原文
（《嘉祐》）
白話
（《嘉祐本草》）
禽部第四十八卷
鶉
禽部第四十八卷10 句
原文
【釋名】時珍曰：鶉性淳，竄伏淺草，無常居而有常匹，隨地而安，莊子所謂「聖人鶉居」是矣。其行遇小草即旋避之，亦可謂淳矣。其子曰鳼。宗奭曰：其卵初生謂之羅鶉，至秋初謂之早秋，中秋已後謂之白唐，一物四名也。
白話
【釋名】李時珍說：鶉鳥性情淳樸，在淺草中竄伏，沒有固定的居所卻有固定的配偶，隨遇而安，莊子所說的「聖人鶉居」就是這個意思。牠們行走時遇到小草就會繞開，也可以說是淳厚了。牠們的幼鳥叫做鳼。寇宗奭說：牠們剛生下的蛋叫做羅鶉，到初秋叫做早秋，中秋以後叫做白唐，同一種東西有四種名稱。
原文
【集解】禹錫曰：鶉，蛤蟆所化也。慎微曰：楊億《談苑》云：至道二年夏秋間，汴人鬻鶉者，車載積市，皆蛙所化，猶有未全變者，《列子》所謂「蛙變為鶉」也。宗奭曰：鶉有雌雄，常于田野屢得其卵，何得言化也？時珍曰：鶉大如雞雛，頭細而無尾，毛有斑點，甚肥。雄者足高，雌者足卑。
白話
【集解】掌禹錫說：鶉是由蛤蟆變化的。唐慎微說：楊億的《談苑》記載：至道二年夏秋之間，汴京賣鶉的人，用車載著堆積在市場上，都是青蛙變的，還有沒有完全變化的，《列子》所說的「青蛙變為鶉」。寇宗奭說：鶉有雌雄，常在田野裡多次得到牠們的蛋，怎麼能說是變化的呢？李時珍說：鶉的大小像雞雛，頭細小沒有尾巴，羽毛有斑點，非常肥。雄的腳高，雌的腳低。
原文
其性畏寒，其在田野，夜則群飛，晝則草伏。人能以聲呼取之，畜令鬥摶。《萬畢術》云：蛤蟆得瓜化為鶉。《交州記》云：南海有黃魚，九月變為鶉。以鹽炙食甚肥美。蓋鶉始化成，終以卵生，故四時常有之。鴽則始由鼠化，終復為鼠，故夏有冬無。
白話
牠們的性情畏寒，在田野中，夜間成群飛翔，白天則在草叢中伏藏。人們可以用聲音呼喚捕捉牠們，畜養起來讓牠們打鬥。《萬畢術》說：蛤蟆得到瓜就化為鶉。《交州記》說：南海有一種黃魚，在九月變成鶉。用鹽烤來吃非常肥美。大概鶉最初是由變化而成，最終還是用卵生，所以四季都有。鴽則最初由老鼠變化，最終又變回老鼠，所以夏天有冬天沒有。
原文
_肉_
白話
肉
原文
【氣味】甘，平，無毒。
白話
【氣味】味甘，性平，無毒。
原文
禹錫曰：四月以前未堪食。不可合豬肝食，令人生黑子；合菌子食，令人發痔。
白話
掌禹錫說：四月以前不能吃。不可以和豬肝一起吃，會使人長黑斑；和菌子一起吃，會使人發痔瘡。
原文
【主治】補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱。和小豆、生薑煮食，止泄痢。酥煎食，令人下焦肥（《嘉祐》）。小兒患疳，及下痢五色，旦旦食之，有效（寇宗奭）。
白話
【主治】補益五臟，增益中氣、續氣，強健筋骨，耐寒暑，消除積熱。和小豆、生薑一起煮食，止泄痢。用酥油煎食，使人下焦肥潤（《嘉祐本草》）。小兒患疳積，以及下痢五色，每天吃，有效（寇宗奭）。
原文
【發明】時珍曰：按：董炳《集驗方》云：魏秀才妻，病腹大如鼓，四肢骨立，不能貼席，惟衣被懸臥，穀食不下者數日矣。忽思鶉食，如法進之，遂運劇。少頃雨汗，莫能言，但有更衣狀。扶而圊，小便突出白液，凝如鵝脂。如此數次，下盡遂起。此蓋中焦濕熱積久所致也。
白話
【發明】李時珍說：按：董炳《集驗方》記載：魏秀才的妻子，病得肚子大得像鼓，四肢瘦得骨頭突出，不能貼著蓆子躺，只能懸掛在衣服被子上，穀物食物吃不下好幾天了。忽然想吃鶉肉，按照方法做了給她吃，於是病情加劇。過了一會兒大汗淋漓，不能說話，只有要上廁所的樣子。扶她到廁所，小便突然排出白色液體，凝結得像鵝脂。這樣幾次，排完後就起來了。這大概是中焦濕熱積聚很久所造成的。
原文
詳本草鶉解熱結，療小兒疳，亦理固然也。董氏所說如此。時珍謹按：鶉乃蛙化，氣性相同。蛙與蛤蟆皆解熱治疳，利水消腫；則鶉之消鼓脹，蓋亦同功云。
白話
詳見本草記載，鶉解熱結，治療小兒疳積，也是道理果然如此。董氏所說就是這樣。李時珍謹按：鶉是青蛙變的，氣性相同。青蛙與蛤蟆都能解熱治疳，利水消腫；那麼鶉能消除鼓脹，大概也是同樣的功效。
注意：本網站內容僅供中醫知識分享、學術研究與教育參考，不構成醫療診斷或治療建議。任何醫療行為請務必諮詢合格中醫師、醫師或專業醫療人員。