雁（1）

（《本經》上品）

【釋名】鴻。

李時珍說：根據《禽經》記載：鳱是從水而說的，從北到南。𩿪是從山而說的，從南到北。張華注釋說：鳱和𩿪都讀作雁。冬天則往南飛，聚集在水邊乾地，所以字從「干」；春天則往北飛，聚集在山岸，所以字從「厈」。小的叫雁，大的叫鴻。鴻，意思是大的。多聚集在江中小洲，所以從「江」。梵書稱之為僧娑。

【集解】《別錄》說：雁生長在江南的池沼湖澤，捕取沒有固定時間。

陶弘景說：《詩疏》說：大的叫鴻，小的叫雁。現在雁的種類也有大小，都是同一形狀。還有一種野鵝比雁大，像家養的蒼鵝，叫做駕鵝。雁在江湖中，夏天應當產卵伏窩，所以都往北去，恐怕是雁門以北的人不吃牠們吧。雖然採集沒有固定時間，但以冬季為好。

蘇恭說：雁是陽鳥，與燕子往來相反，冬天向南飛，夏天向北去，繁殖於北方，難道是因為北方人不吃牠們嗎？

寇宗奭說：雁天氣熱就往北，天氣冷就往南，以順應和暖之氣。之所以用作禮物，一是取其誠信，二是取其和諧。

李時珍說：雁的形狀像鵝，也有蒼色、白色兩種。現在的人把白色而小的叫雁，大的叫鴻，蒼色的叫野鵝，也叫鴚鵝，《爾雅》稱之為鵱鷜。雁有四種德行：寒冷時從北往南，停留在衡陽，炎熱時從南往北，回到雁門，這是牠的信；飛行時有序，前面鳴叫後面應和，這是牠的禮；失去配偶不再配對，這是牠的節；夜晚群居而有一隻奴雁巡邏警戒，白天銜著蘆葦以躲避弓箭，這是牠的智。然而捕獵的人馴養牠們作為誘餌，來引誘同類，這就是一種愚昧了。

從南方來時瘦弱不可吃，往北去時才肥美，所以適宜在此時捕取。又漢朝、唐朝的史書，都記載有五色雁的說法。

雁肪，

【正誤】又名鶩肪。

陶弘景說：鶩是野鴨，《本經》中雁肪又名鶩肪，這是因為雁和鶩相類似而導致的錯誤。

【氣味】味甘，性平，無毒。

【主治】中風導致的痙攣拘急、半身不遂，血氣不通暢。長期服用可益氣、不飢餓、輕身耐老（出自《本經》。《心鏡》說：上述症狀，用雁肪四兩煉淨。每日空腹溫酒一杯送服一匙。促進毛髮鬚眉生長（出自《別錄》。孟詵說：配合生髮膏使用）。能解各種石藥毒性（吳普）。治療耳聾。和豆黃做成丸藥，可補益勞損消瘦，使白人肥壯（出自《日華》）。塗抹在癰腫、耳疳上，又治療結熱引起的胸痞嘔吐（李時珍說：《外臺》治療此證有雁肪湯）。

【附方】新方一首。

生髮：用雁肪每天塗抹。（出自《千金方》）

肉，

【氣味】味甘，性平，無毒。

孫思邈說：七月不要吃雁，會損傷人的精神。《禮記》說「吃雁要去掉腎」，對人不利。

【主治】風麻痹。長期食用可助氣、強壯筋骨（出自《日華》）。通利臟腑，解丹石毒（李時珍）。

【發明】陶弘景說：雁的脂肪人們不常吃，雁肉也應該不錯。

寇宗奭說：人們不吃雁，是因為牠們懂得陰陽的升降，分別長幼的次序。道家稱之為天厭，也是一種說法罷了。吃雁肉可以治療各種風症。

骨，

【主治】燒成灰，用米泔水調和洗頭，可促進頭髮生長（孟洗）。

毛，

【主治】喉嚨下的白毛，治療小兒癲癇有效（蘇恭）。自然脫落的羽毛，小兒佩戴，可以避驚癇（出自《日華》）。

【發明】李時珍說：考：《酉陽雜俎》記載：臨邑人，春夏時節網取鴻雁的羽毛用來防暑。又《淮南萬畢術》說：用鴻雁的羽毛做成袋子，可以用來渡江。這也是中流一壺的意思，行水的人不可不知。

屎白，