牛（3）

牛皮風癬：每五更烤牛肉一片吃，用酒調輕粉敷上。（《直指方》）

_水牛肉，_。

【氣味】甘，平，無毒。

《日華》說：冷，微毒。宜忌同黃牛。

【主治】消渴，止嘔泄，安中益氣，養脾胃（《別錄》）。補虛壯健，強筋骨，消水腫，除濕氣（藏器）。

【附方】舊二，新一。

水腫尿澀：牛肉一斤蒸熟，用薑、醋空腹食之。（《心鏡》）

手足腫痛：傷寒時氣，毒攻手足，腫痛欲斷。生牛肉裹之，腫消痛止。（《範汪方》）

白虎風痛：寒熱發作，骨節微腫。用水牛肉脯一兩（炙黃），燕窠土、伏龍肝、飛羅面各二兩，砒黃一錢，研為末。每次取少許，用新汲水和成彈丸大，在痛處摩擦。痛止，即取藥拋入熱油鍋中。（《聖惠》）

_頭蹄_（水牛者良）。

【氣味】涼。

《食經》說：患冷的人不要吃蹄中的巨筋。多吃會使人生肉刺。

【主治】下熱風（孟詵）。

【附方】舊一。

水腫脹滿，小便澀者：用水牛蹄一個去毛，煮汁作羹，蹄切了吃。或者用水牛尾一條，細切，作腤䐶吃，或煮吃也好。（《食醫心鏡》）

_鼻_（水牛者良）。

【主治】消渴，同石燕煮汁服（藏器）。治婦人無乳，作羹吃，不過兩天，乳下無限，氣壯的人尤其有效（孟詵）。療口眼歪斜。不管是乾是濕，用火烤熱，在不患處一邊熨，即漸漸停止（宗奭）。

_皮_（水牛者良）。

【主治】水氣浮腫，小便澀少。將皮蒸熟，切了放入豉汁中吃（《心鏡》）。熬膠最好（詳見阿膠）。

_乳，_。

【氣味】甘，微寒，無毒。

弘景說：𤚩牛乳佳。

恭說：𤚩牛乳性平，生飲令人瀉利，熱飲令人口乾，微似溫也。水牛乳作酪，濃厚超過𤚩牛，造石蜜需要它。

藏器說：黑牛乳勝過黃牛。凡服乳，必須煮一二沸，放冷啜飲，熱食就會壅滯。不要一次服完，要讓它漸漸消散。與酸物相反，令人腹中結塊。患冷氣的人忌之。合生魚吃，生症瘕。

時珍說：凡取乳，用東西撞擊就易得。其餘詳見乳酪下。制秦艽、不灰木。

【主治】補虛弱消瘦，止渴（《別錄》）。養心肺，解熱毒，潤皮膚（《日華》）。冷補，下熱氣。和酥煎沸吃，去冷氣痃癖（藏器）。患熱風的人宜吃（孟詵）。老人煮吃有益。加薑、蔥，止小兒吐乳，補勞（思邈）。治反胃熱噦，補益勞損，潤大腸，治氣痢，除黃疸，老人煮粥很適宜（時珍）。

【發明】震亨說：反胃噎膈，大便燥結，宜用牛、羊乳時時嚥下，並服四物湯為上策。不可用人乳，人乳有飲食之毒，七情之火也。

時珍說：乳煎蓽茇，治氣痢有效。因為一寒一熱，能和陰陽罷了。按《獨異志》說：唐太宗患氣痢，眾醫無效，下詔詢問。金吾長張寶藏曾患此疾，就具疏以乳煎蓽茇方上，服之立刻痊癒。宣下宰臣與五品官。魏徵為難，超過一個月不擬。皇上疾病復發，再進又平。於是問左右說：進方人有功，未見除授何也？徵懼曰：未知文武二吏。