菜部第二十六卷

山韭

菜部第二十六卷8 句

原文

（《千金》）

白話

（出自《千金方》）

原文

【釋名】蒮（音育）、韱（音纖，並未詳）。

白話

【釋名】蒮（讀音為育）、韱（讀音為纖，兩者都未詳盡說明）。

原文

【集解】頌曰：蒮，山韭也。山中往往有之，而人多不識。形性亦與家韭相類，但根白，葉如燈心苗耳。《韓詩》云，六月食鬱及薁，謂此也。

白話

【集解】蘇頌說：蒮，就是山韭。山中常常有它，但人們多不認識。形狀與性質也與家韭相似，只是根是白色的，葉子像燈心草的幼苗罷了。《韓詩》說，六月吃鬱李和薁，指的就是這個。

原文

時珍曰：案：《爾雅》云：蒮，山韭也，許慎《說文》云：韱，山韭也。金幼孜《北征錄》云：北邊雲臺戍地，多野韭、沙蔥，人皆採而食之。即此也。蘇氏以詩之郁即此，未知是否？又呂忱《字林》云：薟（音嚴），水韭也。野生水涯，葉如韭而細長，可食。觀此，則知野韭又有山、水二種，氣味或不相遠也。

白話

李時珍說：按：《爾雅》說：蒮，就是山韭。許慎《說文》說：韱，就是山韭。金幼孜《北征錄》說：北方邊境雲臺戍守之地，有很多野韭、沙蔥，人們都採來吃。就是這個。蘇頌認為《詩經》中的「郁」就是這個，不知是否正確？又呂忱《字林》說：薟（讀音為嚴），是水韭。野生在水邊，葉子像韭菜但更細長，可以吃。由此看來，就知道野韭又有山韭、水韭兩種，氣味或許相差不遠。

原文

【氣味】咸，寒，澀，無毒。

白話

【氣味】味鹹，性寒，帶澀，無毒。

原文

【主治】宜腎，主大小便數，去煩熱，治毛髮（《千金》）。

白話

【主治】有益於腎，主治大小便次數頻繁，去除煩躁發熱，治療毛髮問題（出自《千金方》）。

原文

【發明】時珍曰：蒮，腎之菜也，腎病宜食之。諸家本草不載，而孫思邈《千金方》收之。他書「蒮」字多訛作「藿」字，藿乃豆葉也。陳直《奉親養老書》有蒮菜羹，即此也。其方治老人脾胃氣弱，飲食不強。用蒮菜四兩，鯽魚肉五兩，煮羹，下五味並少麵食。每三五日一作之。云極補益。

白話

【發明】李時珍說：蒮是對腎有益的蔬菜，腎病宜食用它。各家本草沒有記載，但孫思邈《千金方》收錄了它。其他書中「蒮」字多誤寫成「藿」字，藿是豆葉。陳直《奉親養老書》中有蒮菜羹，就是這個。其方治療老人脾胃氣弱，飲食不振。用蒮菜四兩，鯽魚肉五兩，煮成羹，加入五味並少許麵食。每三五天做一次。說是非常補益。

原文

【附錄】孝文韭（《拾遺》），藏器曰：辛，溫，無毒。主腹內冷脹滿，泄痢腸澼，溫中補虛，令人能行。生塞北山谷，狀如韭，人多食之，云是後魏孝文帝所種。又有諸葛韭，孔明所種，此韭更長，彼人食之。時珍曰：此亦山韭也，但因人命名耳。

白話

【附錄】孝文韭（出自《本草拾遺》），陳藏器說：味辛，性溫，無毒。主治腹內寒冷脹滿，泄痢腸澼，溫暖中焦，補益虛弱，使人能行走。生長在塞北山谷，形狀像韭菜，很多人吃它，據說是後魏孝文帝所種。又有諸葛韭，是諸葛亮所種，這種韭菜更長，當地人吃它。李時珍說：這也是山韭，只是因為人而得名罷了。

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