甘蕉（1）

出自《別錄》下品。

【釋名】芭蕉（《本草衍義》）、天苴（《史記注》）、芭苴。

李時珍說：根據陸佃《埤雅》記載：蕉不落葉，一片葉子舒展，就有一片葉子枯萎，所以稱為「焦」。世俗稱乾物為「巴」，巴也有蕉的意思。《稽聖賦》說：竹子結實而根苦，蕉開花而株乾枯。芭苴是蕉的音轉。蜀人稱之為天苴。曹叔雅《異物志》說：芭蕉結實，它的皮紅得像火，它的肉甜得像蜜，四五枚就可以使人吃飽，而且甜美的滋味常在牙齒間，所以稱為甘蕉。

【集解】陶弘景說：甘蕉本來產於廣州。現在江東也有，根和葉沒有差別，只是果實不能吃罷了。

蘇恭說：產於嶺南的甘蕉，果實大味道甜；北方地區的，只有花沒有果實。

蘇頌說：現在廣南東西路、福建、川蜀都有，而福建、廣東的果實極其甜美可食，其他地方雖然多，但開花的也少，近來中原地區種植很多，都是芭蕉。其種類也很多，有果實的叫甘蕉，從捲心中抽出乾莖開花。初生時有大萼，像倒垂的荷花，有十幾層，每層都形成花瓣，逐漸長大後花從花瓣中伸出，極其繁盛。紅色的像火炬，稱為紅蕉。白色的像蠟色，稱為水蕉。

它的花很像象牙，所以稱為牙蕉。它的果實也有青色和黃色的區別，品類很多，最為甘美，曬乾後可以寄送到遠方，北方得到它們當作珍貴的水果。它的莖解散如絲，福建人用灰湯煮練處理，紡織成布，稱為蕉葛。

寇宗奭說：芭蕉三年以上就會開花，從心中抽出，一根莖只有一朵花，完全像蓮花，花瓣也相似，只是顏色微微黃綠，中心沒有花蕊，全部是花葉。花頭常常下垂，每一朵從仲夏開放，直到中秋後才開盡，大約三片葉子開放就有三片葉子脫落。

李時珍說：根據萬震《南州異物志》記載：甘蕉就是芭蕉，是草類。遠望像樹，大的有一圍多。葉子長一丈左右，寬一尺多到二尺。它的莖虛軟像芋頭，都是重重皮層包裹的。根像芋頭塊，青色，大的像車輪的轂。花長在莖端，像酒杯大小，形狀和顏色像蓮花。果實各自成房，果實隨著花長，每朵花一合攏，各有六個果實，先後依次，果實不同時生出，花也不同時落下。

蕉子共有三種，未成熟時都苦澀，成熟時都甜而脆，味道像葡萄，可以充飢。一種果實像拇指大，長六七寸，尖銳像羊角，兩兩相互抱合，叫羊角蕉，剝開皮黃白色，味道最甘美。一種果實像雞蛋大，有像牛乳的，叫牛乳蕉，味道稍微差一些。一種果實像蓮子大，長四五寸，形狀方正，味道最淡。都可以用蜜醃藏作為果品。

又顧玠《海槎錄》說：海南芭蕉常年開花結果，有兩種：板蕉大而味道淡；佛手蕉小而味道甜。統稱為蕉子。不像江南的，只開花不結果。又范成大

《虞衡志》說：南方芭蕉有幾種：極大的越冬不凋謝，中間抽出一根乾莖，長數尺，節節有花，花謝後葉根處有果實，去皮取肉，軟爛像綠柿子，味道極甘冷，四季都有果實。當地人用來餵小孩，說性質涼，去除客熱，稱為蕉子，又名牛蕉子。用梅汁浸泡，曬乾壓扁，味道甜酸有微霜，叫芭蕉干。一種雞蕉子，比牛蕉小，也四季結果。

一種芽蕉子，比雞蕉小，尤其香嫩甘美，只在秋初結果。一種紅蕉花，葉子瘦，像蘆葦葉，花色純紅，像石榴花，每天開放一兩片，頂端各有一點鮮綠尤其可愛，春天開到秋末仍然芬芳，俗名美人蕉。一種膽瓶蕉，根出土的地方特別肥壯，形狀像膽瓶。又費信《星槎勝覽》說：南洋阿魯等地，沒有米穀，只種芭蕉、椰子，取果實代替糧食。