竹筍（2）

_冬筍、鞭筍_

【氣味】甘，寒。

【主治】小兒痘疹不出，煮粥食之，解毒，有發生之義（汪穎）。

【發明】詵曰：淡竹筍及中母筍，雖美，然發背悶腳氣。箭竹筍新者可食，陳者不宜。

諸竹筍多食皆動氣發冷症，惟苦竹筍主逆氣，不發疾。

穎曰：筍與竹瀝功近。有人素患痰病，食筍而愈也。

瑞曰：淡筍、甘筍、苦筍、冬筍、鞭筍皆可久食。其他雜竹筍性味不一，不宜多食。

宗奭曰：筍難化，不益人，脾病不宜食之。一小兒食干筍三寸許，噎於喉中，壯熱喘粗如驚。服驚藥不效，後吐出筍。諸證乃定。其難化也如此。

時珍曰：贊寧《筍譜》云：筍雖甘美，而滑利大腸，無益於脾，俗謂之刮腸篦。惟生薑及麻油能殺其毒。人以麻滓沃竹叢，則次年凋疏，可驗矣。其蘄州叢竹、毛斑竹、匡廬扁竹、灃州方竹、嶺南𥯨竹、簩竹、月竹諸筍，皆苦韌不堪食也。時珍常見俗醫治痘，往往勸飲筍湯，云能發痘。

蓋不知痘瘡不宜大腸滑利，而筍有刮腸之名，則暗受其害者，不知若干人也。戒之哉，戒之哉。

_桃竹筍_（《拾遺》）

藏器曰：南人謂之黃筍。灰汁煮之可食，不爾戟人喉。其竹叢生，醜類非一。

時珍曰：桃枝竹出川、廣中。皮滑而廣，犀紋瘦骨，四寸有節，可以為席。

【氣味】苦，有小毒。

【主治】六畜瘡中蛆，搗碎納之，蛆盡出（藏器）。

_刺竹筍_

時珍曰：生交廣中。叢生，大者圍二尺，枝節皆有刺。夷人種以為城，伐竹為弓。根大如車輻。一名芭竹。

【氣味】甘、苦，有小毒。食之落人發（《竹譜》）。

_酸筍_（《綱目》）

【集解】時珍曰：酸筍出粵南。顧玠《海槎錄》云：筍大如臂。摘至用沸湯泡去苦水，投冷井水中，浸二、三日取出，縷如絲繩，醋煮可食。好事者攜入中州，成罕物云。

【氣味】酸，涼，無毒。

【主治】作湯食，止渴解酲，利膈（時珍）。