陳廩米

（出自《名醫別錄》下品）

【釋名】陳倉米（古名）、老米（俗名）、火米。

李時珍說：有屋頂的叫做廩，沒有屋頂的叫做倉，都是官府的積穀。方形的叫做倉，圓形的叫做囷，都是私人的積穀。「老」也就是「陳」。火米有三種：有火蒸製成的，有火燒製成的，還有畬田的火米，與此不同。

【集解】陶弘景說：陳廩米就是粳米長久放入倉庫變成陳舊紅色的。因為用來供給軍人糧食，所以叫做廩。方劑中多用它。人們用它來做醋，勝過新粳米。

陳藏器說：廩米，吳地的人認為粟米好，漢地的人認為粳米好。也就像吳地的紵布、鄭地的縞布，看重遠地而輕視近處的意思。確切評論它的功效，粟米應當居前。

寇宗奭說：各家註解沒有說明是粳米還是粟米，然而這兩種米陳舊的性味都冷，煎煮也沒有膏膩，頻繁食用令人腹瀉，與經書的說法稍微違背。

李時珍說：廩米，北方人多用粟米，南方人多用粳米和秈米，都是用水浸泡蒸曬製成，也有用火燒過製成的。放入倉庫陳久，都氣過色變，所以古人稱之為紅粟紅腐，陳陳相因。

【氣味】鹹、酸，溫，無毒。

陳藏器說：廩米熱食就熱，冷食就冷，是藉助火氣，它本身體性溫平。同馬肉一起食用，會引發舊病。

李時珍說：廩米年久，它的性味多涼，但炒食就溫了，難道有熱食就熱的道理嗎？

【主治】下氣，消除煩渴，調和胃氣止泄瀉（《別錄》）。補益五臟，澀腸胃（《日華子》）。溫暖脾胃，去除疲憊之氣，適宜作湯食用（士良）。煮飯吃，止痢疾，補中益氣，堅筋骨，通血脈，振奮陽道。用飯和醋搗爛敷在毒腫惡瘡上，立刻痊癒。北方人把飯放在甕中，用水浸泡讓它變酸，食用，溫暖五臟六腑之氣。研磨取汁服用，去除突然的心痛（孟詵）。寬中消食。多吃容易飢餓（寧原）。調理腸胃，利小便，止渴除熱（李時珍）。

【發明】李時珍說：陳倉米煮汁不渾濁，最初氣味都盡，所以沖淡可以養胃。古人多用煮汁煎藥，也是取其調理腸胃、利小便、去除濕熱的功效。《千金方》治療洞泄下痢，炒此米研末飲服，也是取這個意義。《日華子》說它澀腸胃，寇氏說它冷利，都不是中肯的評論。

【附方】新五個。

霍亂大渴，能殺人：用黃倉米三升，水一斗，煮汁澄清飲用，良。（《永類鈐方》）。

反胃膈氣，不下食者：太倉散：用倉米或白米，傍晚時用水稍微拌濕，自己想像太陽之氣如在米中。第二天曬乾，用袋子裝好掛在通風處。每次取一小撮，水煎，和汁飲用，即時就下行。又方：陳倉米煮飯焙乾研磨。每五兩加入沉香末半兩，和勻。每次用米飲送服二、三錢。（《普濟方》）。

諸般積聚：太倉丸：治脾胃因飢飽不時生病，以及各種積聚，百物所傷。陳倉米四兩，用巴豆二十一粒去皮同炒，炒到米香豆黑，不要讓米焦，揀去巴豆不用，加入去白橘皮四兩，研為末，糊丸如梧桐子大。每次用薑湯送服五丸，每日二次。（《百一選方》）。

暑月吐瀉：陳倉米二升，麥芽四兩，黃連四兩（切），同蒸熟焙乾研為末，水丸如梧桐子大。每次服一百丸，白開水送下。