原文
章氏云：《詩》八谷禾、麻、菽、麥，後人以脂麻當之。
白話
章氏說：《詩經》中八種穀物是禾、麻、菽、麥，後人用脂麻來充當麻。
卷一
卷一（2-2）
卷一18 句
原文
夫脂麻本名胡麻，來自大宛，漢時始入中國，僅可榨油及作餅餌，不堪為飯，安得三代時即列於八谷？
白話
脂麻本來名叫胡麻，來自大宛，漢代才傳入中國，只能榨油和做成餅餌，不能作為飯食，怎麼可能在夏商周三代時就列於八穀之中呢？
原文
古人救飢用火麻，即《本經》之大麻，其為八谷之麻無疑。
白話
古人救濟飢荒用火麻，就是《本經》中所說的大麻，它毫無疑問是八穀中的麻。
原文
至醫書、本草所載香油，皆謂脂麻油，俗以蕓薹油為香油，大謬。愚按所辨皆是。
白話
至於醫書、本草中所記載的香油，都是指脂麻油；民間習俗把蕓薹油當作香油，這是大錯特錯的。我按：章氏所辨別的都是對的。
原文
若云蕓薹油能使女人不孕，雖見古書，然世人以之為烹飪常食之物者廣矣，其可盡信乎？惟餚饌所需，各有所宜耳。
白話
如果說蕓薹油能讓婦女不孕，雖然這種說法見於古書，但是世上的人用它作為日常烹飪食物的情況已經很普遍了，難道可以完全相信嗎？只不過是菜餚所需，各有適宜罷了。
原文
至論其性，則欖仁油、豬油最良，茶油、麻油、豆油次之，蕓薹油為下，其餘等諸自鄶。
白話
至於談論它們的性質，那麼橄欖仁油、豬油最好，茶油、麻油、豆油次一等，蕓薹油是下等的，其餘的就更不足道了。
原文
凡麻、菜諸油皆香，而方言不同，或以麻油為香油，或以菜油為香油，習俗難移，用者貴審其宜。若筆之於書，必明言何油，庶免疑誤。
白話
凡是麻油、菜油等各種油都有香氣，但方言稱呼不同，有的把麻油叫作香油，有的把菜油叫作香油，習俗難以改變，使用者重要的是要審察它的適宜用途。如果寫在書上，一定要明確說明是哪種油，才能避免疑惑和錯誤。
原文
至烏桕子殼內之仁榨油，名青油，雖香而有毒，燃燈煤重，鼠亦不食，夏月合蘇油、黃蠟造燭，不堪重按，而曬反堅，世人又往往與他油之久窨無腳名清油者相混。
白話
至於烏桕子殼內的核仁榨出的油，名叫青油，雖然有香味但有毒性，點燈時煤煙很重，老鼠也不吃；夏天時混合蘇油、黃蠟製作蠟燭，經不起重壓，但是曬過之後反而堅硬；世人又往往把它與其他經過長期窖藏沒有沉澱物、名叫清油的油相混淆。
原文
須知此曰青油者，所以別於殼外白皮之名白油也。
白話
須知道這裡所說的青油，是為了區別於殼外白皮所製成的名為白油的油。
原文
白油色白如蠟，造燭最良，又名桕油、皮油。
白話
白油顏色白像蠟一樣，製作蠟燭最好，又名桕油、皮油。
原文
若皮與仁同榨者，曰綠油，造燭不佳，性冷利。凡瘡藥中用青油、白油，皆取其殺蟲。並不可食，誤食之必吐利。章氏謂為大熱可食者，誤也。
白話
如果皮和核仁一起榨出的油，叫作綠油，製作蠟燭不好，性質冷利。凡是瘡藥中使用青油、白油，都是取其殺蟲作用。它們都不能吃，誤食了必定會嘔吐腹瀉。章氏說它們是大熱可以吃的，這是錯誤的。
原文
《南中紀聞》云：茶油樹葉四季常青，每於八九月間開花，色白而香，晝舒夜斂，結實凡十餘月，直至次年六月，方採掇榨油。
白話
《南中紀聞》說：茶油樹的葉子四季常青，每年在八九月間開花，花色白有香氣，白天舒展夜間收斂，結果實經過十多個月，一直要到次年六月，才採摘下來榨油。
原文
足備周歲之氣，以故色味清和不滑，此食品中最宜脾胃者也。
白話
足夠具備一整年的節氣，所以顏色味道清和而不油滑，這是食品中最適合脾胃的。
原文
愚按衢、嚴亦有用其渣者，可以浣衣去垢，故閨閣中以此油加香料蒸熟澤發，則發黑而不膩䐈，蓋諸油惟此最清也。
白話
我按：衢州、嚴州也有用茶油渣的，可以用來洗衣服去除污垢，所以閨閣中用這種油加入香料蒸熟來滋潤頭髮，能使頭髮黑而不油膩黏糊，大概各種油中只有這種最清澈。
原文
《飲食辨》云：咸能補腎，故有堅筋骨、令人壯健之功。
白話
《飲食辨》說：鹹味能補腎，所以有使筋骨堅強、使人強壯健康的作用。
原文
觀牛、馬食鹽則肥健，橐駝嗜咸故多力，飼艾豭以鹽則善交，則補腎之說信矣。
白話
看牛、馬吃鹽就會肥壯健康，駱駝喜歡鹹味所以力氣大，用鹽餵養公豬就會善於交配，那麼補腎的說法就可信了。
原文
凡血證、水證、消渴、喘嗽之外，皆不必申食鹽之禁。
白話
凡是血症、水腫、消渴、喘嗽之外，都不必重申食鹽的禁忌。
原文
愚按焚修之人食淡者，正慮腎得補而欲易動也。
白話
我按：修行的人吃清淡的食物，正是擔心腎得到補益而慾望容易觸動。
注意：本網站內容僅供中醫知識分享、學術研究與教育參考，不構成醫療診斷或治療建議。任何醫療行為請務必諮詢合格中醫師、醫師或專業醫療人員。