原文
（蕹，去聲。宋《嘉祐》）
白話
（蕹，讀去聲。宋代《嘉祐》）
菜部第二十七卷
蕹菜
菜部第二十七卷10 句
原文
【釋名】時珍曰：蕹與壅同。此菜惟以壅成，故謂之壅。
白話
【釋名】李時珍說：蕹與壅相同。這種菜只能用壅培方式種成，所以稱為壅。
原文
【集解】藏器曰：蕹菜嶺南種之。蔓生，開白花，堪茹。
白話
【集解】陳藏器說：蕹菜在嶺南種植。蔓生，開白花，可食用。
原文
時珍曰：蕹菜，今金陵及江夏人多蒔之。性宜濕地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四月取出，壅以糞土，即節節生芽，一本可成一畦也。干柔如蔓而中空，葉似菠薐及鏨頭形。味短，須同豬肉煮，令肉色紫乃佳。段公路《北戶錄》言其葉如柳者，誤矣。按：嵇含《草木狀》云：蕹菜葉如落葵而小。
白話
李時珍說：蕹菜，現在金陵及江夏的人多種植。習性適宜濕地，畏怕霜雪。九月收藏到土窖中，三、四月取出，用糞土壅培，就會節節生芽，一株可以長成一畦。莖幹柔軟如蔓而中間空，葉子像菠薐及鏨頭形。味道淡薄，須同豬肉一起煮，使肉色變紫纔好。段公路《北戶錄》說它的葉子像柳葉，是錯誤的。按：嵇含《草木狀》說：蕹菜葉像落葵而小。
原文
南人編葦為筏，作小孔，浮水上。種子於水中，則如萍根浮水面。及長成莖葉，皆出於葦筏孔中，隨水上下，南方之奇蔬也。則此菜，水、陸皆可生之也。
白話
南方人編織蘆葦為筏，作成小孔，浮在水上。將種子放入水中，就像浮萍的根浮在水面。等到長成莖葉，都從葦筏孔中長出，隨著水上下浮動，是南方奇異的蔬菜。那麼這種菜，水、陸地都可以生長。
原文
【氣味】甘，平，無毒。
白話
【氣味】味甘，性平，無毒。
原文
【主治】解胡蔓草毒（即野葛毒），煮食之。亦生搗服（藏器）。
白話
【主治】解胡蔓草毒（即野葛毒），煮食。也可生搗服用（陳藏器）。
原文
搗汁和酒服，治產難（時珍。出唐瑤方）。
白話
搗汁和酒服用，治療難產（李時珍。出自唐瑤方）。
原文
【發明】藏器曰：南人先食蕹菜，後食野葛，二物相伏，自然無苦。
白話
【發明】陳藏器說：南方人先吃蕹菜，後吃野葛，兩物相互抑制，自然無害。
原文
取汁滴野葛苗，當時萎死，相殺如此。張華《博物志》云：魏武帝啖野葛至一尺。應是先食此菜也。
白話
取汁滴在野葛苗上，立刻枯萎而死，相殺如此。張華《博物志》說：魏武帝吃野葛長達一尺。應該是他先吃了這種菜。
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