原文
岐伯曰：五味入胃，各歸所喜。酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎。久而增氣，物化之常；氣增而久，夭之由也。
白話
岐伯說：五味進入胃中，各歸向它所喜好的臟器。酸味先進入肝，苦味先進入心，甘味先進入脾，辛味先進入肺，鹹味先進入腎。長久食用能夠增加臟氣，這是物質變化的常規；但臟氣增加過久，就會導致夭折的原因。
序例第一卷上
五味偏勝
序例第一卷上3 句
原文
王冰曰：入肝為溫，入心為熱，入肺為清，入腎為寒，入脾為至陰而四氣兼之，皆為增其味而益其氣。故各從本臟之氣，久則從化。故久服黃連、苦參反熱，從苦化也。餘味仿此。氣增不已，則臟氣偏勝，必有偏絕；臟有偏絕，必有暴夭。是以藥不具五味，不備四氣，而久服之，雖暫獲勝，久必致夭。故絕粒服餌者，不暴亡，無五味資助也。
白話
王冰說：五味進入肝臟就會變成溫性，進入心臟變成熱性，進入肺臟變成清涼，進入腎臟變成寒性，進入脾臟則為至陰而兼有四氣，這些都是增加其味而增益其氣。所以各隨從本臟之氣，時間長了就隨之變化。所以長期服用黃連、苦參反而會發熱，這是因為從苦味轉化的緣故。其餘味道以此類推。氣不斷增加，就會導致臟氣偏盛，必然有偏絕的情況；臟器有偏絕，必然會突然死亡。因此藥物如果不具備五味，不備有四氣，而長期服用，雖然暫時能獲得效果，時間久了必然導致死亡。所以斷絕穀食而服用藥物的人，不會突然死亡，是因為沒有五味的資助。
原文
杲曰：一陰一陽之謂道，偏陰偏陽之謂疾。陽劑剛勝，積若燎原，為消、狂、癰疽之屬，則天癸竭而榮涸。陰劑柔勝，積若凝水，為洞泄、寒中之病，則真火微而衛散。故大寒、大熱之藥，當從權用之，氣平而止。有所偏助，令人臟氣不平，夭之由也。
白話
李杲說：一陰一陽叫做道，偏陰偏陽叫做疾病。陽性藥劑剛猛亢盛，積聚如同燎原之火，會引起消渴、狂躁、癰疽等病，導致天癸枯竭而營血乾涸。陰性藥劑柔弱過度，積聚如同凝結的水，會引起洞泄、寒中等病，導致真火微弱而衛氣渙散。所以大寒、大熱的藥物，應當權衡使用，等到氣機平復就停止。如果有所偏倚助長，會使人臟氣不平，這是夭折的原因。
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