原文
【主治】安中益氣，養脾胃（《別錄》）。補益腰腳，止消渴及唾涎（孫思邈）。
白話
【主治】安和中焦，增益氣力，調養脾胃（《別錄》）。補益腰腳，止消渴及流口水（孫思邈）。
獸部第五十卷
牛（2）
獸部第五十卷13 句
原文
【發明】時珍曰：韓𢘅言：牛肉補氣，與黃耆同功。觀丹溪朱氏「倒倉法論」而引申觸類，則牛之補土，可心解矣。今天下日用之物，雖嚴法不能禁，亦因肉甘而補，皮角有用也。朱震亨《倒倉論》曰：腸胃為積穀之室，故謂之倉。倒者，推陳以致新也。胃屬土，受物而不能自運。
白話
【發明】李時珍說：韓𢘅說：牛肉補氣，與黃耆功效相同。看朱丹溪的「倒倉法論」而引申觸類，那麼牛補益脾土，可以心領神會了。如今天下日常使用的東西，即使嚴厲的法令也不能禁止，也是因為肉味甘美而補益，皮和角有用處。朱震亨《倒倉論》說：腸胃是積聚穀物的倉庫，所以稱為倉。倒，就是推陳出新。胃屬土，接受食物而不能自己運化。
原文
七情五味，有傷中宮，停痰積血，互相纏糾。發為癱瘓，為勞瘵，為蠱脹，成形成質，為窠為臼，以生百病而中宮愆和，自非丸散所能去也。此方出自西域異人。其法：用黃肥牡牛肉二十斤，長流水煮成糜，去滓濾取液，再熬成琥珀色收之。每飲一鍾，隨飲至數十鍾，寒月溫飲。
白話
七情五味，損傷中焦脾胃，導致停痰積血，互相纏繞糾結。發作為癱瘓、勞瘵、蠱脹，形成有形質的積聚，成為巢穴臼窩，因而產生百病，中焦不和，自然不是丸散藥所能去除的。這個方子出自西域異人。其方法：用黃色肥壯的公牛肉二十斤，長流水煮成糜爛，去渣過濾取汁液，再熬成琥珀色收膏。每次飲一鍾，隨意飲至數十鍾，寒冷月份溫熱飲用。
原文
病在上則令吐，在下則令利，在中則令吐而利，在人活變。吐利後渴，即服其小便一二碗，亦可盪滌余垢。睡二日，乃食淡粥。養半月，即精神強健，沉疴悉亡也。須五年忌牛肉。蓋牛，坤土也。黃，土色也。以順德配乾牡之用也。肉者胃之藥也，熟而為液，無形之物也。故能由腸胃而透肌膚，毛竅爪甲，無所不到。
白話
病在上焦就使其吐出，在下焦就使其瀉下，在中焦就使其吐和瀉，在於人的靈活變化。吐瀉之後口渴，就服用其小便一二碗，也可以盪滌剩餘的污垢。睡兩天，然後吃淡粥。調養半個月，就會精神強健，重病全部消失。必須五年內忌食牛肉。因為牛屬坤土。黃色，是土的顏色。以順應坤德配合乾牡之用。牛肉是胃的藥，煮熟成為液體，是無形的東西。所以能從腸胃透達肌膚，毛竅爪甲，無所不到。
原文
在表者因吐而得汗，在清道者自吐而去，在濁道者自利而除。有如洪水泛漲，陳莝順流而去，盎然渙然，潤澤枯槁，而有精爽之樂也。
白話
在體表的因吐而得汗，在清道（上竅）的自然吐出而去，在濁道（下竅）的自然瀉下而除。有如洪水泛濫，陳舊的草屑順流而去，充滿生機而渙散，滋潤枯槁，而有精神爽快的快樂。
原文
王綸云：牛肉本補脾胃之物，非吐下藥也，特飲之既滿而溢爾。借補為瀉，故病去而胃得補，亦奇法也。但病非腸胃者，似難施之。
白話
王綸說：牛肉本來是補脾胃的食物，不是催吐瀉下的藥，只是飲用之後既滿而溢出罷了。藉助補益來達到瀉下的目的，所以病去而胃得到補益，也是奇妙的治法。但疾病不在腸胃的，似乎難以施用。
原文
【附方】新四。
白話
【附方】新方四個。
原文
小刀圭：韓飛霞曰：凡一切虛病，皆可服之。用小牛犢兒（未交感者）一隻，臘月初八日或戊己日殺之，去血燖毛洗淨，同臟腑不遺分寸，大銅鍋煮之。每十斤，入黃耆十兩，人參四兩，茯苓六兩，官桂、良薑各五錢，陳皮三兩，甘草、蜀椒各二兩，食鹽二兩，淳酒二斗同煮，水以八分為率，文火煮至如泥，其骨皆捶碎，並濾取稠汁。待冷以甕盛之，埋於土內，露出甕面。
白話
小刀圭：韓飛霞說：凡是一切虛弱疾病，都可以服用。用小牛犢（未交配過的）一隻，臘月初八日或戊己日殺掉，去血燙毛洗淨，連同內臟不留一點，用大銅鍋煮。每十斤肉，加入黃耆十兩，人參四兩，茯苓六兩，官桂、良薑各五錢，陳皮三兩，甘草、蜀椒各二兩，食鹽二兩，純酒二斗同煮，水以八分為度，文火煮至像泥一樣，骨頭都捶碎，並過濾取濃稠汁。待冷用甕盛裝，埋入土內，露出甕口。
原文
凡飲食中，皆任意食之，或以酒調服更妙。肥犬及鹿，皆可依此法作之。
白話
凡是飲食中，都可以任意吃它，或者用酒調服更妙。肥狗以及鹿，都可以依照這個方法製作。
原文
返本丸：補諸虛百損。用黃犍牛肉（去筋、膜）切片，河水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度。用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出（如黃沙為佳，焦黑無用）焙乾為末聽用。山藥（鹽炒過）、蓮肉（去心，鹽炒過，並去鹽）、白茯苓、小茴香（炒）各四兩，為末。
白話
返本丸：補益各種虛弱百損。用黃色犍牛肉（去筋、膜）切片，河水洗數遍，再浸泡一夜，次日再洗三遍，以水清為度。用無灰好酒一同放入壇內，用厚泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出（像黃沙為佳，焦黑無用）焙乾研末備用。山藥（鹽炒過）、蓮肉（去心，鹽炒過，並去掉鹽）、白茯苓、小茴香（炒）各四兩，研末。
原文
每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮和搗，丸梧桐子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《乾坤生意》）
白話
每用牛肉半斤，加入藥末一斤，用紅棗蒸熟去皮一起搗爛，製成梧桐子大小的藥丸。每次空腹用酒送服五十丸，每日三次。（《乾坤生意》）
原文
腹中痞積：牛肉四兩切片，以風化石灰一錢擦上，蒸熟食。常食痞積自下。（《經驗秘方》）
白話
腹中痞積：牛肉四兩切片，用風化石灰一錢擦在肉上，蒸熟食用。經常食用痞積自然消除。（《經驗秘方》）
原文
腹中癖積：黃牛肉一斤，恆山三錢，同煮熟。食肉飲汁，癖必自消，甚效。（筆峰《雜興》）
白話
腹中癖積：黃牛肉一斤，恆山三錢，一同煮熟。吃肉喝湯，癖積必然自行消散，很有效。（筆峰《雜興》）
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