飴糖（1）

（出自《名醫別錄》，列為上品）。

【釋名】餳（音讀作徐盈切）。

李時珍說：根據劉熙《釋名》記載：糖中清稀的叫做飴，形狀讓人感到怡然自得。濃稠的叫做餳，堅硬得像鍚一樣。像餳但比較混濁的叫做餔。《方言》稱之為餦餭（音長皇）。

《楚辭》說：粔籹蜜餌中有餦餭，就是指這個。

陳嘉謨說：因為顏色紫紅像琥珀，藥方中稱之為膠飴，乾枯的叫做餳。

【集解】。

陶弘景說：方劑家用飴糖，稱之為膠飴，是像濃蜜一樣的濕糖。那些凝固堅硬且牽拉成白色的叫做餳糖，不入藥用。

韓保升說：飴，就是軟糖。北方人稱之為餳。糯米、粳米、秫粟米、蜀秫米、大麻子、枳椇子、黃精、白朮都可以熬製。只有用糯米製作的入藥，粟米做的次之，其餘的只能食用罷了。

李時珍說：飴餳，是用麥芽或穀芽同各種米熬煎而成的，古人在寒食節常吃餳，所以醫方也收錄使用它。

【氣味】甘，大溫，無毒。歸太陰經。

寇宗奭說：多吃會引發脾風。

朱震亨說：飴糖屬土卻由火製成，會大大引發濕中的熱。寇氏說它引發脾風，是只說了枝節而遺忘了根本。

李時珍說：凡是中滿吐逆、便秘、牙齦潰爛、目赤、疳病的人，千萬要忌口，因為它生痰動火最厲害。甘味屬土，腎病不要多吃甘味，甘味傷腎，會導致骨痛和牙齒脫落，都是指這類情況。

【主治】補虛乏，止渴，止血（《名醫別錄》）。補虛冷，益氣力，止腸鳴咽痛，治唾血，消痰潤肺止嗽（孫思邈）。健脾胃，補中，治吐血。跌打損傷有瘀血者，熬焦用酒送服，能排出惡血。又傷寒劇烈咳嗽，在蔓菁、薤汁中煮一沸，一次服下，效果好（孟詵）。脾弱不思飲食的人少量使用，能和胃氣。也用於調和藥性（寇宗奭）。解附子、草烏頭毒（李時珍）。

【發明】陶弘景說：古方建中湯多用它。糖和酒都用米櫱製成，但糖屬於上品，酒屬於中品。這是因為糖以和潤為優，酒以醺亂為劣。

成無己說：脾想要緩和，就趕快吃甘味來緩和它。膠飴的甘味是用來緩和中焦的。

王好古說：飴是脾經氣分藥。甘味能補脾的不足。

李時珍說：《集異記》記載：邢曹進是河朔的猛將。被飛箭射中眼睛，拔箭時箭鏃留在裡面，用鉗子鉗不動，痛苦不堪，等死。忽然夢見胡僧讓他用米汁灌注，必定痊癒。到處問人，沒有人明白。一天，一個僧人乞食，長得像夢中所見。問他。僧人說：只要用寒食餳點在傷處。照此方法使用，手到清涼，頓時減輕酸楚。到了夜裡傷口發癢，用力一鉗就出來了。十天就痊癒了。

【附方】舊方二首，新方十首。

老人煩渴：用寒食大麥一升，水七升，煎至五升，加入赤餳二合，渴了就喝。（出自《奉親書》）。蛟龍症病，凡人在正月二月吃芹菜，誤食了蛟龍精，就會得蛟龍病，發作時像癇症。

面色青黃：每次服用寒食餳五合，每日三次。會吐出蛟龍，有兩頭可以驗證。吐蛔蟲的人不要用。（出自《金匱要略》）。

魚臍疔瘡：用寒食餳塗抹，效果好。乾的燒成灰。（《千金方》）。

瘭疽毒瘡：用臘月的飴糖，晝夜塗抹，幾天就會痊癒。（《千金方》）。

誤吞稻芒：頻繁吃白餳。（《簡便方》）。

魚骨卡在咽喉，不能出來：用飴糖做成雞蛋黃大小的丸子吞下。如果不下，再吞。（《肘後方》）。

誤吞銅錢、髮釵以及竹木：取飴糖一斤，慢慢吃完，就會排出。（《外臺秘要》）。