小麥（2）

【氣味】甘、咸，寒，無毒。

【主治】益氣除熱，止自汗盜汗，骨蒸虛熱，婦人勞熱（時珍）。

_麥麩_

【主治】時疫熱瘡，湯火瘡爛，撲損傷折瘀血，醋炒敷貼之（《日華》）。和麵做餅，止泄痢，調中去熱健人。以醋拌蒸熱，袋盛，包熨人馬冷失腰腳傷折處，止痛散血（藏器）。醋蒸，熨手足風濕痹痛，寒濕腳氣，交替至汗出，並良。末服，止虛汗（時珍）。

【發明】李時珍說：麩就是麥皮。與浮麥同性，但止汗的功效次於浮麥，因為浮麥沒有麥肉。凡是身體疼痛以及瘡瘍腫爛流液，或小兒暑月出痘瘡，潰爛不能著席睡臥的，都用夾褥裝麩縫合墊臥，性涼而軟，真是妙法。

【附方】新七。

虛汗盜汗：《衛生寶鑑》：用浮小麥（文武火炒），研末。每服二錢半，米飲送下，日三服。或煎湯代茶飲。一方：以豬觜唇煮熟切片，蘸食亦良。

產後虛汗：小麥麩、牡蠣等分，研末。以豬肉汁調服二錢，日二服。（胡氏《婦人方》）。

走氣作痛：用濃醋拌麩皮炒熱，袋盛熨之。（《生生編》）。

滅諸瘢痕：春夏用大麥麩，秋冬用小麥麩，篩粉和酥敷之。（《總錄》）。

小兒眉瘡：小麥麩炒黑，研末，酒調敷之。

小便尿血：麵麩炒香，以肥豬肉蘸食之。《集玄》。

_麵_

【氣味】甘，溫，有微毒。不能消熱止煩（《別錄》）。

大明曰：性壅熱，小動風氣，發丹石毒。

思邈曰：多食，長宿澼，加客氣。畏漢椒、蘿蔔。

【主治】補虛。久食，充實人體肌膚，增厚腸胃，強健氣力（藏器）。養氣，補不足，助五臟（《日華》）。水調服，治人中暑，馬病肺熱（宗奭）。敷癰腫損傷，散血止痛。生食，利大腸。水調服，止鼻衄吐血（時珍）。

【發明】孟詵說：麵有熱毒的原因，多是因為顏色陳黑，又因為磨中有石末在內的緣故。只要搗碎食之，就好。

陳藏器說：麵性熱，只有第二磨的麵性涼，因為它靠近麩皮。河渭以西，白麥麵性涼，因為它們春種，缺少二氣。

汪穎說：東南地勢低濕，春多雨水，麥已受濕氣，又不曾出汗，所以食之作渴，動風氣，助濕發熱。西北地勢高燥，春雨又少，麥不受濕，又入地窖出汗，北人稟質厚實少濕，所以常食而不病也。

李時珍說：北方的麵性溫，食之不渴；南方的麵性熱，食之煩渴；西邊的麵性涼，都是地氣使然。吞漢椒、吃蘿蔔，皆能解其毒，見蘿蔔條。醫方中往往用飛羅麵，取其無石末而性平和罷了。陳麥麵，水煮食之，無毒。用酒糟發脹的麵，能發病發瘡，只有作蒸餅和藥，取其易消化也。按：李鵬飛《延壽書》說：北方多霜雪，所以麵無毒；南方雪少，所以麵有毒。

顧元慶《簷曝偶談》說：江南麥花夜開，所以發病；江北麥花晝開，所以宜人。又說：魚稻適宜江淮，羊麵適宜京洛，也是各地方有適宜不適宜也。麵性雖熱，但寒食日用紙袋盛裝懸掛於通風處，數十年也不壞，則熱性都去而無毒了，入藥尤良。