雞（2-1）

【氣味】甘、酸、鹹，平，無毒。《日華》說：性溫。患有骨熱的人不要食用。

【主治】治內傷消渴，小便頻數而失禁，腸澼泄痢，補益五臟，續接斷絕的損傷，治療五勞，增益氣力（《別錄》）。

治勞損虛弱，增添骨髓、補益精氣，幫助陽氣，溫暖小腸，止泄精，補水氣（《日華》）。

補丈夫陽氣，治冷氣而瘦弱臥床不起的人，漸漸食用，效果好。用光粉、各種石藥末和飯飼養雞，煮食很補益。

（孟詵）治產後虛弱消瘦，煮汁煎藥服用，效果佳（時珍）。

【發明】時珍說：黃色是土色，雌雞對應坤卦之象，味甘歸脾經，性溫益胃，所以所治的都是脾胃的疾病。

丹溪朱氏說雞屬土，應當是指這種雞而言，其他雞不能與此相比。【附方】舊方四首，新方五首。

水癖水腫：孟詵說：腹中水癖水腫。用黃雌雞一隻，像平常一樣處理乾淨，和赤小豆一升一同煮，等到豆爛，就取出食用。其湯汁飲用，白天二次夜間一次，每次服四合。

時行黃疾，時行發黃：用金色腳的黃雌雞按食用方法處理，煮熟食用，並飲盡湯汁，不過再作一次。也可以少量加鹽和豆豉。（《肘後方》）

消渴飲水、小便頻數：用黃雌雞煮汁冷飲，並作羹食用雞肉。（《心鏡》）

下痢噤口：黃肥雌雞一隻，像平常一樣做成肉羹，作成濕餛飩，空腹食用。（《心鏡》）

脾虛滑痢：用黃雌雞一隻炙烤，塗上鹽和醋，煮熟乾燥，空腹食用。（《心鏡》）

脾胃虛弱乏力、人萎黃消瘦：黃雌雞肉五兩，白麵七兩，切肉作餛飩，加入五味煮熟，空腹食用。每天做一次，增進面色，補益臟腑。（《壽親》）

產後虛弱消瘦：黃雌雞一隻，去毛及腸肚，從背上剖開，放入生百合三枚、白粳米半升，縫合，放入五味汁中煮熟，打開腹部取出百合和飯，和湯汁作成羹食用，並吃肉。（《聖濟》）

病後虛汗：傷寒後虛弱，日夜出汗不止，口乾心煩。

用黃雌雞一隻（去腸胃，處理乾淨），麻黃根一兩，水七大盞，煮成汁三大盞，去掉渣滓和雞，加入肉蓯蓉（酒浸一夜，刮淨）一兩，牡蠣（煅）粉二兩，煎取一盞半，分為三次服用，一天服完。（《聖惠》）

老人噎食不通：黃雌雞肉四兩（切碎），茯苓末二兩，白麵六兩，作成餛飩，放入豆豉汁中煮熟食用，三五次即見效。

（《養老書》）烏骨雞【氣味】甘，平，無毒。

【主治】補虛勞羸弱，治消渴，中惡、鬼擊引起的心腹痛，有益於產婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病，大人小兒下痢噤口，都可煮食雞肉並飲湯汁，也可以搗爛和藥製成丸藥（時珍）。

【發明】時珍說：烏骨雞，有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨的，有骨肉都黑的；也有肉白骨黑的。只要觀察雞舌頭是黑的，那麼肉和骨都是黑的，入藥更好。

雞屬木，而骨頭反而是黑色的，這是巽卦變為坎卦，承受了水木的精氣，所以肝腎血分的疾病適宜用它。男子用雌雞，女子用雄雞。

婦人方科有烏雞丸，治療婦人百病，將雞煮到極爛和藥，或者連骨一起研磨使用。

按《太平御覽》說：夏侯弘行至江陵，遇到一個大鬼帶領數百個小鬼行走。夏侯弘暗中捉住最後一個小鬼問他。

小鬼說：這是廣州的大殺，持弓戟前往荊、揚二州殺人。如果擊中胸腹者死，其他部位還可以救。夏侯弘說：治療有方法嗎？說：只要殺白烏骨雞敷在心上即愈。

當時荊、揚二州患心腹病的人很多，夏侯弘用此法治療，十愈八九。中惡用烏雞，從夏侯弘開始。

此說雖然涉及迂怪，但其方卻神妙，說不是神傳不可。鬼擊猝死，用其血塗在心下，也有效。

【附方】新方三首。赤白帶下：白果、蓮肉、江米各五錢，胡椒一錢，研為末。

烏骨雞一隻，像平常一樣處理乾淨，將藥末裝入雞腹內煮熟，空腹食用。遺精白濁、下元虛憊者：用前方食用效果好。

脾虛滑泄：烏骨母雞一隻處理乾淨，用豆蔻一兩、草果二枚，燒存性，摻入雞腹內，紮定煮熟，空腹食用。反毛雞

【主治】反胃。用一隻煮爛，去骨，加入人參、當歸、食鹽各半兩，再一同煮爛，食用至盡（時珍。出自《乾坤生意》）。

【發明】時珍說：反毛雞，就是翻翅雞，羽毛和翅膀都反向生長向前。治療反胃，是取比類的意義。泰和老雞【氣味】甘、辛，熱，無毒。【主治】內托小兒痘瘡（時珍）。

【發明】時珍說：江西泰和、吉水各縣，民間傳說老雞能發痘瘡，家家飼養，近的五六年，遠的一二十年。

等到痘瘡發作時，用五味煮爛，給孩子食用，嚴重的則加胡椒及肉桂、附子之類。

這也是陳文中治痘用木香、異功散的意思，取它能幫助濕熱發膿。風土有適宜不適宜，不可以作為定法。雞頭（丹雞、白雄雞的良）

【主治】殺鬼，東門上的尤其好（《本經》）。治蠱毒，禳除惡氣，避瘟疫（時珍）。

【發明】時珍說：古時候正月初一，殺雄雞，祭祀門戶，以避邪鬼。

因為雞是陽精，雄雞是陽氣之體，雞頭是陽氣之會，東門是陽氣之方，以純陽戰勝純陰的意義。《千金》轉女成男方中用雞頭，也是取這個意義。按應劭《風俗通》說：民間用雞祭祀門戶。

雞是東方之牲，東方既已興起，萬物觸動門戶而出。

《山海經》祭祀鬼神都用雄雞，而現在治賊風有雞頭散，治蠱毒用東門雞頭，治鬼痱用雄雞血，都是用於抵禦死亡、避除邪惡。

又崔實《月令》說：十二月，在東門殺白雞取頭，可以合藥。《周禮·雞人》：凡是祭祀禳釁，供應雞牲。注說：禳祭於郊外及邊疆，以卻除災變。建造宮室器物，取血塗在縫隙處。《淮南子》說：雞頭可以治瘻瘡，這是同類推理的應用。

【附方】新方一首。突然魘死昏迷：東門上的雞頭研為末，用酒送服。

（《千金方》）雞冠血（三年雄雞的良）【氣味】鹹，平，無毒。【主治】烏雞的雞冠血，主治乳難（《別錄》）。

治眼睛流淚不止，每日點三次，效果好（孟詵）。也可點暴發的紅眼（時珍）。丹雞的雞冠血，治白癜風（《日華》）。並治療經絡間的風熱。

塗在面頰，治口眼歪斜不正；塗在面部，治中惡；突然飲用，治上吊將死，以及小兒突然驚嚇、客忤。

塗各種瘡癬、蜈蚣蜘蛛毒、馬咬瘡、百蟲入耳（時珍）。