原文
（宋《嘉祐》）
白話
（宋代《嘉祐本草》）
谷部第二十二卷
蕎麥（1）
谷部第二十二卷20 句
原文
【釋名】荍麥（音翹）、烏麥（吳瑞）、花蕎。
白話
【釋名】蕎麥（音翹）、烏麥（吳瑞）、花蕎。
原文
時珍曰：蕎麥之莖弱而翹然，易長易收，磨面如麥，故曰蕎曰荍，而與麥同名也。俗亦呼為甜蕎，以別苦蕎。楊慎《丹鉛錄》，指烏麥為燕麥，蓋未讀《日用本草》也。
白話
李時珍說：蕎麥的莖柔弱而翹起，容易生長容易收成，磨成麵粉像麥，所以稱蕎和荍，而與麥同名。世俗也稱它為甜蕎，以區別苦蕎。楊慎《丹鉛錄》指出烏麥是燕麥，大概是沒有讀過《日用本草》的緣故。
原文
【集解】炳曰：蕎麥作飯，須蒸使氣餾，烈日曝令開口，舂取米仁作之。
白話
【集解】陳藏器說：蕎麥做飯，必須蒸使氣上餾，烈日曝曬使其開口，舂取米仁來做。
原文
時珍曰：蕎麥南北皆有。立秋前後下種，八、九月收刈，性最畏霜。苗高一、二尺，赤莖綠葉，如烏桕樹葉。開小白花，繁密粲粲然。結實累累如羊蹄，實有三稜，老則烏黑色。王禎《農書》云：北方多種。磨而為面，作煎餅，配蒜食。或作湯餅，謂之河漏，以供常食，滑細如粉，亞於麥面。南方亦種，但作粉餌食，乃農家居冬谷也。
白話
李時珍說：蕎麥南北都有。立秋前後播種，八、九月收割，它最怕霜。苗高一、二尺，紅莖綠葉，像烏桕樹葉。開小白花，繁多燦爛。果實纍纍像羊蹄，果實有三稜，老了就變成烏黑色。王禎《農書》說：北方多種。磨成麵，做煎餅，配蒜吃。或者做湯餅，稱為河漏，作為日常食物，滑細像粉，比麥麵稍差。南方也種，但做粉糕吃，是農家的冬糧。
原文
【氣味】甘，平，寒，無毒。
白話
【氣味】甘，平，寒，無毒。
原文
思邈曰：酸，微寒。食之難消。久食動風，令人頭眩。作面和豬、羊肉熱食，不過八、九頓，即患熱風，鬚眉脫落，還生亦希。涇、邠以北，多此疾。又不可合黃魚食。
白話
孫思邈說：酸，微寒。吃了難以消化。長期吃會動風，使人頭暈。做成麵和豬肉、羊肉熱食，不到八、九頓，就會患上熱風，鬍鬚眉毛脫落，即便再生長也很稀少。涇州、邠州以北，多這種病。又不可和黃魚一起吃。
原文
【主治】實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢（孟詵）。作飯食，壓丹石毒，甚良（蕭炳）。以醋調粉，塗小兒丹毒赤腫熱瘡（吳瑞）。降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。以沙糖水調炒麵二錢服，治痢疾。炒焦，熱水沖服，治絞腸沙痛（時珍）。
白話
【主治】充實腸胃，增益氣力，延續精神，能煉去五臟的滓穢（孟詵）。作飯吃，壓丹石毒，非常好（蕭炳）。用醋調粉，塗小兒丹毒赤腫熱瘡（吳瑞）。降氣寬腸，磨除積滯，消除熱腫風痛，除去白濁白帶，脾積泄瀉。用沙糖水調炒麵二錢服，治療痢疾。炒焦，熱水沖服，治療絞腸沙痛（李時珍）。
原文
【發明】穎曰：本草言蕎麥能煉五臟滓穢。俗言一年沉積在腸胃者，食之亦消去也。
白話
【發明】汪穎說：本草說蕎麥能煉去五臟的滓穢。俗話說一年沉積在腸胃的東西，吃了它也會消除。
原文
時珍曰：蕎麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁帶泄痢腹痛上氣之疾，氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元氣而落鬚眉，非所宜矣。孟詵云：益氣力者，殆未然也。
白話
李時珍說：蕎麥最能降氣寬腸，所以能煉去腸胃滯穢，治療濁帶、泄痢、腹痛、上氣等疾病，氣盛有濕熱的人適合。如果脾胃虛寒的人吃了，就會大傷元氣而脫落鬍鬚眉毛，不適合。孟詵說增益氣力，恐怕不是這樣。
原文
按：楊起《簡便方》云：肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數行者。用蕎麥麵一味作飯，連食三、四次即愈。予壯年患此兩月，瘦怯尤甚。用消食化氣藥俱不效，一僧授此而愈，轉用皆效，此可徵其煉積滯之功矣。《普濟》治小兒天吊及歷節風方中亦用之。
白話
按：楊起《簡便方》說：肚腹微微作痛，上完廁所就瀉，瀉不多，日夜好幾次。用蕎麥麵單味作飯，連續吃三、四次就痊癒。我壯年時患此病兩個月，瘦弱尤其厲害。用消食化氣藥都沒效果，一位僧人傳授此方而痊癒，轉給別人用都有效，這可以證明它煉積滯的功效了。《普濟方》治療小兒天吊和歷節風的方子中也用它。
原文
【附方】新十六。
白話
【附方】新增十六首。
原文
咳嗽上氣：蕎麥粉四兩，茶末二錢，生蜜二兩，水一碗，順手攪千下。飲之，良久下氣不止，即愈。（《儒門事親》）。
白話
咳嗽上氣：蕎麥粉四兩，茶末二錢，生蜜二兩，水一碗，順手攪一千下。飲用，過一會兒下氣不止，即痊癒。（《儒門事親》）
原文
十水腫喘：生大戟一錢，蕎麥麵二錢，水和作餅，炙熟為末。空心茶服，以大小便利為度。（《聖惠》）。
白話
十種水腫氣喘：生大戟一錢，蕎麥麵二錢，水和做成餅，炙熟為末。空心用茶送服，以大小便通利為度。（《聖惠》）
原文
男子白濁：魏元君濟生丹：用荍麥炒焦為末，雞子白和，丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。
白話
男子白濁：魏元君濟生丹：用蕎麥炒焦為末，雞蛋白調和，做成梧桐子大丸藥。每次服五十丸，鹽湯送下，一日三次。
原文
赤白帶下：方同上。
白話
赤白帶下：方同上（用上方）。
原文
禁口痢疾：蕎麥麵每服二錢，沙糖水調下。（坦仙方）。
白話
噤口痢疾：蕎麥麵每次服二錢，糖水調下。（坦仙方）
原文
癰疽發背，一切腫毒：荍麥面、硫黃各二兩，為末，井華水和作餅，曬收。每用一餅，磨水敷之。痛則令不痛，不痛則令痛，即愈。（《直指》）。
白話
癰疽發背，一切腫毒：蕎麥麵、硫黃各二兩，為末，井華水調和做成餅，曬乾收藏。每次用一餅，磨水敷患處。痛則使之不痛，不痛則使之痛，便痊癒。（《直指》）
原文
瘡頭黑凹：蕎麥麵煮食之，即發起。（《直指》）。
白話
瘡頭黑陷：蕎麥麵煮食，就會發起。（《直指》）
原文
痘瘡潰爛：用蕎麥粉頻頻敷之。（《痘疹方》）。
白話
痘瘡潰爛：用蕎麥粉頻頻敷患處。（《痘疹方》）
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