蒸餅

（《綱目》）。

【釋名】李時珍說：按：劉熙《釋名》說：餅，就是合併的意思，揉麵使它們合併。有蒸餅、湯餅、胡餅、索餅、酥餅之類，都是根據形狀命名的。

【集解】李時珍說：小麥面加工的食品很多，只有蒸餅歷史最古老，是用酵糟發酵的單面製作的，是製作丸藥所需，而且能治病，但本草沒有記載，也是一個缺失。只在臘月和寒食日蒸製，蒸到皮裂，去掉皮掛在通風處風乾。使用時用水浸泡脹大，搗爛過濾，和入調理脾胃及三焦的藥中，非常容易消化。而且麵已經過性，不會助長濕熱。那些用果菜、油膩等物做餡的，不能入藥。

【氣味】甘，平，無毒。

【主治】消食，養脾胃，溫中化滯，益氣和血，止汗，利三焦，通水道。（李時珍）

【發明】李時珍說：按《愛竹談藪》記載：宋寧宗做郡王時，患淋病，日夜小便約三百次。御醫束手無策，有人推薦孫琳治療。孫琳用蒸餅、大蒜、淡豆豉三物搗成丸，讓他用溫水送服三十丸。說：今天服三次，病當減輕三分之一，明天也一樣，三天病除。後來果然如此。賞賜他一千串錢。有人問其道理。孫琳說：小兒為何有淋病，只是水道不通利，三物都能通利所以如此。像孫琳這樣的人，才可以和他談論醫學啊。

【附方】新六方。

積年下血：寒食蒸餅、烏龍尾各一兩，皂角七挺（去皮酥炙），研為末，蜜丸。米飲每次服二十丸。（《聖惠方》）。

下痢赤白，治療營衛氣虛，風邪侵入腸胃之間，便痢赤白，臍腹絞痛，裡急後重，煩渴脹滿，不進飲食：用乾蒸餅（蜜拌，炒）二兩，御米殼（蜜炒）四兩，研為末，煉蜜丸如芡實大。每服一丸，水一盞，煎化熱服。（《傳信適用妙方》）。

崩中下血：陳年蒸餅，燒存性，米飲服二錢。

盜汗自汗：每夜臨睡時，帶著飢餓吃蒸餅一枚，不過數日即止。（《醫林集要》）。

一切折傷：寒食蒸餅研為末。每服二錢，酒送下，很有效。（《肘後方》）。

湯火傷灼：饅頭餅燒存性，研末，油調塗抹敷上。（《肘後方》）。