原文
岐伯曰：木生酸，火生苦，土生甘，金生辛，水生咸。辛散，酸收，甘緩，苦堅，咸軟。毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。此五味各有所利，四時五臟，病隨所宜也。又曰：陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味。骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，骨氣以精，長有天命。
岐伯說：木產生酸味，火產生苦味，土產生甘味，金產生辛味，水產生鹹味。辛味能發散，酸味能收斂，甘味能緩和，苦味能堅燥，鹹味能軟堅。毒藥用來攻擊邪氣，五穀用來滋養身體，五果作為輔助，五畜作為補益，五菜作為充養，將氣味配合起來服用，可以補精益氣。這五味各有其適用的情況，四季五臟，疾病隨其適宜而用。又說：陰精的產生，根源在於五味；但陰精的五臟，損傷也在於五味。骨骼端正，筋脈柔軟，氣血流通，腠理緻密，骨氣精粹，就能長享天命。
原文
又曰：聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，二氣常存（春食涼，夏食寒，以養陽；秋食溫，冬食熱，以養陰）。
又說：聖人在春夏保養陽氣，秋冬保養陰氣，以順應其根本，陰陽二氣常存（春天吃涼性食物，夏天吃寒性食物，以養陽氣；秋天吃溫性食物，冬天吃熱性食物，以養陰氣）。
原文
_五欲_，肝欲酸，心欲苦，脾欲甘，肺欲辛，腎欲咸，此五味合五臟之氣也。
五欲：肝臟需要酸味，心臟需要苦味，脾臟需要甘味，肺臟需要辛味，腎臟需要鹹味，這是五味與五臟之氣相合。
原文
_五宜_，青色宜酸，肝病宜食麻、犬、李、韭。赤色宜苦，心病宜食麥、羊、杏、薤。黃色宜甘，脾病宜食粳、牛、棗、葵。白色宜辛，肺病宜食黃黍、雞、桃、蔥。黑色宜咸，腎病宜食大豆黃卷、豬、慄、藿。
五宜：青色適宜酸味，肝病適宜吃芝麻、狗肉、李子、韭菜。赤色適宜苦味，心病適宜吃小麥、羊肉、杏子、薤白。黃色適宜甘味，脾病適宜吃粳米、牛肉、大棗、葵菜。白色適宜辛味，肺病適宜吃黃黍米、雞肉、桃子、蔥。黑色適宜鹹味，腎病適宜吃大豆黃卷、豬肉、栗子、豆葉。
原文
_五禁_，肝病禁辛，宜食甘：粳、牛、棗、葵。心病禁咸，宜食酸：麻、犬、李、韭。脾病禁酸，宜食鹹：大豆、豕、慄、藿。肺病禁苦，宜食苦：麥、羊、杏、薤。腎病禁甘，宜食辛：黃黍、雞、桃、蔥。
五禁：肝病禁辛味，適宜吃甘味：粳米、牛肉、大棗、葵菜。心病禁鹹味，適宜吃酸味：芝麻、狗肉、李子、韭菜。脾病禁酸味，適宜吃鹹味：大豆、豬肉、栗子、豆葉。肺病禁苦味，適宜吃苦味：小麥、羊肉、杏子、薤白。腎病禁甘味，適宜吃辛味：黃黍米、雞肉、桃子、蔥。
原文
思邈曰：春宜省酸增甘以養脾，夏宜省苦增辛以養肺，秋宜省辛增酸以養肝，冬宜省咸增苦以養心，四季宜省甘增咸以養腎。
孫思邈說：春天應減少酸味增加甘味來養脾，夏天應減少苦味增加辛味來養肺，秋天應減少辛味增加酸味來養肝，冬天應減少鹹味增加苦味來養心，四季應減少甘味增加鹹味來養腎。
原文
時珍曰：五欲者，五味入胃，喜歸本臟，有餘之病，宜本味通之。五禁者，五臟不足之病，畏其所勝，而宜其所不勝也。
李時珍說：五欲，是指五味進入胃中，各自喜歡回歸所屬的本臟，對於有餘的疾病，宜用本味來疏通。五禁，是指五臟不足的疾病，畏懼其所勝的味，而適宜其所不勝的味。
原文
_五走_，酸走筋，筋病毋多食酸，多食令人癃。酸氣澀收，胞得酸而縮卷，故水道不通也。苦走骨，骨病毋多食苦，多食令人變嘔。苦入下脘，三焦皆閉，故變嘔也。甘走肉，肉病毋多食甘，多食令人悗心。甘氣柔潤，胃柔則緩，緩則蟲動，故悗心也。
五走：酸味走筋，筋病不要多食酸味，多食會使人小便不通。酸氣澀滯收斂，膀胱得到酸味會收縮卷曲，所以水道不通。苦味走骨，骨病不要多食苦味，多食會使人嘔吐。苦味進入下脘，三焦都閉塞，所以發生嘔吐。甘味走肉，肉病不要多食甘味，多食會使人心中煩悶。甘氣柔潤，胃柔則弛緩，弛緩則寄生蟲活動，所以心中煩悶。
原文
辛走氣，氣病毋多食辛，多食令人洞心。辛走上焦，與氣俱行，久留心下，故洞心也。咸走血，血病毋多食鹹，多食令人渴。血與咸相得則凝，凝則胃汁注之，故咽路焦而舌本干。《九針論》作咸走骨，骨病毋多食鹹。苦走血，血病毋多食苦。
辛味走氣，氣病不要多食辛味，多食會使人心中空虛。辛味走上焦，與氣一同運行，久留心下，所以心中空虛。鹹味走血，血病不要多食鹹味，多食會使人口渴。血與鹹相合則凝結，凝結則胃中津液注入，所以咽喉乾燥而舌根乾枯。《九針論》說鹹味走骨，骨病不要多食鹹味。苦味走血，血病不要多食苦味。
原文
_五傷_，酸傷筋，辛勝酸。苦傷氣，咸勝苦。甘傷肉，酸勝甘。辛傷皮毛，苦勝辛。咸傷血，甘勝咸。
五傷：酸味損傷筋，辛味能克制酸味。苦味損傷氣，鹹味能克制苦味。甘味損傷肉，酸味能克制甘味。辛味損傷皮毛，苦味能克制辛味。鹹味損傷血，甘味能克制鹹味。
原文
_五過_，味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕，肉胝䐢而唇揭。味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚，皮槁而毛拔。味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不平，骨痛而發落。味過於辛，筋脈沮絕，精神乃失，筋急而爪枯。味過於咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑，脈凝澀而變色。
五過：味道過於酸，肝氣就會太盛，脾氣因而衰竭，肌肉堅厚而嘴唇翻起。味道過於苦，脾氣不能濡潤，胃氣就會脹滿，皮膚枯槁而毛髮脫落。味道過於甘，心氣喘滿，面色發黑，腎氣不平，骨骼疼痛而頭髮脫落。味道過於辛，筋脈敗壞斷絕，精神耗散，筋脈拘急而指甲枯槁。味道過於鹹，大骨之氣勞傷，肌肉短縮，心氣抑鬱，脈搏凝滯而面色改變。
原文
時珍曰：五走、五傷者，本臟之味自傷也，即陰之五宮，傷在五味也。五過者，本臟之味伐其所勝也，即臟氣偏勝也。
李時珍說：五走、五傷，是指本臟的味自傷，也就是陰之五宮，受傷在於五味。五過，是指本臟的味攻伐其所勝的臟，也就是臟氣偏勝。
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