原文
（《綱目》）
白話
（《綱目》）
菜部第二十七卷
甘薯
菜部第二十七卷5 句
原文
【集解】時珍曰：按：陳祈暢《異物志》云：甘薯出交廣南方。民家以二月種，十月收之。其根似芋，亦有巨魁。大者如鵝卵，小者如雞、鴨卵。
白話
【集解】時珍說：按：陳祈暢《異物志》說：甘薯產於交州、廣州南方。百姓在二月種植，十月收成。它的根像芋頭，也有大的塊根。大的像鵝蛋，小的像雞蛋、鴨蛋。
原文
剝去紫皮，肌肉正白如脂肪。南人用當米穀、果食，蒸炙皆香美。初時甚甜，經久得風稍淡也。又按：嵇含《草木狀》云：甘薯，薯蕷之類，或云芋類也。根、葉亦如芋。根大如拳、甌，蒸煮食之，味同薯蕷，性不甚冷。珠崖之不業耕者惟種此，蒸切曬收，以充糧糗，名薯糧。海中之人多壽，亦由不食五穀，而食甘薯故也。
白話
剝去紫色外皮，肉質潔白如脂肪。南方人用它代替米糧、水果，蒸烤都香美。剛開始時很甜，存放久了被風吹後稍微變淡。又按：嵇含《草木狀》說：甘薯，是薯蕷一類，也有人說是芋頭類。根、葉也像芋頭。根大如拳頭、小碗，蒸煮食用，味道同薯蕷，性質不太冷。珠崖那裡不從事耕種的人只種這種，蒸熟切片曬乾收藏，用來充當乾糧，叫做薯糧。海上的人多長壽，也是因為不吃五穀，而吃甘薯的緣故。
原文
【氣味】甘，平，無毒。
白話
【氣味】味甘，性平，無毒。
原文
【主治】補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，功同薯蕷（時珍）。
白話
【主治】補虛弱乏力，增益氣力，健壯脾胃，強固腎陰，功效同薯蕷（時珍）。
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