原文
【集解】時珍曰:按:《白獺髓》云:廣中韶陽屬邑鄉中,有乳田。其法:掘地成窖,以粳米粉鋪入窖中,蓋之以草,壅之以糞。候雨過氣蒸則發開,而米粉皆化成蛹,如蠐螬狀。取蛹作汁,和粳粉蒸成乳食,味甚甘美也。此亦蠐螬之類,出自人為者。《淮南萬畢術》所謂「置黍溝中,即生蠐螬」,《廣雅》所謂「土蛹,蠁蟲」者,皆此物也。服食用此代蠐螬,更覺有功無毒。
【集解】李時珍說:根據《白獺髓》記載:廣東韶陽所屬的縣鄉中,有乳田。其方法是:挖地做成地窖,把粳米粉鋪入窖中,用草蓋住,用糞土覆蓋。等到下雨過後,地氣蒸騰時就打開,米粉都化成蛹,形狀像蠐螬。取蛹榨汁,和入粳米粉蒸成乳食,味道非常甘美。這也是蠐螬一類的東西,但由人為製造出來。《淮南萬畢術》所說的「把黍放在溝中,就會生出蠐螬」,《廣雅》所說的「土蛹,就是蠁蟲」,都是指這種東西。服食時用這個代替蠐螬,更覺得有功效而無毒。
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