原文
（《別錄》上品）【釋名】酥油（北虜名馬思哥油）。
白話
（出自《名醫別錄》，列為上品）【釋名】酥油（北方少數民族稱為「馬思哥油」）。
獸之一
酥
獸之一13 句
原文
【集解】弘景曰：酥出外國，亦從益州來。本牛、羊乳所作也。恭曰：酥乃酪作，其性與酪異。然牛酥勝羊酥，其犛牛酥復勝家牛也。
白話
【集解】陶弘景說：酥出產於外國，也從益州傳來。原本是用牛、羊的乳汁製成的。蘇敬說：酥是從酪製成的，其性質與酪不同。然而牛酥優於羊酥，而犛牛酥又勝過普通家牛的酥。
原文
思邈曰：㸺牛、犛牛乳者為上，白羊者次之。詵曰：水牛酥與羊酪同功。其羊酥勝牛酥。汪機曰：牛乳冷，羊乳溫。
白話
孫思邈說：㸺牛、犛牛的乳汁製成的酥最優，白羊乳酥次之。孟詵說：水牛酥的功效與羊酪相同。羊酥優於牛酥。汪機說：牛乳性冷，羊乳性溫。
原文
牛酥不離寒，病之兼熱者宜之；羊酥不離溫，病之兼寒者宜之。各有所長也。犛酥雖勝，然而難得。
白話
牛酥性寒，適宜有熱證的疾病；羊酥性溫，適宜有寒證的疾病。兩者各有所長。犛酥雖然品質更佳，然而難以取得。
原文
時珍曰：酥乃酪之浮面所成，今人多以白羊脂雜之，不可不辨。
白話
李時珍說：酥是酪的表面浮層所製成，現在的人常摻雜白羊脂肪，不可不辨別。
原文
按：臞仙《神隱》云：造法：以牛乳入鍋煮二三沸，傾入盆內冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去渣，入在鍋內，即成酥油。
白話
按：臞仙《神隱》說：製作方法：將牛乳放入鍋中煮沸二至三次，倒入盆中冷卻，待表面凝結皮層，取皮再煎，撇去油中的渣滓，倒回鍋中，就成為酥油。
原文
一法：以桶盛牛乳，以木安板，搗半日，候沫出，撇取煎，去焦皮，即成酥也。凡入藥，以微火熔化濾淨用之良。㸺牛、白羊酥【氣味】甘，微寒，無毒。
白話
另一方法：用桶盛裝牛乳，放上木板搗打半日，等到泡沫浮出，撇取後煎煮，去除焦皮，就成為酥了。凡是入藥使用，用微火熔化過濾乾淨後使用效果良好。㸺牛、白羊酥【性味】甘，微寒，無毒。
原文
【主治】補五臟，利大小腸，治口瘡（《別錄》）。除胸中客熱，益心肺（思邈）。除心熱肺痿，止渴止嗽，止吐血，潤毛髮（《日華》。益虛勞，潤臟腑，澤肌膚，和血脈，止急痛。治諸瘡。溫酒化服，良（時珍）。犛牛酥【氣味】甘，平，無毒。
白話
【主治】補益五臟，疏通大小腸，治療口瘡（《名醫別錄》）。清除胸中客熱，補益心肺（孫思邈）。清除心熱肺痿，止渴止咳，止吐血，滋潤毛髮（《日華子本草》）。補益虛勞，滋潤臟腑，潤澤肌膚，調和血脈，止急痛。治療各種瘡證。以溫酒化開服用，效果良好（李時珍）。犛牛酥【性味】甘，平，無毒。
原文
【主治】去諸風濕痹，除熱，利大便，去宿食（思邈）。合諸膏，摩風腫、踠跌血瘀（藏器）。
白話
【主治】祛除各種風濕痹證，清熱，利大便，消除積食（孫思邈）。配合各種膏方，塗抹按摩可治風腫、跌打損傷血瘀（陳藏器）。
原文
【發明】時珍曰：酥本乳液，潤燥調營，與血同功。
白話
【發明】李時珍說：酥本源於乳液，滋潤乾燥，調和營衛，功效與血相同。
原文
按：《生生編》云：酥能除腹內塵垢，又追毒氣發出毛孔間也。
白話
按：《生生編》說：酥能去除腹內污垢，又能驅追毒氣發散到毛孔之間。
原文
【附方】舊二，新一。蜂螫：用酥塗之，妙。（《聖惠》）蟲咬：以酥和鹽塗之。
白話
【附方】原有二方，新增一方。蜂螫傷：用酥塗抹患處，效果佳。（《太平聖惠方》）蟲咬傷：以酥混合鹽塗抹。
原文
（《聖惠方》）眯目：以酥少許，隨左右納鼻中。垂頭臥少頃，令流入目中，物與淚同出也。（《聖濟總錄》）
白話
（《太平聖惠方》）異物入眼：取少許酥，隨左、右鼻孔納入。低下頭躺臥片刻，讓酥流入眼中，異物便與淚水一同流出。（《聖濟總錄》）
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