蘋

（《吳普本草》）

【釋名】芣菜（《拾遺》）、四葉菜（《卮言》）、田字草。

李時珍說：蘋，原本寫作薲。《左傳》記載：蘋、蘩、蘊、藻這些菜，可以用來祭祀鬼神，也可以用來進獻給王公。那麼薲有賓客的含義，所以字形從賓。這種草四片葉子相合，中間折成十字，所以俗稱四葉菜、田字草、破銅錢，都是象形。各家本草都把蘋當作水萍來註解，大概是因為蘋、萍二字讀音相近。根據韻書：蘋在真韻，讀蒲真切；萍在庚韻，讀蒲經切。反切不同，是不同東西。現在依照《吳普本草》另外列出於此。

【集解】吳普說：水萍，又名水廉，生長在池澤水面上。葉子圓而小，一根莖一片葉，根深入水底，五月開白花。三月採摘，曬乾。

陶弘景說：水中的大萍，五月開白色花，不是溝渠中生長的萍。楚王渡江時得到的，就是這種果實。

蘇恭說：萍有三種：大的叫蘋，中等的叫荇，葉子都相似而圓；小的，就是水上浮萍。

陳藏器說：蘋葉圓形，寬約一寸。葉子下面有一點，像水沫。又名芣菜。曬乾可入藥用。小萍是溝渠間的。

掌禹錫說：按《爾雅》說：萍，就是蓱。其中大的叫蘋。又《詩經》說：在哪裡採蘋？在澗水的岸邊。

陸璣注說：粗大的叫做蘋，小的叫做萍。季春開始生長。可以摻雜蒸煮作為菜餚，又可以用醋浸泡佐酒。現在醫家很少用這種蘋，只用小萍罷了。

李時珍說：蘋，就是四葉菜。葉子浮在水面，根連著水底。它的莖比蓴菜、荇菜細。葉子大小如手指頂，正面青色背面紫色，有細紋，很像馬蹄決明的葉子，四片葉子合成，中間折成十字。夏秋開小白花，所以稱白蘋。它的葉子聚集如萍，所以《爾雅》說大的叫蘋。《呂氏春秋》說：美味的菜餚中，有崑崙的蘋。就是這個。《韓詩外傳》說浮的是薸，沉的是蘋。

臞仙說：白花的是蘋，黃花的是荇，就是金蓮。蘇恭說大的是蘋，小的是荇。楊慎《卮言》說四葉菜是荇。陶弘景說楚王得到的是蘋。都沒有一定的說法。大概是沒有深入體察審視，只根據紙上猜測罷了。李時珍一一採集觀察，頗得其實。它的葉子直徑一、二寸，有一個缺口而形狀圓如馬蹄的，是蓴菜。像蓴菜而稍尖長的，是荇菜。

它們的花都有黃白二色。葉子直徑四、五寸像小荷葉而開黃花，結實像小角黍的，是萍蓬草。楚王得到的萍實，就是這種萍的果實。四片葉子合成一片，像田字形的，是蘋。這樣分別，自然明白。又項氏說：白蘋生在水中，青苹生在陸地。按現在田字草，有水、陸兩種。陸生的多在稻田潮濕之處，它的葉子四片合一，與白蘋一樣。

但莖長在地上，高三、四寸，不能吃。方士拿來煅燒硫磺、結砂、煮汞，稱它為水田翁。項氏所說的青苹，大概就是這個。有人把青苹當作水草，錯了。

【氣味】甘，寒，滑，無毒。

【主治】暴熱，消除水氣，利尿（《吳普》）。搗爛塗敷熱瘡。搗汁飲用，治蛇傷毒入腹內。曬乾，與栝蔞等分為末，用人乳調和成丸服用，止消渴（陳藏器）。吃了可以消除疲勞（《山海經》）。