原文
（《食鑑》）
白話
（《食鑑》）
谷部第二十四卷
黃大豆
谷部第二十四卷12 句
原文
【集解】時珍曰：大豆有黑、青、黃、白、斑數色，惟黑者。入藥，而黃、白豆炒食作腐，造醬笮油，盛為時用，不可不知別其性味也。周定王曰：黃豆苗高一、二尺，葉似黑大豆葉而大，結角比黑豆角稍肥大，其莢、葉嫩時可食，甘美。
白話
【集解】李時珍說：大豆有黑、青、黃、白、斑等多種顏色，只有黑色的入藥。而黃豆、白豆炒了吃可以做成豆腐，造醬、榨油，盛行於當時，不可不知道分別它們的性味。周定王說：黃豆苗高一、二尺，葉子像黑大豆葉但較大，結的豆莢比黑豆莢稍肥大，它的豆莢和葉子嫩時可以吃，甘美。
原文
【氣味】甘，溫，無毒。
白話
【氣味】甘，溫，無毒。
原文
時珍曰：生溫，炒熱微毒。多食，壅氣生痰動嗽，令人身重，發麵黃瘡疥。
白話
李時珍說：生用性溫，炒熱後有微毒。多食，會使氣機壅滯、生痰、引發咳嗽，使人身體沉重，引發面黃、瘡疥。
原文
【主治】寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒（寧原）。研末，熟水和，塗痘後癰（時珍）。
白話
【主治】寬中下氣，通利大腸，消除水脹腫毒（寧原）。研成粉末，用熟水調和，塗抹痘後癰腫（李時珍）。
原文
【附方】新一。
白話
【附方】新增一則。
原文
痘後生瘡：黃豆燒黑研末，香油調塗。
白話
痘後生瘡：將黃豆燒黑研成末，用香油調勻塗抹。
原文
_豆油，_
白話
豆油
原文
【氣味】辛、甘，熱，微毒。
白話
【氣味】辛、甘，熱，微毒。
原文
【主治】塗瘡疥，解發䐈（時珍）。
白話
【主治】塗抹瘡疥，解發䐈（李時珍）。
原文
_秸，_
白話
豆秸
原文
【主治】燒灰，入點痣、去惡肉藥（時珍）。
白話
【主治】燒成灰，加入點痣、去除惡肉的藥中（李時珍）。
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