚。）五果：棗甘，李酸，慄咸，杏苦，桃辛。
白話
（秔，俗作粳。麻，就是芝麻。大豆，黃黑青白等豆都稱大豆。黍，是糯小米，可以釀酒，北方人叫黃米，又叫黍子。這是五穀之味合於五行的。秔音庚。）五果：棗味甘，李味酸，栗味鹹，杏味苦，桃味辛。
原文
（此五果之味合五行者。）五畜：牛甘，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛。
白話
（這是五果之味合於五行的。）五畜：牛肉味甘，狗肉味酸，豬肉味鹹，羊肉味苦，雞肉味辛。
原文
（此五畜之味合五行者。）五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛。
白話
（這是五畜之味合於五行的。）五菜：葵菜味甘，韭菜味酸，豆葉味鹹，野蒜味苦，蔥味辛。
原文
（藿，大豆葉也。薤，野蒜也。爾雅翼曰：薤似韭而無實。此五菜之味合五行者。薤音械。）五色：黃色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜，五宜所言五色者。（此五色之合於五味者。）
白話
（藿，是大豆葉。薤，是野蒜。爾雅翼說：薤像韭菜但不結實。這是五菜之味合於五行的。薤音械。）五色：黃色適宜甘味，青色適宜酸味，黑色適宜鹹味，赤色適宜苦味，白色適宜辛味。所有這五種，各有適宜的方面，五宜所說的五色。（這是五色合於五味的。）
原文
脾病者，宜食秔米飯牛肉棗葵。（此下言臟病所宜之味也。脾屬土，甘入脾，故宜用此甘物。）心病者，宜食麥羊肉杏薤。
白話
脾有病的人，適宜吃粳米飯牛肉棗葵菜。（這以下是說臟病所適宜的味道。脾屬土，甘味入脾，所以適宜用這些甘味食物。）心有病的人，適宜吃麥羊肉杏薤。
原文
（心屬火，苦入心，故宜用此苦物。）腎病者，宜食大豆黃卷豬肉慄藿。
白話
（心屬火，苦味入心，所以適宜用這些苦味食物。）腎有病的人，適宜吃大豆黃卷豬肉栗豆葉。
原文
（大豆黃卷，大豆芽也。腎屬水，鹹入腎，故宜用此咸物。）肝病者，宜食麻犬肉李韭。
白話
（大豆黃卷，是大豆芽。腎屬水，鹹味入腎，所以適宜用這些鹹味食物。）肝有病的人，適宜吃芝麻狗肉李韭菜。
原文
（肝屬木，酸入肝，故宜用此酸物。）肺病者，宜食黃黍雞肉桃蔥。
白話
（肝屬木，酸味入肝，所以適宜用這些酸味食物。）肺有病的人，適宜吃黃黍雞肉桃蔥。
原文
（肺屬金，辛入肺，故宜用此辛物。此上五節，與五臟生成論之五合、宣明五氣篇之五入者意同，皆用本臟之味以治本臟之病也。）
白話
（肺屬金，辛味入肺，所以適宜用這些辛味食物。這以上五節，與五臟生成論的五合、宣明五氣篇的五入意思相同，都是用本臟的味來治療本臟的病。）
原文
五禁：肝病禁辛，（辛味屬金，能克肝木。此下五節，當與宣明五氣篇辛走氣、氣病無多食辛等義參看。）心病禁咸，（鹹味屬水，能克心火。）脾病禁酸，（酸味屬木，能克脾土。）腎病禁甘，（甘味屬土，能克腎水。）肺病禁苦。（苦味屬火，能克肺金。）
白話
五禁：肝有病禁忌辛味，（辛味屬金，能克肝木。這以下五節，應當與宣明五氣篇辛走氣、氣病不要多吃辛等義理參看。）心有病禁忌鹹味，（鹹味屬水，能克心火。）脾有病禁忌酸味，（酸味屬木，能克脾土。）腎有病禁忌甘味，（甘味屬土，能克腎水。）肺有病禁忌苦味。（苦味屬火，能克肺金。）
原文
肝色青，宜食甘，秔米飯牛肉棗葵皆甘。（此下言臟氣所宜之味也。藏氣法時論曰：肝苦急，急食甘以緩之。即此意也。此下五節，仍與藏氣法時論後文相同，見疾病類二十四。）心色赤，宜食酸，犬肉麻李韭皆酸。
白話
肝的顏色是青，適宜吃甘味，粳米飯牛肉棗葵菜都是甘味。（這以下是說臟氣所適宜的味道。藏氣法時論說：肝苦於急，急吃甘味來緩解它。就是這個意思。這以下五節，仍與藏氣法時論後文相同，見疾病類二十四。）心的顏色是赤，適宜吃酸味，狗肉芝麻李韭菜都是酸味。
原文
（藏氣法時論曰：心苦緩，急食酸以收之。）脾色黃，宜食鹹，大豆豕肉慄藿皆咸。
白話
（藏氣法時論說：心苦於緩，急吃酸味來收斂它。）脾的顏色是黃，適宜吃鹹味，大豆豬肉栗豆葉都是鹹味。
原文
（啟玄子云：究斯宜食，乃調利機關之義也。腎為胃關，脾與胃合，故假咸柔耎以利其關，關利而胃氣乃行，胃行而脾氣方化。故脾之宜味，與他臟不同。藏氣法時論曰：脾苦濕，急食苦以燥之。）肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦。
白話
（啟玄子說：探究這些適宜的食物，是調利機關的意思。腎是胃的關口，脾與胃相合，所以借鹹味柔和軟潤來使關口通利，關口通利胃氣才能運行，胃氣運行脾氣才能運化。所以脾的適宜味道，與其他臟不同。藏氣法時論說：脾苦於濕，急吃苦味來燥濕。）肺的顏色是白，適宜吃苦味，麥羊肉杏薤都是苦味。
原文
（藏氣法時論曰：肺苦氣上逆，急食苦以泄之。）腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。
白話
（藏氣法時論說：肺苦於氣上逆，急吃苦味來泄降它。）腎的顏色是黑，適宜吃辛味，黃黍雞肉桃蔥都是辛味。
原文
（藏氣法時論曰：腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，致津液，通氣也。）
白話
（藏氣法時論說：腎苦於燥，急吃辛味來潤澤它，開發腠理，達到津液，通暢氣機。）
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