柑

（宋代《開寶》）。

【釋名】木奴。

志說：柑，未經霜的時候還是酸的，霜後非常甜，所以叫做柑子。

李時珍說：漢代李衡在武陵洲上種植柑，稱之為木奴。

炳說：乳柑產自西戎的品質好。

志說：柑生長在嶺南和江南，樹像橘樹，果實也像橘子但更圓更大，皮色生時青色熟時黃赤。只有乳柑的皮入藥，山柑的皮治療咽喉痛，其餘都不堪使用。還有沙柑、青柑，體質性能相類似。

陳藏器說：柑有朱柑、黃柑、乳柑、石柑、沙柑。橘有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黃淡子。這些果實的皮都能去氣調中，果肉都可以吃，其中以乳柑為最好。

李時珍說：柑是南方的水果，而福建、廣東、溫州、台州、蘇州、撫州、荊州盛產，四川雖然也有但不如這些地方。它的樹和橘樹沒有差別，只是刺比較少。柑皮比橘皮顏色更黃且稍厚，紋理稍粗而味道不苦。橘子可以久存，柑容易腐敗。柑樹害怕冰雪，橘樹稍微能耐受。這是柑和橘的差異。柑皮、橘皮，現在的人多混用，不可不辨別，詳見橘條下。按：韓彥直《橘譜》說：乳柑產於溫州各縣，只有泥山的最好，因為它的味道像乳酪所以得名。

那裡的人稱它為真柑，似乎把其他柑當作假的了。它的樹木姿態婆娑，葉子纖長，花有香韻，果實圓正，表皮紋理像塗了蠟，大小六、七寸，皮薄而味道珍貴，果脈不黏著瓣膜，食用不留渣滓，一顆只有二、三個核，也有完全沒有的，掰開時香霧噴人，是柑中的絕品。生枝柑，形狀不圓，顏色青，表皮粗糙，味道帶微酸，留在枝間可以耐久，等到味道變甜，才連葉折下，所以得名。海紅柑，樹小但果實極大，有的周長達一尺，皮厚色紅，可以久藏，現在的獅頭柑也是這一類。

洞庭柑，品種出自洞庭山，皮細味美，成熟最早。甜柑，類似洞庭柑而更大，每顆必定有八瓣，不等霜降就變黃了。木柑，類似洞庭柑，表皮粗糙頑硬，瓣大而汁液少，所以稱之為木。朱柑，類似洞庭柑而大，顏色極嫣紅，味道酸，人們不看重它。饅頭柑，靠近蒂部凸起像饅頭尖，味道香甜美。

【氣味】味甘，性大寒，無毒。蘇頌說：性冷。

志說：多吃會讓人肺冷生痰，脾冷引發老毛病，大腸腹瀉，引發陰汗。

【主治】利腸胃中的熱毒，解丹石毒，止突然口渴，利尿。（《開寶》）

【附方】新增一個方劑。

難產：用柑橘的瓤，陰乾，燒存性，研成粉末。用溫酒送服二錢。（《集效》）

_皮_。

【氣味】味辛、甘，性寒，無毒。

李時珍說：橘皮味苦辛性溫，柑皮味辛甘性寒。外形雖然相似，但氣味不同。

孟詵說：多吃會使肺燥。

【主治】下氣調中。（陳藏器）解酒毒及酒後口渴，去掉白層，焙乾研末，用開水點入鹽飲用。（大明）治療產後肌膚浮腫，研末用酒送服。（陳藏器）傷寒病後因飲食勞累復發的，用濃煎汁服用。（李時珍）山柑皮：治療咽喉痛，有效。（《開寶》）

_核_。

【主治】用作塗臉的藥。（《蘇頌》）

_葉_。

【主治】耳內流膿水或膿血。取嫩葉頭七個，加入數滴水，搗爛取汁滴入耳中，即愈。（藺氏）