粥（1）

（出自《拾遺》）

【釋名】糜。

李時珍說：「粥」字像米在鍋中相連的樣子。《釋名》說：煮米成為糜，使其糜爛。粥比糜更濁，呈現育育然的状态。濃稠的稱為饘，稀薄的稱為酏。

_小麥粥_

【主治】止消渴煩熱（李時珍）。

_寒食粥_（用杏仁和諸花製作）

【主治】咳嗽，降熱氣，調理中焦（陳藏器）。

_糯米、秫米、黍米粥_

【氣味】甘，溫，無毒。

【主治】益氣，治療脾胃虛寒、泄瀉痢疾、嘔吐呃逆，以及小兒痘瘡呈白色（李時珍）。

_粳米、秈米、粟米、粱米粥_

【氣味】甘，溫、平，無毒。

【主治】利小便，止煩渴，養脾胃（李時珍）。

【發明】李時珍說：按：羅天益《衛生寶鑑》說：粳米、粟米粥，氣薄味淡，屬於陽中之陰。所以能淡滲下行，利小便。韓𢘅《醫通》說：有一人患淋病，平時不服藥。我讓他專門吃粟米粥，斷絕其他味道。十幾天後減輕，一個多月後痊愈。這是五穀治病的道理。又張耒《粥記》說：每天早晨起床，吃一大碗粥。空腹時胃氣虛弱，穀氣便會發生作用，所補益的不小。

又極柔膩，與腸胃相合，最是飲食中的佳品。妙齊和尚說：山中的僧人，每天早晨吃一碗粥，關係很大。如果不吃，則整天覺得臟腑乾燥枯涸。因為粥能暢通胃氣，生津液。大抵養生求安樂，也沒有什麼深遠難知的事，不過在睡眠飲食之間罷了。所以寫這些勸人每日吃粥，不要大笑。又《蘇軾帖》說：夜裡非常飢餓。吳子野勸我吃白粥，說能推陳致新，利膈益胃。

粥既爽口美味，粥後睡一覺，妙不可言。這些都表明粥的益處如此。各種穀物做粥，詳見本條。古方有用藥物、粳米、粟米、粱米做粥，治療疾病很多。現在略取其中可以常食用的，彙集在下面，以備參考。

_赤小豆粥_，利小便，消除水腫腳氣，辟除邪氣疫癘。

_綠豆粥_，解熱毒，止煩渴。

_御米粥_，治反胃，利大腸。

_薏苡仁粥_，除濕熱，利腸胃。

_蓮子粉粥_，健脾胃，止泄瀉痢疾。

_芡實粉粥_，固精氣，明耳目。

_菱實粉粥_，益腸胃，解內熱。

_栗子粥_，補腎氣，益腰腳。

_薯蕷粥_，補腎精，固腸胃。

_芋粥_，寬腸胃，使人不感飢餓。

_百合粉粥_，潤肺調中。

_蘿蔔粥_，消食利膈。

_胡蘿蔔粥_，寬中下氣。

_馬齒莧粥_，治痹痛消腫。

_油菜粥_，調中下氣。

_莙薘菜粥_，健胃益脾。

_菠薐菜粥_，和中潤燥。

_薺菜粥_，明目利肝。

_芹菜粥_，去伏熱，利大小腸。

_芥菜粥_，豁痰辟惡。

_葵菜粥_，潤燥寬腸。

_韭菜粥_，溫中暖下。

_蔥豉粥_，發汗解肌。

_茯苓粉粥_，清上實下。

_松子仁粥_，潤心肺，調大腸。

_酸棗仁粥_，治煩熱，益膽氣。

_枸杞子粥_，補精血，益腎氣。

_薤白粥_，治老人冷痢。

_生薑粥_，溫中辟惡。

_花椒粥_，辟瘴氣禦寒。

_茴香粥_，和胃治疝氣。

_胡椒粥、茱萸粥、辣米粥_，都治療心腹疼痛。

_麻子粥、胡麻粥、郁李仁粥_，都潤腸治痹痛。