原文
（宋《開寶》）
白話
（宋代《開寶本草》）
草部第十七卷
蒟蒻
草部第十七卷13 句
原文
【釋名】蒻頭（《開寶》）、鬼芋（《圖經》）、鬼頭。
白話
【釋名】蒻頭（出自《開寶本草》）、鬼芋（出自《圖經》）、鬼頭。
原文
【集解】志曰：蒻頭出吳、蜀。葉似由跋、半夏，根大如碗，生陰地，雨滴葉下生子。又有斑杖，苗相似，至秋有花直出，生赤子，根如蒻頭，毒猛不堪食。虎杖亦名斑杖，與此不同。
白話
【集解】馬志說：蒻頭產於吳地、蜀地。葉子像由跋、半夏，根像碗一樣大，生長在陰濕的地方，雨水滴在葉子下面會生出小子球。還有一種斑杖，幼苗相似，到了秋天有花直接長出，結出紅色的果實，根像蒻頭，毒性猛烈不能吃。虎杖也叫斑杖，但與此不同。
原文
頌曰：江南吳中出白蒟蒻，亦曰鬼芋，生平澤極多。人採以為天南星，了不可辨，市中所收往往是此。但南星肌細膩，而蒟蒻莖斑花紫，南星莖無斑，花黃，為異爾。
白話
蘇頌說：江南吳中出產白蒟蒻，也叫鬼芋，生長在平地上沼澤邊很多。人們採來當作天南星，完全無法分辨，市場上所收的往往是這種。只是天南星的質地細膩，而蒟蒻的莖有斑點、花紫色，天南星的莖沒有斑點、花黃色，這是它們的區別罷了。
原文
時珍曰：蒟蒻出蜀中，施州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之。宜樹陰下掘坑積糞，春時生苗，至五月移之。長一、二尺，與南星苗相似，但多斑點，宿根亦自生苗。
白話
李時珍說：蒟蒻出產在蜀中，施州也有，稱為鬼頭，閩中人也種植它。適宜在樹蔭下挖坑積肥，春天長出幼苗，到五月移栽。長一、二尺，和天南星的苗相似，只是斑點較多，宿根也能自己長出幼苗。
原文
其滴露之說，蓋不然。經二年者，根大如碗及芋魁，其外理白，味亦麻人。秋後採根，須淨擦，或搗成片段，以釅灰汁煮十餘沸，以水淘洗，換水更煮五六遍，即成凍子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁則不成也。切作細絲，沸湯汋過，五味調食，狀如水母絲。馬志言其苗似半夏，楊慎《丹鉛錄》言蒟醬即此者，皆誤也。
白話
那個說葉子滴露生子的說法，大概不對。生長兩年的，根像碗和芋頭那麼大，它的外表紋理白色，味道也是麻嘴的。秋天之後採收根，必須擦洗乾淨，或者搗成片段，用濃灰汁煮十多次沸騰，用水淘洗，換水再煮五六遍，就變成凍狀，切片，用醋和五味調料浸泡食用，不用灰汁就做不成。切成細絲，用開水焯過，用五味調料拌食，樣子像海蜇絲。馬志說它的苗像半夏，楊慎《丹鉛錄》說蒟醬就是這種，都是錯誤的。
原文
王禎《農書》云：救荒之法，山有粉葛、蒟蒻、橡慄之利，則此物亦有益於民者也。其斑杖，即天南星之類有斑者。
白話
王禎《農書》說：救荒的方法，山裡有粉葛、蒟蒻、橡栗的好處，那麼這種東西也是對百姓有益的。它的斑杖，就是天南星之類有斑點的。
原文
_根_
白話
根
原文
【氣味】辛，寒，有毒。
白話
【氣味】味辛，性寒，有毒。
原文
李廷飛曰：性冷，甚不益人，冷氣人少食之。生則戟人喉出血。
白話
李廷飛說：性冷，很不適合人，體質冷的人要少吃。生吃則會刺傷喉嚨出血。
原文
【主治】癰腫風毒，摩敷腫上。搗碎，以灰汁煮成餅，五味調食，主消渴（《開寶》）。
白話
【主治】癰腫風毒，摩擦敷在腫處。搗碎，用灰汁煮成餅，用五味調料拌食，主治消渴（《開寶本草》）。
原文
【發明】機曰：按《三元延壽書》云：有人患瘵，百物不忌，見鄰家修蒟蒻，求食之美，遂多食而瘵愈。又有病腮癰者數人，多食之，亦皆愈。
白話
【發明】汪機說：據《三元延壽書》記載：有人患了癆病，什麼東西都不忌口，看見鄰家製作蒟蒻，討來吃覺得味道很好，於是多吃而癆病痊癒。又有幾個人患了腮癰，多吃它，也都痊癒了。
原文
【附錄】菩薩草（宋《圖經》），頌曰：生江浙州郡。凌冬不凋，秋冬有花直出，赤子如蒻頭。冬月採根用，味苦，無毒。主中諸毒食毒，酒研服之。又諸蟲傷，搗汁飲，並敷之。婦人妊娠咳嗽，搗篩蜜丸服效。
白話
【附錄】菩薩草（宋代《圖經本草》），蘇頌說：生長在江浙州郡。越冬不凋謝，秋冬有花直接長出，紅色果實像蒻頭。冬天採根使用，味苦，無毒。主治各種中毒和食物中毒，用酒研磨服用。又治各種蟲傷，搗汁飲用，並塗敷。婦女妊娠咳嗽，搗碎過篩用蜜製成丸服用有效。
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