葡萄（1）

（出自《神農本草經》上品）

【釋名】蒲桃（古字）、草龍珠。

李時珍說：葡萄，《漢書》中寫作「蒲桃」，可以用來釀酒，人們聚集飲用，就會醄然而醉，所以有這個名稱。圓形的叫做草龍珠，長形的叫做馬乳葡萄，白色的叫做水晶葡萄，黑色的叫做紫葡萄。《漢書》說：張騫出使西域回來，才得到這個品種，但《神農本草經》已經有葡萄記載，可見漢代以前隴西原本就有，只是還沒有傳入關中罷了。

【集解】《名醫別錄》說：葡萄生長在隴西、五原、敦煌的山谷中。

陶弘景說：魏國使者常常帶到南方來。形狀像五味子，味道甘美，可以釀酒，據說用藤汁釀造特別美味。北方人大多肥壯健康耐寒，大概是因為食用這個吧？不在淮南種植，也像橘子到了河北就會變種一樣。有人說這就是此地的蘡薁（山葡萄），恐怕也像枳和橘的關係吧？

蘇恭說：蘡薁就是山葡萄，苗、葉相似，也可以釀酒。葡萄是用果實的汁釀酒，陶弘景說用藤汁，這是錯誤的。

蘇頌說：現在河東以及靠近汴州的各郡都有。苗是藤蔓，非常長，生長旺盛的一兩株就能綿延覆蓋山谷。花非常細小，黃白色。果實有紫、白兩種顏色，有圓如珠的，有長似馬乳的，有無核的，都在七月、八月成熟，取汁可以釀酒。按《史記》記載：大宛國用葡萄釀酒，富人家藏酒萬餘石，久的十幾年不壞。張騫出使西域，得到種子回來，中國才開始有。

大概是北方水果中最珍貴的，現在太原還釀造這種酒寄送遠方。它的根和莖中空相通，傍晚灌溉根部，到早晨水就浸到果實中了。所以民間稱它的藤苗為木通，用來通利小腸。江東產出一種，果實細小而酸的，叫做蘡薁子。

寇宗奭說：段成式說：葡萄有黃、白、黑三種。《唐書》說：波斯出產的，大如雞蛋。這種東西最難乾燥，不乾不能收藏。不論產地，只要採收都可以釀酒。

李時珍說：葡萄，折斷藤條壓條繁殖最容易成活。春季萌芽長葉，很像栝蔞葉但有五個尖。生長時會蔓延，牽引數十丈。三月開小花成穗狀，黃白色。然後連續結果，像星星排列、珠子聚集，七八月成熟，有紫、白二色。西方人以及太原、平陽都製作葡萄乾，賣到四方。蜀中有綠葡萄，成熟時顏色綠。雲南出產的，大如棗，味道尤其好。

西方邊地有瑣瑣葡萄，大小如五味子而無核。按：《物類相感志》說：用甘草做成釘子，刺入葡萄，就會立刻死亡。把麝香放入葡萄皮內，則葡萄全部帶有香氣。它對事物的愛憎與其他草木不同到如此程度。又說：葡萄藤穿過棗樹，那麼果實味道更美。《三元延壽書》說：葡萄架下不可飲酒，恐怕蟲屎傷人。

果實

【氣味】味甘，性平、澀，無毒。

孟詵說：味甘、酸，性溫。多吃會使人突然心煩胸悶、眼睛昏暗。

【主治】治療筋骨濕痹，補益氣力，增強體力和意志，使人肥胖健壯，耐飢餓，耐受風寒。長期食用，能使身體輕盈、不老延年。可以釀酒（《本經》）。逐水，利尿（《別錄》）。去除腸間水濕，調和中焦，治療淋病（甄權）。時疫痘瘡不出，食用它，或者研磨後用酒送服，很有效（蘇頌）。

【發明】蘇頌說：按：魏文帝詔告群臣說：葡萄在夏末秋初，還帶有殘暑，酒醉過夜後，趁著露水未乾時吃。甘甜而不膩，酸而不醋，涼而不寒，味道持久汁液豐富，能除心煩、解口渴。又釀成酒，比酒麴還甘甜，容易醉也容易醒。其他地方的果子，難道有能和它相比的嗎？

朱震亨說：葡萄五行屬土，兼有水與木火。東南地區的人吃了多會生病發熱，西北地區的人吃了卻沒有問題。大概是因為它能下行通利水道，西北人體質稟賦敦厚的緣故。