橄欖（1）

（宋《開寶》）

【釋名】青果（《梅聖俞集》）、忠果（《記事珠》）、諫果（出自《農書》）。

李時珍說：橄欖的名義未詳盡。這種果實雖然成熟，顏色還是青的，所以俗稱青果。那些顏色黃的不好，是有病的果實。王禎說：它的味道苦澀，過一段時間才會轉為甘甜。王元之作詩，把它比喻為忠言逆耳，天下亂世才會想到它，所以人們稱它為諫果。

【集解】馬志說：橄欖生長在嶺南。樹像木槵子樹而更高，端直可愛。結的果實形狀像生訶子，沒有棱瓣，八月、九月採摘。又有一種波斯橄欖，生長在邕州。顏色類別相似，但核分成兩瓣，用蜜漬了吃。

孟詵說：這種樹粗大幾圍。果實長一寸左右，先生長朝下，後生長的漸漸向上。成熟時生吃味道酸，蜜漬後非常甜。

李珣說：按《南州異物志》說：福建、廣東各郡及沿海浦嶼之間都有生長。樹高一丈多，葉子像櫸柳。二月開花，八月結果，形狀像長棗，兩頭尖，青色。核也是兩頭尖而有棱，核內有三個孔，孔中有仁，可以吃。

蘇頌說：按：劉恂《嶺表錄異》說：橄欖的樹枝都高聳。它的果實深秋才成熟，南方人重視它，生咀嚼，味道雖然苦澀，但芳香勝過含雞舌香。有野生的，果實繁而樹高峻，不可用梯子爬，只在根下方刻方寸許，放入鹽，一晚果實都自行掉落，樹木也無損傷。它的枝節間有脂膏像桃膠，南方人採取和皮、葉煎汁，熬成黑餳，叫做欖糖，用來塗抹船隙，堅固如膠漆，遇水更加乾固。

李時珍說：橄欖樹高，將成熟時用木釘釘入，或放入少許鹽在皮內，果實一晚自行掉落，這也是物理的奧妙。果實生吃很好，蜜漬、鹽藏都可以運送遠方。它的木脂像黑膠的，當地人採取，燃燒時清烈，叫做欖香。混雜牛皮膠的，就不好了。又有綠欖，顏色綠。烏欖，顏色青黑，肉軟爛而甘甜。取肉捶碎晾乾，自然有霜像白鹽，叫做欖醬。

青欖核內的仁乾小。只有烏欖的仁最肥大，有紋理層疊像海螵蛸狀而且味道甘美，叫做欖仁。又有一種方欖，產於廣西兩江峒中，像橄欖而有三角或四角，就是波斯橄欖之類。

_實_

【氣味】酸、甘，溫，無毒。

寇宗奭說：味澀，過一段時間才甘。

朱震亨說：味澀而甘，醉飽之後適宜吃。但性熱，多吃能導致上部壅滯。

李時珍說：橄欖用鹽醃過就不苦澀，同栗子一起吃很香。按《延壽書》說：凡吃橄欖必須去掉兩頭，因為它性熱。過了白露節氣後摘下食用，才不會得瘧疾。

【主治】生吃、煮水喝，都能消除酒毒，解鯸鮐魚毒（《開寶》）。嚼汁嚥下，治魚骨鯁喉（寇宗奭）。生吃、煮汁，能解各種毒（蘇頌）。開胃下氣，止瀉（大明）。生津液，止煩渴，治咽喉痛。咀嚼咽汁，能解一切魚、鱉毒（李時珍）。

【發明】馬志說：鯸鮐魚，就是河豚。人誤食它的肝和卵，一定會昏迷氣悶到死，只有橄欖及橄欖木煮汁能解。橄欖木做舟槳，碰到魚都會浮出，所以知道物有相畏如此。

李時珍說：按《名醫錄》記載：吳江一富人，吃鱖魚被骨鯁，橫在胸中，不上不下，痛聲驚動鄰里，半個多月幾乎死。忽然遇到漁夫張九，讓他取橄欖吃。當時沒有這個果實，就用核研成末，用急流水調服，魚骨就下去了而痊癒。張九說：我父老相傳，橄欖木做取魚棹篦，魚觸著即浮出，所以知道魚畏橄欖。今天煮河豚、甲魚，都用橄欖，才知道橄欖能治一切魚、鱉的毒。