卷下（5）

黑棗肉質肥腴味道濃厚，紅棗顏色赤紅氣味芳香，都是以大而堅實的為佳。入藥各有適宜之處，根據證候分別使用即可。

南棗的香味都比北棗差，只是憑外形樣貌取悅於人。適合當作食品，入藥藥力薄弱。《備要》的說法，不可聽從。

梨也是北方出產的為好，南方出產的以義烏的插花梨為最佳。徽州雪梨果皮顏色很好但味道帶酸，不可入藥。

總之梨不論形狀顏色，總是以果心小、果肉細嫩，嚼起來沒有渣滓而且味道純粹甘甜的為佳。

凡是丹石、煙火、煤火、酒毒，以及一切熱藥導致的病症，食用梨立刻解除；溫熱燥病以及陰虛火旺、津液枯竭的，搗汁飲用立刻見效。這是果品中的甘露子，藥材中的聖醍醐。李時珍發明，詳細記載了它的功效。

（校）甘露子，是香蕉的果實。生津解渴，潤燥除煩，效果更勝過梨。是果品中的仙品，可惜不容易結果。

鮮柿以熟透不長核的為好。味道甘甜性寒，滋養肺胃的陰液。適合火燥津枯的體質，脾氣虛寒的人吃了就會腹瀉。乾柿以北方出產無核的為好。本草已記載它的功效，而滋補脾胃，最適合小兒。

凡是小兒忌食香燥乾硬等食物，因為疳是乾的意思，又疳字從甘，不要吃甘酸果品雜物。

只有柿樹不生蛀蟲，所以小兒剛開始吃穀食時，應該用乾柿在飯上蒸熟，嚼飯餵他，自然沒有疳蟲、腹脹、腹瀉等病。這是古人沒有說過的。

木瓜單一味藥研為細末，治療梅瘡結毒，只有《解要》記載這個方子。

枇杷葉毛多質地堅韌，味道苦性涼，嚴冬不凋落，盛夏不枯萎，稟受激濁揚清的特性，懷抱不畏炎熱能耐寒冷的姿態。

安靜而能宣發，凡是風溫、溫熱、暑燥等邪氣在肺的，都可以用它來保護柔金（肺）而肅清治節（肺的治理功能）；芳香而不燥，凡是濕溫、疫癘、穢毒等邪氣在胃的，都可以用它來澄清濁氣而廓清中州（脾胃）。

本草只說它下氣治療咳嗽嘔啘，那麼偉大的功效沒有彰顯，所以發明闡述。

（刊）香岩先生曾經說：天氣鬱悶潮濕，應該用枇杷葉擦去毛，在乾淨鍋中炒香，泡湯經常飲用。清香不燥，能避穢濁，可以避免夏秋時令的疾病。與此暗合。

龍眼肉味道純甘而溫，大補血液，蒸透的為好。但是濕氣盛的人能生痰，脾虛的人滑利大便，不可不知道。

它的核研末敷金瘡磕跌等傷，立即止血止痛，癒後沒有疤痕，名叫驪珠散，真是妙藥。它的殼研細治療湯火傷也好，如果焚燒可以避蛇。都是有用的東西。凡是吃龍眼的人，怎麼可以輕易丟棄呢？

藕以仁和出產的為好。熬濃汁服用，既能補血，也能通氣，所以沒有膩滯的偏性。蓮子交通心腎，不可去心，但是能滯氣。單用蓮子心，則大降心火。

荷葉燒飯，大升脾氣，因為荷葉屬震卦，震為木，土得木而通達。所謂燒飯，是用荷葉和米一起煮成飯。杭州人稱煮飯為「燒飯」就是這樣。錯誤的人解釋為用荷葉包飯在火中燒，非常不通。

蒲桃以北方出產的為好，吐爾番出產的，純甘無核尤其好。大補肝脾之血，與枸杞子功效相同。胎氣上衝心臟，單用蒲桃一兩煎服，立刻痊癒。