原文
_肝_，苦急，急食甘以緩之（甘草），以酸瀉之（赤芍藥），實則瀉子（甘草）。欲散，急食辛以散之（川芎），以辛補之（細辛），虛則補母（地黃、黃柏）。
白話
肝，苦於急迫，趕快食用甘味藥物來緩解它（甘草），用酸味藥物來瀉肝（赤芍藥），肝實則瀉其子（甘草）。如果要使肝氣疏散，趕快食用辛味藥物來發散（川芎），用辛味藥物來補肝（細辛），肝虛則補其母（地黃、黃柏）。
序例第一卷上
五臟五味補瀉
序例第一卷上7 句
原文
_心_，苦緩，急食酸以收之（五味子），以甘瀉之（甘草、參、耆），實則瀉子（甘草）。欲軟，急食鹹以軟之（芒硝），以咸補之（澤瀉），虛則補母（生薑）。
白話
心，苦於舒緩，趕快食用酸味藥物來收斂它（五味子），用甘味藥物來瀉心（甘草、人參、黃耆），心實則瀉其子（甘草）。如果要使心氣軟弱，趕快食用鹹味藥物來軟化（芒硝），用鹹味藥物來補心（澤瀉），心虛則補其母（生薑）。
原文
_脾_，苦濕，急食苦以燥之（白朮），以苦瀉之（黃連），實則瀉子（桑白皮）。欲緩，急食甘以緩之（炙甘草），以甘補之（人參），虛則補母（炒鹽）。
白話
脾，苦於濕困，趕快食用苦味藥物來燥濕（白朮），用苦味藥物來瀉脾（黃連），脾實則瀉其子（桑白皮）。如果要使脾氣緩和，趕快食用甘味藥物來緩解（炙甘草），用甘味藥物來補脾（人參），脾虛則補其母（炒鹽）。
原文
_肺_，苦氣上逆，急食苦以泄之（訶子），以辛瀉之（桑白皮），實則瀉子（澤瀉）。欲收，急食酸以收之（白芍藥），以酸補之（五味子），虛則補母（五味子）。
白話
肺，苦於氣上逆，趕快食用苦味藥物來降泄（訶子），用辛味藥物來瀉肺（桑白皮），肺實則瀉其子（澤瀉）。如果要使肺氣收斂，趕快食用酸味藥物來收斂（白芍藥），用酸味藥物來補肺（五味子），肺虛則補其母（五味子）。
原文
_腎_，苦燥，急食辛以潤之（黃柏、知母），以咸瀉之（澤瀉），實則瀉子（芍藥）。欲堅，急食苦以堅之（知母），以苦補之（黃柏），虛則補母（五味子）。
白話
腎，苦於枯燥，趕快食用辛味藥物來潤燥（黃柏、知母），用鹹味藥物來瀉腎（澤瀉），腎實則瀉其子（芍藥）。如果要使腎氣堅固，趕快食用苦味藥物來堅固（知母），用苦味藥物來補腎（黃柏），腎虛則補其母（五味子）。
原文
張元素曰：凡藥之五味，隨五臟所入而為補瀉，亦不過因其性而調之。酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，鹹入腎。辛主散，酸主收，甘主緩，苦主堅，咸主軟。辛能散結潤燥，致津液，通氣；酸能收緩斂散；甘能緩急調中；苦能燥濕堅軟；咸能軟堅；淡能利竅。李時珍曰：甘緩、酸收、苦燥、辛散、咸軟、淡滲，五味之本性，一定而不變者也；其或補或瀉，則因五臟四時而迭相施用者也。溫、涼、寒、熱，四氣之本性也；其於五臟補瀉，亦迭相施用也。
白話
張元素說：凡是藥物的五味，隨著五臟所歸屬的經絡而發揮補瀉作用，也不過是依據其藥性來調理罷了。酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，鹹味入腎。辛味主發散，酸味主收斂，甘味主緩和，苦味主堅實，鹹味主軟化。辛味能解散結聚、潤澤乾燥，產生津液，疏通氣機；酸味能收斂緩和、收斂散漫；甘味能緩解急迫、調和中焦；苦味能燥濕、堅實、軟化；鹹味能軟化堅硬；淡味能通利孔竅。李時珍說：甘味緩和、酸味收斂、苦味燥濕、辛味發散、鹹味軟化、淡味滲利，這是五味的本性，固定不變的；至於它們有時補有時瀉，則是根據五臟和四季而交替應用的。溫、涼、寒、熱，是四氣的本性；它們對於五臟的補瀉作用，也是交替應用的。
原文
此特潔古張氏因《素問》飲食補瀉之義，舉數藥以為例耳，學者宜因意而充之。
白話
這只是潔古張元素依據《素問》中飲食補瀉的道理，舉出幾種藥物作為例子罷了，學習的人應當根據這個意思去推廣補充。
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