萊菔（1）

（讀音為來北。出自《唐本草》）

【釋名】蘆萉（郭璞說：蘆音羅。萉，音北，與菔同。蘿蔔（音羅北）、雹突（《爾雅注》）、紫花菘（同上）、溫菘（同上）、土酥。

保升說：萊菔俗名蘿蔔。按：《爾雅》說：突，蘆萉。孫炎注說：紫花菘也，俗稱溫菘。似蕪菁，大根。俗名雹突，一名蘆菔就是了。

頌說：紫花菘、溫菘，都是南方人所稱呼。吳人稱呼為楚菘。廣南人稱呼為秦菘。

時珍說：按：孫愐《廣韻》說：魯人叫菈𦾽（音拉答）。秦人叫蘿蔔。王禎《農書》說：北方人種蘿蔔，一種有四名：春天叫破地錐，夏天叫夏生，秋天叫蘿蔔，冬天叫土酥，是說它潔白如酥。珍按：菘是菜名，因為它耐寒如松、柏。萊菔是根名，上古叫蘆萉，中古轉為萊菔，後世訛傳為蘿蔔，南方人稱為蘿瓝瓝，與雹同，見於晉灼《漢書注》中。陸佃卻說萊菔能制面毒，是來麰之所服，以菔音服，大概是就文字取義罷了。

王氏《博濟方》稱乾蘿蔔為仙人骨，也是方士的謬名。

【集解】

弘景說：蘆菔是現在的溫菘，它的根可以吃。一般人蒸它的根及做酸菜吃，只是有點熏臭罷了。葉子不能吃。又有突，根細而過分辛辣，不宜服用。

恭說：萊菔，就是蘆菔。嫩葉當生菜吃，大葉可以熟吃。陶氏說不能吃，這道理喪失了它的真實。江北、河北、秦、晉最多，登州、萊州也好。

頌說：萊菔，南北都有，北方尤其多。有大、小兩種：大的肉堅實，宜蒸食；小的白而脆，宜生吃。

河朔地區有極大的，而江南、安州、洪州、信陽的也很大，重量達到五、六斤，或將近一秤，也是當時種植的功力啊。

瑞說：夏天再種的，叫夏蘿蔔。形狀小而長的，叫蔓荊蘿蔔。

時珍說：萊菔，今天天下都有。以前人把蕪菁、萊菔二物混雜註解，已見於蔓荊條下。園丁種萊菔，六月下種，秋天採苗，冬天挖根。春末抽高苔，開小花紫碧色。夏初結角。它的子像大麻子，圓長不等，黃赤色。五月也可以再種。它的葉有大的像蕪菁，細的像花芥，都有細柔毛。它的根有紅、白二色，形狀有長、圓二類。

大抵生長在沙質土壤的脆而甘，生長在貧瘠土地的堅而辣。根、葉都可以生吃或熟吃，可以做酸菜、做醬、做豆豉、做醋、做糖漬、做臘，可以當飯，是蔬菜中最有益處的，但古人不深入詳究它，難道是因為它低賤而忽視它嗎？還是不了解它的好處呢？

【氣味】根辛、甘，葉辛、苦，性溫，無毒。

詵說：性冷。

思邈說：性平。不可與地黃同食，會使人頭髮變白，因為它澀滯營衛。

時珍說：多吃萊菔會動氣，只有生薑能制它的毒。又能伏硇砂。

【主治】散服及炮煮服食，大下氣，消穀和中，去痰癖，肥健人；生搗汁服，止消渴，試用大有驗效（《唐本》）。利關節，理顏色，練五臟惡氣，制面毒，行風氣，去邪熱氣（蕭炳）。利五臟，輕身，令人白淨肌細（孟詵）。消痰止咳，治肺痿吐血，溫中補不足。同羊肉、銀魚煮食，治勞瘦咳嗽（《日華》）。