原文
李時珍曰：獸者四足而毛之總稱，地產也。豢養者謂之畜，《素問》曰「五畜為益」是矣。周制庖人供六畜（馬、牛、雞、羊、犬、豕）。六獸（麋、鹿、狼、麇、免、野豕也）。辨其死生鮮薧之物。獸人辨其名物。凡祭祀賓客，供其死獸生獸。皮毛筋骨，人於玉府。冥氏攻猛獸，穴氏攻蟄獸。
李時珍說：獸是四足有毛的動物的總稱，是地產的。豢養的叫做畜，《素問》說「五畜為益」就是這個意思。周代的制度，庖人供應六畜（馬、牛、雞、羊、狗、豬）。六獸（麋、鹿、狼、麇、兔、野豬）。辨別它們的死、生、鮮、乾的狀態。獸人辨別它們的名稱和物類。凡是祭祀和賓客，供應它們的死獸和生獸。皮毛筋骨，送入玉府。冥氏負責攻擊猛獸，穴氏負責攻擊蟄伏的獸類。
原文
嗚呼！聖人之於養生事死、辨物用物之道，可謂慎且備矣。後世如黃羊黃鼠，今為御供；犏尾貂皮，盛為時用。山獺之異，狗寶之功，皆服食所須，而典籍失載。羵羊之問，宣父獨知；鼨鼠之對，終軍能究。地生之羊，彭侯之肉，非博雅君子，孰能別之？況物之性理萬殊，人之用舍宜慎，蓋不但多識其名而已也。
唉！聖人對於養生、事死、辨別物類、使用物品的道理，可以說是謹慎且完備了。後世如黃羊、黃鼠，現在成為御用供品；犏牛尾、貂皮，盛行為時尚用品。山獺的奇特效用，狗寶的功能，都是服食所需要的，但典籍中遺漏記載。關於羵羊的詢問，只有孔子知道；關於鼨鼠的對答，終軍能夠探究。地裡生出的羊，彭侯的肉，如果不是博學雅正的君子，誰能辨別它們呢？何況萬物的性質道理千差萬別，人的使用取捨應當謹慎，大概不只是多知道它們的名稱罷了。
原文
於是集諸獸之可供膳食、藥物、服器者為獸類，凡八十六種，分為五類：曰畜，曰獸，曰鼠，曰寓（《爾雅》釋獸有鼠屬、寓屬。邢昺注曰：猴類漸肖於人，寄寓山林，故曰寓屬），曰怪（舊本獸部三品，共五十八種。今併入五種，移一種入鱗部，一種入禽部，自虫部移入三種）。
於是收集各種獸類中可供膳食、藥物、服飾器用的，作為獸類，共八十六種，分為五類：叫做畜、獸、鼠、寓（《爾雅》解釋獸類有鼠屬、寓屬。邢昺注釋說：猴類逐漸像人，寄居在山林，所以叫做寓屬）、怪（舊本獸部三品，共五十八種。現在併入五種，移一種到鱗部，一種到禽部，從虫部移入三種）。
原文
《神農本草經》一十五種（梁陶弘景注），《名醫別錄》一十一種（梁陶弘景注），唐本草八種（唐蘇恭），《本草拾遺》一十六種（唐陳藏器），《炮炙論》一種（劉宋雷斅），《蜀本草》一種（蜀韓保升），《開寶本草》四種（宋馬志），《嘉祐本草》一種（宋掌禹錫），《圖經本草》一種（宋蘇頌），《證類本草》一種（宋唐慎微），《本草衍義》一種（宋寇宗奭），《日用本草》一種（元吳瑞），《食物本草》一種（明汪穎），《食鑑本草》一種（明寧源）《本草綱目》二十三種（明李時珍）
《神農本草經》十五種（梁代陶弘景注），《名醫別錄》十一種（梁代陶弘景注），《唐本草》八種（唐代蘇恭），《本草拾遺》十六種（唐代陳藏器），《炮炙論》一種（劉宋雷斅），《蜀本草》一種（蜀代韓保升），《開寶本草》四種（宋代馬志），《嘉祐本草》一種（宋代掌禹錫），《圖經本草》一種（宋代蘇頌），《證類本草》一種（宋代唐慎微），《本草衍義》一種（宋代寇宗奭），《日用本草》一種（元代吳瑞），《食物本草》一種（明代汪穎），《食鑑本草》一種（明代寧源），《本草綱目》二十三種（明代李時珍）。
原文
【附註】魏李當之《藥錄》，《吳普本草》，宋雷斅《炮炙》，齊徐之才《藥對》，唐甄權《藥性》，孫思邈《千金》，唐李珣《海藥》，楊損之《刪繁》，蕭炳《四聲》，唐孟詵《食療》，南唐陳士良《食性》，宋人大明《日華》，金張元素《珍珠囊》，李杲《法象》，王好古《湯液》，元朱震亨《補遺》，明汪機《會編》，王綸《集要》，陳嘉謨《蒙詮》
【附註】魏代李當之的《藥錄》，《吳普本草》，宋代雷斅的《炮炙》，齊代徐之才的《藥對》，唐代甄權的《藥性》，孫思邈的《千金》，唐代李珣的《海藥》，楊損之的《刪繁》，蕭炳的《四聲》，唐代孟詵的《食療》，南唐陳士良的《食性》，宋代人大明的《日華》，金代張元素的《珍珠囊》，李杲的《法象》，王好古的《湯液》，元代朱震亨的《補遺》，明代汪機的《會編》，王綸的《集要》，陳嘉謨的《蒙詮》。
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