原文
（宋《嘉祐》）
白話
（宋代《嘉祐本草》）
獸部第五十卷
乳腐
獸部第五十卷7 句
原文
【釋名】乳餅。
白話
【釋名】乳餅。
原文
【集解】時珍曰：諸乳皆可造，今惟以牛乳者為勝爾。《臞仙神隱書》云：造乳餅法：以牛乳一斗，絹濾入釜，煎三五沸，水解之。用醋點入，如豆腐法，漸漸結成，漉出以帛裹之，用石壓成，入鹽，甕底收之。又造乳團法：用酪五升煎滾，入冷漿水半升，必自成塊。未成，更入漿一盞。
白話
【集解】李時珍說：各種乳汁都可以製作，現在只有用牛乳製作的為佳。《臞仙神隱書》記載：製作乳餅的方法：用牛乳一斗，用絹布過濾後放入鍋中，煎煮三五滾，加水稀釋。用醋點入，如同製作豆腐的方法，逐漸凝結成塊，撈出用布包裹，用石頭壓成餅，加鹽，放在甕底收藏。又製作乳團的方法：用酪五升煎滾，加入冷漿水半升，自然會凝結成塊。如果沒有凝結，再加入漿水一盞。
原文
至成，以帛包搦，如乳餅樣，收之。又造乳線法：以牛乳盆盛，曬至四邊清水出，煎熱，以酸奶漿點成。漉出揉擦數次，扯成塊，又入釜蕩之。取出，捻成薄皮，竹籤卷扯數次，掤定曬乾，以油炸熟食。
白話
等到凝結成塊，用布包裹擠壓，做成像乳餅的樣子，收藏起來。又製作乳線的方法：用盆盛裝牛乳，曬到四周出現清水，然後煎熱，用酸漿水點入使其凝結。撈出揉擦數次，拉扯成塊，再放入鍋中燙煮。取出，捻成薄皮，用竹籤捲起拉扯數次，固定後曬乾，用油炸熟食用。
原文
【氣味】甘，微寒，無毒。詵曰：水牛乳涼，𤚩牛乳溫。
白話
【氣味】味甘，性微寒，無毒。孟詵說：水牛乳性涼，𤚩牛乳性溫。
原文
【主治】潤五臟，利大小便，益十二經脈。微動氣（孟詵）。治赤白痢，切如豆大，面拌，酸漿水煮二十餘沸，頓服。小兒服之，彌良（蕭炳）。
白話
【主治】滋潤五臟，通利大小便，有益於十二經脈。輕微動氣（孟詵）。治療赤白痢疾，將乳腐切成豆子大小，用麵粉拌勻，加入酸漿水煮二十多滾，一次服下。小兒服用，效果更好（蕭炳）。
原文
【附方】新一。血痢不止：乳腐一兩，漿水一鍾，煎服。（《普濟方》）
白話
【附方】新方一首。血痢不止：用乳腐一兩，漿水一盅，煎煮後服用。（《普濟方》）
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