原文
（《食療》）
白話
（《食療》）
鱗部第四十四卷
鰣魚
鱗部第四十四卷8 句
原文
【釋名】寧源曰：初夏時有，余月則無，故名。
白話
【釋名】寧源說：初夏時有，其餘月份則無，所以得名。
原文
【出產】時珍曰：按孫愐云：鰣出江東。今江中皆有，而江東獨盛。故應天府以充御貢。每四月鱭魚出後即出，云從海中溯上，人甚珍之。惟蜀人呼為瘟魚，畏而不食。
白話
【出產】李時珍說：根據孫愐的說法：鰣魚產自江東。現在江中都有，但江東尤其多。所以應天府用它來進貢給皇帝。每年四月鱭魚出現之後它就出現，說是從海中逆流而上，人們很珍視它。只有蜀地人叫它瘟魚，害怕而不吃。
原文
【集解】時珍曰：鰣，形秀而扁，微似魴而長，白色如銀，肉中多細刺如毛，其子甚細膩。故何景明稱其銀鱗細骨，彭淵材恨其美而多刺也。大者不過三尺，腹下有三角硬鱗如甲，其肪亦在鱗甲中，自甚惜之。其性浮游，漁人以絲網沉水數寸取之，一絲掛鱗，即不復動。才出水即死，最易餒敗。
白話
【集解】李時珍說：鰣魚形體秀美而扁平，略微像魴魚但更長，白色如銀，肉中有很多細刺像毛一樣，它的魚子非常細膩。所以何景明稱讚它銀鱗細骨，彭淵材遺憾它味美但刺多。大的不超過三尺，腹下有三角形的硬鱗像鎧甲，它的脂肪也在鱗甲中，自己很珍惜它。它的習性浮游，漁人用絲網沉入水中幾寸來捕捉，一根絲掛住鱗片，就不再動了。剛出水就死，最容易腐敗。
原文
故袁達《禽蟲述》云：鰣魚掛網而不動，護其鱗也。不宜烹煮，惟以筍、莧、芹、荻之屬，連鱗蒸食乃佳。亦可糟藏之。其鱗與他魚不同，石灰水浸過，曬乾層層起之，以作女人花鈿甚良。
白話
所以袁達《禽蟲述》說：鰣魚掛網而不動，是為了保護它的鱗。不宜烹煮，只用筍、莧菜、芹菜、荻之類的，連鱗蒸著吃才好。也可以用酒糟醃藏。它的鱗與其他魚不同，用石灰水浸泡過，曬乾後一層層揭下來，用來做女人的花鈿很好。
原文
_肉，_
白話
肉，
原文
【氣味】甘，平，無毒。詵曰：稍發疳痼。
白話
【氣味】甘，平，無毒。孟詵說：稍微引發疳積和痼疾。
原文
【主治】補虛勞（孟詵）。蒸下油，以瓶盛埋土中，取塗湯火傷，甚效（寧源）。
白話
【主治】補虛勞（孟詵）。蒸出的油，用瓶子盛裝埋入土中，取出塗抹湯火傷，很有效（寧源）。
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