鵝（1）

（《別錄》上品）

【釋名】家雁（《綱目》）、舒雁。

時珍說：鵝的叫聲像自己呼喚自己。江東稱之為舒雁，因為牠們像雁但行動舒緩遲慢。

【集解】時珍說：長江淮河以南地區多飼養鵝。有灰色、白色兩種，以及體型大並且有垂肉（胡）的。都是綠眼睛、黃嘴巴、紅腳掌，喜歡打鬥，牠們夜裡鳴叫對應更次。師曠《禽經》說：腳靠近屁股（臎）的動物善於行走，鵝和鴨就是。又說：鵝孵卵時會背對月亮，意思是朝向月亮吸取氣來幫助孵卵。鵝的習性能夠吃蛇和蚯蚓，制伏射工（一種毒蟲）。所以養鵝可以驅避毒蟲和蝮蛇，有人說鵝不吃活的蟲子，其實不然。

_白鵝膏_（臘月提煉收藏）

【氣味】甘，微寒，無毒。

【主治】灌耳朵，治療突然耳聾（《別錄》）。滋潤皮膚，可以調製面脂（《日華》）。塗抹面部緊急，使人皮膚悅白。治療唇沈（唇腫？）、手腳皸裂，消除癰腫，解除礜石毒（李時珍）。

_肉，_

【氣味】甘，平，無毒。

《日華》說：白鵝：辛，涼，無毒。蒼鵝：冷，有毒，引發瘡腫。

孟詵說：鵝肉屬性冷，多吃容易使人得霍亂，引發頑固疾病。

李鵬飛說：嫩鵝有毒，老鵝好。

【主治】通利五臟（《別錄》）。解除五臟熱氣，服用丹石的人適宜（孟詵）。煮成汁，止消渴（陳藏器）。

【發明】陳藏器說：蒼鵝吃蟲，主治射工毒效果較好。白鵝不吃蟲，止渴效果較佳。

李時珍說：鵝的氣味都很濃厚，引發風邪、瘡瘍，沒有比這更嚴重的了，用火熏過的尤其有毒。我曾親眼見過它的危害，而《本草》說它性涼利五臟，韓𢘅《醫通》說它疏風，難道真是這樣嗎？又葛洪《肘後方》說：人家養白鵝、白鴨，可以驅避和吃射工。那麼說白鵝不吃蟲、不發病的說法，也是不對的！只是比蒼鵝稍微好一點罷了。至於止渴，凡是能發動胃氣都能生津，難道只有止渴的就說性涼嗎？參苓白朮散是治療口渴的關鍵藥方，何嘗寒涼呢？

_臎_（又名尾罌，就是尾巴肉）

李時珍說：《禮記·內則》說『舒雁的尾肉不可以吃』，因為氣味腥臊可厭，但世俗之人卻喜好它。

【主治】塗抹手腳皸裂。放入耳中，治療耳聾及耳中流膿（《日華》）。

_血，_

【氣味】鹹，平，微毒。

【主治】中射工毒的人，飲用牠的血，並且塗抹在身體上（陶弘景）。解藥毒（李時珍說：祈禱之家多使用它）。

_膽，_

【氣味】苦，寒，無毒。

【主治】解熱毒以及痔瘡初起。頻繁塗抹，自然消退（李時珍）。

【附方】新方一個。

痔瘡有核：用白鵝膽二三個，取汁，加入熊膽二分，冰片半分，研磨均勻，放入瓷器密封，不要讓它洩氣。使用時用手指塗抹，立即見效。（劉氏《保壽堂方》）

_卵，_

【氣味】甘，溫，無毒。

【主治】補中益氣。多吃會引發頑固疾病（孟詵）。

_涎，_

【主治】咽喉中的谷賊（稻芒卡喉）（李時珍）。

【發明】

李時珍說：據考：洪邁《夷堅志》說：小孩誤吞稻芒，卡在咽喉中不能出來的，叫做谷賊。只用鵝的唾液灌下去就好了。因為鵝的唾液能消化稻穀，相互制約。

_毛，_

【主治】射工水毒（《別錄》）。小兒驚癇。又燒成灰用酒沖服，治療噎膈（蘇恭）。

【發明】陶弘景說：東川地方多溪毒，養鵝來驅避它。鵝的羽毛也好，並飲用鵝血。鵝不一定吃射工，大概是以威勢互相制約罷了。

李時珍說：《禽經》說：鵝飛起來則蜮（射工）沉入水中。蜮就是射工。又《嶺南異物志》說：邕州的蠻人選擇鵝腹部的細毛做衣服、被褥的填充物，柔軟溫暖而屬性冷。嬰兒尤其適宜，能驅避驚癇。柳宗元的詩說：鵝毛禦寒縫製山區的毛氈，就是這個。大概毛與肉的性質不同。