豕（1）

（出自《本經》下品）。

【釋名】豬（《本經》）、豚（同上）、豭（音加）、彘（音滯）、豶（音墳）。

時珍說：根據許慎《說文解字》所說：豕字像毛足而後面有尾巴的形狀。林氏《小說》說：豕吃不清潔的東西，所以稱之為豕。坎卦代表豕，屬於水畜而習性趨向下方、喜歡污穢。公豬叫豭或牙；母豬叫彘、豝（讀音巴）或䝏（讀音婁）。閹割的公豬叫豶。四蹄白色的豬叫豥。身高五尺的豬叫䝈（讀音厄）。豬的幼崽，叫豬、豚或豰（讀音斛）。

一胎生的第一隻叫特，第二隻叫師，第三隻叫豵，最後一隻叫麼。出生三個月叫豨，六個月叫䝋。何承天《纂文》說：梁州叫䝕（讀音攝），河南叫彘，吳楚叫豨（讀音喜）。漁陽把大豬叫做豝，齊徐把小豬叫做䝒（讀音鋤）。

蘇頌說：按：揚雄《方言》說：燕和朝鮮之間把豬叫做豭，關東西叫做彘，或者叫做豕，南楚叫做豨，吳揚之間叫做豬子，其實是同一種動物。《禮記》稱之為剛鬣，崔豹《古今注》稱之為參軍。

【集解】蘇頌說：一般豬骨頭細，筋少油多，大的有百多斤重。吃的食物很少，所以人們飼養牠們，很容易繁殖。李時珍說：豬天下都飼養，但各有不同。產於青州、兗州、徐州、淮安的耳朵大，產於燕州、冀州的皮厚，產於梁州、雍州的腳短，產於遼東的頭白，產於豫州的嘴短，產於江南的耳朵小（稱為江豬），產於嶺南的白色而非常肥。豬懷孕四個月生產，在畜類屬水，在卦象屬坎，在星宿對應室星。

公豬肉。

【氣味】酸，冷，無毒。一般豬肉：苦，微寒，有小毒。

江豬肉：酸，平，有小毒。豚肉：辛，平，有小毒。

《別錄》說：公豬肉治療狂病。一般豬肉能閉塞血脈，削弱筋骨，使人肌肉虛弱，不可以長期食用，有金瘡的病人尤其嚴重。

孫思邈說：一般豬肉長期食用，使人精子減少，引發宿疾。豚肉長期食用，使人全身筋肉碎痛乏氣。陳藏器說：江豬多吃，使人體重增加；做成肉乾，稍有腥氣。

孟詵說：長期食用會削弱藥效，引發風病。傷寒、瘧疾、痢疾、痰疾、癇疾、痔漏等疾病，吃了必定再復發。

李時珍說：北方的豬味道淡，煮出來的湯清；南方的豬味道濃，煮出來的湯濃，毒性更大。入藥使用純黑色的公豬。凡是白豬、花豬、白蹄豬、母豬、病豬、黃膘豬、米豬，都不可食用。黃膘豬煮的湯是黃色的，米豬肉中有米粒狀物。《說文》說「豬在星下吃東西就會生息米」，《周禮》說「豬瞎眼而睫毛交錯的叫做星」，都是指這種情況。與烏梅、桔梗、黃連、胡黃連（違犯會使人腹瀉）以及蒼耳（使人引發風病）相反。

和生薑同吃，會生面䵟、發風病；和蕎麥同吃，會脫落毛髮，患風病；和葵菜同吃，會氣短；和百花菜、吳茱萸同吃，會引發痔疾；和胡荽同吃，會使肚臍潰爛；和牛肉同吃，會生蟲；和羊肝、雞蛋、鯽魚、豆黃同吃，會滯氣；和龜、鱉肉同吃，會傷人。一般煮豬肉，加入皂莢子、桑白皮、高良薑、黃蠟，就不會引發風氣；加入舊籬篾，容易煮熟。

【主治】治療狂病長期不愈（出自《別錄》）。壓制丹石的藥性，解除熱毒，適合肥胖有熱的人食用（出自《拾遺》）。

補腎氣虛竭（出自《千金》）。治療水銀風，以及中土坑的惡氣（出自《日華》）。

【發明】李時珍說：按錢乙治療小兒疳病的麝香丸，用豬膽和藥做丸，用豬肝湯送服。疳病口渴的，用豬肉湯或燖豬湯送服。他的意思大概是因為豬屬水而氣性寒，能夠去除火熱吧。