胡椒（1）

（《唐本草》）。

【校正】從木部移入此處。

【釋名】昧履支。

時珍說：胡椒，因為它辛辣像椒，所以得到椒的名稱，其實不是椒。

【集解】恭說：胡椒生長在西戎。形狀像鼠李子，調味食用，味道非常辛辣。

慎微說：按：段成式《酉陽雜俎》說：胡椒出自摩伽陀國，稱為昧履支。它的苗蔓生，莖非常柔弱，葉長一寸半。有細條與葉齊平，每一條都結子，兩兩相對。它的葉子早晨張開傍晚閉合，閉合時就把子裹在葉子中。形狀像漢椒，極辛辣，六月採摘，現在作為食料使用。

時珍說：胡椒，現在南番各國以及交趾、滇南、海南各地都有。蔓生依附樹木或搭棚架引導它。葉子像扁豆、山藥之類。正月開黃白色花，結椒累累，纏繞藤蔓而生長，形狀像梧桐子，也沒有核，生時青色熟時紅色，青色的更辣。四月成熟，五月採收，曬乾後就變皺。現在遍及中國作為食品，是日常使用的物品。

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【氣味】辛，大溫，無毒。

時珍說：辛熱純陽，走散氣機助長火氣，使眼睛昏暗，引發瘡瘍。

珣說：多食損傷肺臟，使人吐血。

【主治】下氣溫中，去除痰飲，消除臟腑中的風冷（《唐本》）。

去除胃口的虛冷氣，宿食不消化，霍亂氣逆，心腹突然疼痛，冷氣上衝（李珣）。調和五臟，壯腎氣，治療冷痢，解一切魚、肉、鱉、蕈的毒（大明）。去除胃寒吐水，大腸寒滑（宗奭）。溫暖腸胃，去除寒濕，反胃虛脹，冷積陰毒，牙齒浮熱作痛（時珍）。

【發明】宗奭說：胡椒去除胃中的寒痰，飯後就吐水很有效。大腸寒滑也可用，必須用其他藥物輔助，過量則走散氣機。

震亨說：胡椒，屬火而性燥，食用使胸膈舒暢，喜歡的人很多，積久則脾胃肺氣大傷。凡是患氣病的人，更加大其禍害。牙齒痛必用胡椒、蓽茇，是為了散其中的浮熱。

時珍說：胡椒大辛大熱，是純陽之物，腸胃寒濕的人適宜。熱病的人吃了，會動火傷氣，陰分受其害。時珍我從小嗜好胡椒，年年患眼病，卻沒有懷疑到它。後來逐漸知道它的弊端，於是痛下決心斷絕，眼病也停止了。才吃一兩粒，就立即昏澀。這是前人未曾嘗試過的。大概是辛味走散氣，熱性助長火，此物氣味都很濃厚的緣故。患咽喉口齒疾病的人，也應忌用。

近來醫生常用綠豆同用，治病有效。因為綠豆寒、胡椒熱，陰陽配合得當，而且用綠豆來制約胡椒的毒性。按：張從正《儒門事親》說：噎膈的病，或因酒得，或因氣得，或因胃火。醫生不察，火里燒薑，湯中煮桂；丁香未停，豆蔻繼之；蓽茇未停，胡椒繼之。雖說和胃，胃本來不寒；雖說補胃，胃本來不虛。

何況三陽已經結滯，食物必然上逆，只宜用湯丸稍微潤滑它即可。時珍私下認為此說雖然是對的，但也有食物入後反出、無火的證候，又有痰氣鬱結、得辛熱暫時開通的證候，不可執著於一種方法。

【附方】舊方二首，新方二十二首。

心腹冷痛：胡椒三七枚，用清酒吞服。有人說一歲一粒。（孟詵《食療》）

心下大痛：《壽域方》：用胡椒四十九粒，乳香一錢，研磨均勻。男子用生薑、女子用當歸酒送服。又方：用胡椒五分，沒藥三錢，研磨細末。分兩次服用，溫酒送下。又方：胡椒、綠豆各四十九粒研磨爛，酒送下，有神效。