豕（1）

（《本經》下品）【釋名】豬（《本經》）、豚（同上）、豭（音加）、彘（音滯）、豶（音墳）。

李時珍說：根據許慎《說文解字》說：豕字象形，有毛、足並且後面有尾巴的形狀。林氏《小說》說：豬吃不乾淨的東西，所以叫做豕。坎卦象徵豬，屬於水畜，本性趨向下流喜歡污穢。

公豬叫豭，也叫牙；母豬叫彘，也叫豝（音巴），也叫䝏（音婁）。公豬閹割後叫豶。四蹄白色的叫豥。豬身高五尺的叫䝈（音厄）。豬的幼崽叫豬、豚、豰（音斛）。

一胎一隻叫特，兩隻叫師，三隻叫豵，最後一隻叫麼。出生三個月叫豨，六個月叫䝋。

何承天《纂文》說：梁州叫䝕（音攝），河南叫彘，吳楚叫豨（音喜）。

漁陽把大豬叫豝，齊徐把小豬叫䝒（音鋤）。

蘇頌說：根據揚雄《方言》說：燕、朝鮮之間把豬叫做豭，關東、關西叫做彘，或者叫做豕，南楚叫做豨，吳揚之間叫做豬子，其實是同一種。

《禮記》稱之為剛鬣，崔豹《古今注》稱之為參軍。

【集解】蘇頌說：一般豬骨細，筋少脂肪多，大的有重一百多斤。吃的食物很少，所以人們畜養牠，很容易繁殖。李時珍說：豬天下都畜養，但各有不同。

生在青州、兗州、徐州、淮河的耳朵大，生在燕、冀的皮厚，生在梁、雍的腳短，生在遼東的頭白，生在豫州的嘴短，生在江南的耳朵小（叫做江豬），生在嶺南的白色且極肥。

豬懷孕四個月生產，在畜類屬水，在卦象屬坎，在星宿對應室星。公豬肉

【氣味】酸，冷，無毒。一般的豬肉：苦，微寒，有小毒。

江豬肉：酸，平，有小毒。豚肉：辛，平，有小毒。

《別錄》說：公豬肉治療狂病。一般豬肉能閉塞血脈，削弱筋骨，使人肌肉虛弱，不可長期食用，患金瘡的人尤其嚴重。

孫思邈說：一般豬肉長期食用，使人精子減少，引發舊病。豚肉長期食用，使人全身筋肉碎痛、乏力。

孟詵說：江豬多吃，使人身體沉重；做成肉乾，少有腥氣。

孟詵說：長期食用會抵消藥效，引發風邪和疾病。傷寒、瘧疾、痢疾、痰飲、痼疾、痔漏等疾病，吃了必定復發。

李時珍說：北方豬味道淡，煮的汁清；南方豬味道濃，煮的汁濃，毒性更厲害。入藥使用純黑的公豬。

凡是白豬、花豬、豥豬、母豬、病豬；黃膘豬、米豬，都不能吃。黃膘豬煮的汁是黃色的，米豬肉中有米粒狀物。

《說文》說「豬在星宿下進食就會生息米」，《周禮》說「豬盲視而睫毛交錯的稱為星」，都是指這種情況。

反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連（觸犯會使人腹瀉），以及蒼耳（使人動風）。

和生薑一起吃，會生面部黑斑、引發風病；和蕎麥一起吃，會掉毛髮，患風病；和葵菜一起吃，會氣短；和百花菜、吳茱萸一起吃，會引發痔疾；和胡荽一起吃，會爛肚臍；和牛肉一起吃，會生蟲；和羊肝、雞蛋、鯽魚、豆黃一起吃，會氣滯；和龜、鱉肉一起吃，會傷人。

凡是煮豬肉，加入皂莢子、桑白皮、高良薑、黃蠟，不會引發風氣；加入舊籬笆的竹篾，容易煮熟。

【主治】治療狂病長期不愈（《別錄》）。鎮丹石毒，解熱毒，適合肥胖發熱的人食用（《拾遺》）。

補腎氣虛竭（《千金》）。治療水銀風，以及中土坑的惡氣（《日華》）。

【發明】李時珍說：按錢乙治療小兒疳病的麝香丸，用豬膽汁和丸，豬肝湯送服。疳病口渴的，用豬肉湯或燙豬湯送服。其用意大概是豬屬水而氣寒，能去除火熱吧。

陶弘景說：豬的用途最多，只有肉不宜多吃，會使人突然肥胖，大概是導致肌肉虛浮所致。

朱震亨說：豬肉補氣，世俗認為補陰是錯誤的，只補陽罷了。現在虛損的人，不在陽而在陰。用肉補陰，是以火濟水。

因為肉性入胃就產生濕熱，熱生痰，痰生則氣不降而各種病症就發作了。

諺語說：豬肉不放薑，吃了會引發大風，中年氣血衰退，臉上生黑斑。

韓𢘅說：凡是肉都有補益，只有豬肉沒有補益，是人們習慣了的緣故。【附方】舊方五個，新方十五個。

噤口痢疾：臘肉乾，煨熟食用，效果好。（李樓《奇方》）

小兒刮腸痢疾，噤口閉目很嚴重的：精豬肉一兩，薄切烤香，用膩粉末半錢，鋪在上面讓小兒吃，或者放在鼻尖聞香，自然就會要吃。（《活幼口議》）

上氣咳嗽煩滿氣喘：用豬肉切成糰子，用豬脂煎熟食用。（《心鏡》）

浮腫脹滿不食心悶：用豬脊肉一雙，切成生片用蒜、薤食用。（《心鏡》）

身腫攻心：用生豬肉以漿水洗過，壓乾切細，用蒜、薤吃，一天兩次，下氣去風，這是外國方。（張文仲方）

破傷風腫：新殺的豬肉，趁熱割成片，貼在患處。連續換三片，腫立刻消退。（《簡便》）

白虎風病：用豬肉三串，以大麻子一合，酒半盞混合，口含噴上。

將肉撕向病處，念咒說：相州張如意、張得興，是你們的白虎本師，趕快出來。然後把肉放在床下，病癒就送到路上，很靈驗。（《近效》）

風狂歌笑，行走不休：用公豬肉一斤，煮熟切細，拌醬、醋吃。或者做成羹、粥、炒菜，隨意服用。（《食醫心鏡》）

解丹石毒，發熱困重：用肥豬肉五斤，蔥、薤各半斤，煮吃或做成肉羹吃。必定腹鳴毒下，用水淘洗得到沙石，沙石排盡就癒。（《千金方》）

解鍾乳毒，腹瀉不止：吃豬肉就好。（《千金翼》）

服石英法：白石英一大兩，用袋裝，水三斗，煎到四升，去掉石英，用豬肉一斤細切，加花椒、蔥、鹽、豆豉煮吃。十天一次。（《外臺》）

傷損不食：凡是打撲損傷，三五天水米不進。

用生豬肉二大錢，打爛，溫水洗去血水，再擂爛，用陰陽湯調勻。

用半錢用雞毛送入咽喉內，再用陰陽湯灌下。那些食蟲聞到香味拱開瘀血而上，胸中自然通暢。

這是因為損傷的血凝聚在心間，蟲吃血飽了，其他蟲不來探的緣故。叫做騙通之法。（邵氏）打傷青腫：烤豬肉趁熱拓在傷處。（《千金》）

小兒重舌：取三家的屠肉，切手指大小，摩擦舌上，小兒立刻啼哭。（《千金方》）小兒痘瘡：豬肉煮汁洗。（譚氏方）小兒火丹：豬肉切片貼上。

漆瘡發癢：宜吃豬肉，嚼穄谷塗抹。（《千金》）

男女陰蝕：肥豬肉煮汁洗，不超過二十斤就癒。（《千金方》）

山中行走防蛭：山水中，草木上，有石蛭，附著人腳，就穿入肌肉中，害人。只用臘豬膏和鹽塗在腳脛腳趾上，就不會附著了。（《千金方》）

竹刺入肉：多年的燻肉，切片包裹，刺就出來。（《救急方》）

公豬頭肉（以下都用公豬的好，閹豬也可以）。

【氣味】有毒。李時珍說：按：《生生編》說：豬肉的毒只在頭部，所以有病的人吃了，會生風發病。

【主治】寒熱五癃鬼毒（《千金》）。同五味煮食，補虛乏氣力，去驚癇五痔，下丹石，也會引發風氣（《食療》）。臘豬頭：燒灰，治療魚臍瘡。

【發明】李時珍說：按《名醫錄》說：學究任道患體瘡腫黑，形狀狹長。北方醫生王通說：這是魚臍瘡。

一是因為風毒蘊結，二是因為氣血凝滯，三是因為誤食人汗所致。於是用一種異散敷上，每天換幾次就好了。懇求藥方。說：只是雪玄一味藥。任道遍訪四方沒有知道的人。

有名醫郝允說：《聖惠方》治療此病，用臘豬頭燒灰，雞蛋清調敷，就是此藥。

又《圖纂》說：五月戊辰日，用豬頭祭灶，所求如意；用臘豬耳掛在梁上，使人豐足，這也是厭禳之物。項肉俗名槽頭肉，肥脆，能動風。

【主治】酒積，面黃腹脹。用一兩切如泥，合甘遂末一錢做成丸，紙裹煨香吃，用酒送下。應當瀉出酒布袋（李時珍。出《普濟》）。脂膏

【修治】李時珍說：凡是凝結的叫肪叫脂，融化的叫膏叫油，臘月煉製乾淨收藏使用。

蘇恭說：十二月上亥日，取來放入新瓶，埋在亥地一百天再用，叫膒脂。每升加入雞蛋清十四個，更好。陶弘景說：不要混入水。臘月的多年不壞。項下的膏叫負革肪，入道家煉五金用。【氣味】甘，微寒，無毒。反烏梅、梅子。

【主治】煎膏藥，解斑蝥、芫青毒（《別錄》）。

解地膽、亭長、野葛、硫黃毒、各種肝毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛髮（李時珍）。破冷結，散宿血（孫思邈）。利血脈，散風熱，潤肺。入膏藥，主治各種瘡（蘇頌）。殺蟲，治皮膚風，塗惡瘡（《日華》）。治癰疽（蘇恭）。悅皮膚。做手膏，不皸裂（陶弘景）。胎產衣不下，用酒多服，好（徐之才）。鬐膏：生髮悅面（《別錄》）。【附方】舊八，新二十五。

傷寒時氣：豬膏如彈丸大小，溫水化服，一天三次。（《肘後方》）

五種疸疾：黃疸、谷疸、酒疸、黑疸、女勞疸，黃汗如黃柏汁。用豬脂一斤，溫熱服，一天三次，應當瀉下就好。（《肘後方》）

赤白帶下：煉豬脂三合，酒五合，煎沸頓服。（《千金方》）